Inka marjad ehk peruu füüsal
Säilitada: kuivas ja jahedas ( 10°C kuni 20°C)
100 g toodet sisaldab keskmiselt:
Energiasisaldus 1175 kJ/281 kcal;
rasvad 1,3 g, millest küllastunud rasvhapped 0,6 g ;
süsivesikud 53,2 g, millest suhkrud 53,2 g; valgud 9,2 g; sool 0,05 g

Inka marjad ehk peruu füüsal
Physalis peruviana

See Andides kasvav ja peruu indiaanlaste seas oma kasulike omaduste poolest tuntud mari oli
vahepeal 500 aastat otsekui unustusehõlmas. Nüüdseks on see aga viie parima Peruu päritolu
toiduaine nimekirjas.Peruus kasvatatakse orgaanilist füüsalit ka Piura mägismaal, mis asub Peruu põhjaosas umbes 2200 meetri kõrgusel merepinnast. Aastas toimub kaks suurt korjet ning selle mahetootmisele vastavust jälgitakse hoolega.
Kuivatatud peruu füüsalid ehk inka marjad on juba iseenesest suurepärased. Pärast korjet viiakse need marjad Peruu pealinna Limasse, kus need läbivad kvaliteedi kontrolli ja murelisuurused marjad eemaldatakse paberisarnasest kestast. Seejärel marjad pestakse ja veendutakse nende puhtuses. Kuivatamine käib aeglaselt, umbes kümne tunni vältel alla 40kraadises kuumuses. Selle jooksul muutub mari rosinasuuruseks, seda on lihtne mäluda, aga säilib marjadele omane kuldne värvus ning värskendav hapukasmagus maitse. Poole kilo kuivatatud marjade saamiseks võib kuluda 2,5-3 kilo värskeid marju.

Kasutamine
Tegemist võib olla tervisliku ampsuga, aga sellega võid asendada rosinad oma müslis või
toortoidus. See sobib ka veganitele ning vegetaarlastele, samuti magustoitudesse või küpsetistesse.
Peruu füüsaleid kasutab ka šokolaaditööstus.

Loe rohkem juba meie blogist!