+3725268251

Tere tulemast! Logi sisse või Registreeru kasutajaks

Kakaooad valged Criollo 1 kg, mahe

partii *

Vaata parim enne kuupäeva!

Tootekood: 51701000
19,35 €

Säilitada: kuivas ja jahedas
100 g toodet sisaldab keskmiselt:
Energiasisaldus 2705 kJ/ 652 kcal
rasvad 54 g, millest küllastunud rasvhapped 31,1 g;
süsivesikud 27,6 g, millest suhkrud 3,2 g; valgud 13,1 g; sool 0,01 g

Kui valge Criollo vili avada, on sees valge viljaliha, milles seemned ehk kakaooad. Ka need on valged ja fermenteerimata lõhnavad nagu segu tsitrusest, meest ja pähklist. Kakaovõi sisaldus ubades on 50-60%, mis tähendab, et sageli kasutatakse neid koos teiste Criollo toodetega, et luua unikaalseid maitseid.

Maitse on intensiivne, püsiv, kuid selles puudub kakaooale omane mõrusus.  Kui Criollo sort on juba iseenesest tuntud rikkaliku kakaovõi sisalduse poolest, siis valgete ubadega sordil on võid veelgi enam. Tegemist on suurepärase toormaterjaliga šokolaadi valmistamiseks ning sellest on aru saanud šokolaadimeistrid Peruus ja ka Šveitsis. 100% valgetest ubadest tehtud šokolaad on tõeline luksuskaup, enamasti segatakse seda tumeda Criolloga.

Tootmine

Valge Criollo oad on hoolikalt valitud, neid kuivatatakse puuvannides.

Kõik kakaooad sorteeritakse käsitsi, mis tähendab, et raisku läheb vähem kui 2 protsenti ubadest. Fermenteerimine toimub banaanilehtede all, puukastides olevad kakaooad kaetakse viieks-kuueks päevaks banaanilehtedega.

Kasutamine

Valgeid kakaoube võid süüa snäkina, aga neile võid lisada ka õli ja vürtse, neid röstida, kaunistada nendega küpsetisi. Ja muidugi võid neist teha šokolaadi, kasutada trühvlite jt magustoitude valmistamisel.

Rohkem infot juba meie BLOGIS