+3725268251

Tere tulemast! Logi sisse või Registreeru kasutajaks

Amarant on sobilik teravili gluteenitalumatule

13.02.2020 / 0 kommentaari
Amarant on sobilik teravili gluteenitalumatule

Mahe amaranti leiab Armastusest e-poest müügilt 1000-grammises pakendis. Amarant on gluteenivaba pseudoteravili, milles on võrreldes teiste teraviljadega palju valku ning kaltsiumi. Rebasehein on olulisel kohal arengumaade toidumenüüdes, sest peab vastu karmidele keskkonnatingimustele. Osta endale puhast amaranti SIIT

Foto: pixabay

Amaranti ehk rebaseheina perekonda kuulub ligi 50 rebaseheinalist. Amaranditaimed on pikad, laiade roheliste lehtedega ning silmapaistvate lillade, punaste ja kuldsete õitega. Kolme rebaseheina liigi seemneid kasvatatakse söögiks. 

Amarandi nimetus pärineb Kreekast, kus amaranti nimetati taimeks, mis ei närbu ega kahvatu. See tulenes sellest, et isegi peale saagikoristust ja rebaseheina kuivatamist säilitavad tema õied oma algse sära ning värvuse. 

Foto: pixabay

Amarant ei ole tegelikult päriselt teravili, aga teda kutsutakse teraviljaks, sest ta sisaldab teraviljadele iseloomulikus koguses toitaineid. Samuti on teda kasutatud juba tuhandeid aastaid sarnastel viisidel toidutegemises nagu teravilju. 

Amarandil on olnud pikk ja värvikas ajalugu Mehhikos ning taim ise on pärit Peruust. Rebasehein täitis olulist osa asteekide toidulauast ning mõnede allikate kohaselt hakati teda juba kasvatama 6000 kuni 8000 aastat tagasi. Asteegid lihtsalt ei kasvatanud ja söönud amaranti, vaid amarant oli ka osa igasugustest rituaalidest. Hispaania vallutajad keelustasid amarandi tarbimise, kasvatamise ning kasutamise usulistes rituaalides selleks, et sealsed rahvad pöörduksid ristiusku - amarandi hävitamine osutus siiski üsna võimatuks, sest rebaseheinal on väga palju umbrohule sarnaseid omadusi. 

Tänapäeval on amarant levinud üle kogu maailma ning saanud oluliseks toiduallikaks Aafrikas ja Indias, sest ta peab vastu üsna karmidele kasvutingimustele. 

Amarant on ainuke teravili, mis sisaldab C-vitamiini

Amarandis on võrreldes teiste teraviljadega kolm korda rohkem kaltsiumi, samuti on temas oluliselt rohkem rauda, magneesiumi, fosfori ja kaaliumi. Rebasehein on ainuke teravili, millest on leitud C-vitamiini. Järgnevalt mõned põhjused, miks amaranti tarbida. 

Amarant on suur valguallikas. 100g amarandis on keskmiselt 13-14 grammi valke, mis on jällegi võrreldes teiste teraviljadega üllatavalt suur kogus. Veel sisaldab rebasehein aminohapet lüsiin, mida ei ole paljudes teistes teraviljades.

Amarant on hea südamele. Tal on potentsiaal vähendada kolesterooli taset veres. Erinevad uurimistööd loomade peal on näidanud, et halva kolesterooli tase on vähenenud ning hea kolesterooli tase tõusnud. 

Amarant on gluteenivaba. Gluteenitalumatuse tõttu ei saa päris palju inimesi teraviljasid tarbida ning see teeb amarandist sellistele inimestele suurepärase alternatiivi. 

Amarant on gluteenitalumatule teravilja alternatiiv

Indias, Mehhikos ja Nepaalis on amarant laialdaselt kasutusel hommikupudru koostisosana. Samuti võib amaranti nautida teda niisama süües. Amarant võib maitseda mahedalt ja pähkliselt, aga on ka sorte, mis on piprasema ning särtsakama maitsevarjundiga. Eriline maitse teeb rebaseheinast tavalise koostisosa leibades, muffinites, pannkookides ja muudes küpsetistes. 

Foto: pixabay

Amarandi on vaja keeta umbes 15-20 minutit ning siis ta on valmis söömiseks. Amarant käitub võrreldes teiste teraviljadega omamoodi, sest tal säilib isegi peale keetmist õrn krõmpsakus. Teda süües tekib tunne, nagu teravili plahvataks su hammaste vahel. Supilusika amarandi söömine peaks olema üsna sarnane supilusikatäie kalamarja söömisele (ilma kalale omase soolakuseta). Ühele portsjonile amarandile peaks lisama juurde kuus portsjonit vett. 

Allikad: wholegrainscouncil.org

 

Kui sulle see artikkel meeldis, jäta oma arvamus kommentaaridesse või lisa reaktsioon. Proovime luua oma lugejatele kvaliteetset ja huvitavat sisu. 

Huvitavatest pakkumistest esimesena teada saamiseks telli ka meie uudiskirja.

Kui oled olnud meie pikaaegne klient, siis oleks meil hea meel, kui lisad Google'isse Armastusele arvustuse. Arvustused aitavad meil olla otsingutes rohkem pildis. Aitäh! Klõpsa siia, et lisada arvustus.

Kommentaarid