+3725268251

Tere tulemast! Logi sisse või Registreeru kasutajaks

Uus supertoit - inkamari

26.12.2019 / 0 kommentaari
Uus supertoit - inkamari

(3min lugemine)

armastusest.ee e-poes on inkamarjad müügil 250-grammistes pakkides. Leiad need siit

 

Inka marjad ehk peruu füüsal

Physalis peruviana

See Andides kasvav ja peruu indiaanlaste seas oma kasulike omaduste poolest tuntud mari oli vahepeal 500 aastat otsekui unustusehõlmas. Nüüdseks on see aga viie parima Peruu päritolu toiduaine nimekirjas. 

Väikesed ja orantsikas-kollast värvi inkamarjad on eksootilised ja maitsvad puuviljad. Kui vili on kuivatatud säilitavad nad pronksjas-orantsi värvi. Neil on eriline maitse - esialgu on suus magusaplahvatus, aga järelmaitse muutub mõnusalt hapukaks. 

Inkamarjade kasvatamine

Peruus kasvatatakse orgaanilist füüsalit ka Piura mägismaal, mis asub Peruu põhjaosas umbes 2200 meetri kõrgusel merepinnast. Aastas toimub kaks suurt korjet ning selle mahetootmisele vastavust jälgitakse hoolega.

Kuivatatud peruu füüsalid ehk inka marjad on juba iseenesest suurepärased. Pärast korjet viiakse need marjad Peruu pealinna Limasse, kus need läbivad kvaliteedi kontrolli ja murelisuurused marjad eemaldatakse paberisarnasest kestast. Seejärel marjad pestakse ja veendutakse nende puhtuses. Kuivatamine käib aeglaselt, umbes kümne tunni vältel alla 40kraadises kuumuses. Selle jooksul muutub mari rosinasuuruseks, seda on lihtne mäluda, aga säilib marjadele omane kuldne värvus ning värskendav hapukasmagus maitse. Poole kilo kuivatatud marjade saamiseks võib kuluda 2,5-3 kilo värskeid marju.

Vaata videot mahe inka marjade kasvatamise kohta siit

Kasutamine

Tegemist võib olla tervisliku ampsuga, aga sellega võid asendada rosinad oma müslis või toortoidus. See sobib ka veganitele ning vegetaarlastele magustoitudesse või küpsetistesse. Kui teha erinevaid pähkli ja kuivatatud puuviljasegusid, siis inkamarjad sobivad eriti hästi koos kreeka- või pekanipähklitega. 

Kui meeldib küpsetada, sobivad inkamarjad enda unikaalse maitse poolest leibade, kookide, muffinite ja küpsiste sisse. Neist võib teha veel moosi, pastat ja erinevaid kastmeid. 

Peruu füüsaleid kasutab ka šokolaaditööstus. Inkamarjad sobivad suurepäraselt igasugustesse šokolaadiga seotud söökidesse. 

Kasulikud omadused

Inkamarjades on väga suur kiudainete sisaldus, lausa 19g kiudaineid on 100g marjades. Seda on rohkem kui sama suures koguses täistera leivas. 

Peruu füüsalil on suur karoteenisisaldus, samuti on neis rohkelt antioksüdante ja bioflavanoide, mis toimivad põletikuvastaselt ning aitavad viiruste vastu võidelda. Samuti on marjad head A- ja C-vitamiini allikad. Viimased teadustööd on näitanud, et inkamarjad võivad antioksütantide koguse poolest  lausa ära teha goji marjadele ja muudele väekamatele kuivatud puuviljadele. 

Ka diabeetikuid võivad julgesti neid marju süüa, kuna inka marjades sisalduv rohke pektiin ühtlustab veresuhkru taset, reguleerides seedetrakti tööd ning alandades kolesterooli taset.

Samuti on inka marjadel uriini eritumist soodustav toime ning neist võib abi olla ka kõhukinnisuse korral. Inka marjad oma toidusedelisse lisanud inimesed saanud abi ka sooleparasiitide tõrjumisel, leevenenud on reuma ning dermatiidi sümptomid.

Võimalikud vastunäidustused

Üldiselt peetakse inka marjade tarvitamist ohutuks, kuid päevas enam kui 200 grammi marjade tarvitamine võib liigselt koormata neere ja maksa.

Allikad:

https://www.incaberry.com.au/

https://www.healthline.com/nutrition/golden-berries#benefits

Kommentaarid