+3725268251

Tere tulemast! Logi sisse või Registreeru kasutajaks

Blogi

Turguta immuunsust toiduga!

17.06.2019
Turguta immuunsust toiduga!

1️⃣Maiusta antioksüdantidega
Antioksüdandid kaitsevad meie rakke vananemise ning muutuste (sh vähk) eest. Seega, lisa oma menüüsse antiosküdantide rikkaid toiduaineid või taimseid teesid. Antioksüdantide rikkad on paljud marjad ja puuviljad, nt mangod, goji marjad, rosinad, aprikoosid, mustikad, aga ka köögiviljad nagu tomatid, sibul ja rohelised salatid, samuti seemned ja pähklid, tera-ja kaunviljad.
➡️TEE NII: asenda suhkrurikkad joogid (sh limonaadid, vein jms) vee või looduslikest vitamiinidest tehtud joogiga.
2️⃣Kokka kaunvilju
Kaunviljad nagu oad ja läätsed on täiuslik toit tervise toetamiseks: madal rasvasisaldus, kolestereoolivabad, kuid rikkalikult kiudaineid ja proteiini. Rootsis, Jaapanis, Kreekas ja Austraalias läbi viidud uuringu kohaselt vähenes risk enneaegseks surmaks 8%, kui päevane kaunviljade kogus oli 2 supilusikatäit.
Kaunviljad hoiavad täiskõhutunnet kauem, ja osal neist on täheldatud ka kolesterooli alandav toime. Seega: sinu uued sõbrad köögis on oad, läätsed, kikerherned, herned ja kinoa. Läätsedest on kõhule kõige kergemad punased, ka on nende keemisaeg kõige lühem. Rohelised ja pruunid on juba “tummisemad”.
➡️TEE NII: Osta koju valik kaunvilju ja lase fantaasia lendama: kasuta neid salateis, aurutamiseks, paja-ja pastaroogades. Kardad kõhutuuli? See “kõrvaltoime” möödub üldjuhul kahe nädalaga.
3️⃣Snäkiks seemned ja krõbistamiseks pähklid
Pähklite suur rasvasisaldus pole kaugeltki põhjus, miks neid vältima peaks. Vastupidi – kui Sul pole just pähkliallergiat, on pähklid oma kasulike rasvadega igati tervislik vahepala. Pähklite söömine on aidanud kaotad kõhurasva neil, kes soovisid kaalust alla võtta, samuti on need kasulikud Sinu südamele ja ajule.
Toitvad ja tervislikud snäkid on ka kõik seemned, mille koostis aitab kehal jõuvarusid taastada.
➡️TEE NII: Vali nii snäkkideks kui ka salatitele-pudrule-küpsetistes kasutamiseks röstimata seemned ja pähklid, sest nendes on kasulike ainete sisaldus suurem.
4️⃣ Rõõmusta veresooni rohelisega
Rohelised toiduained võiksid olla igapäevaselt toidulaual. See rõõmustab eriti veresooni, sest rohelistes toitainetes sisalduvad kasulikud ühendid aitavad muu hulgas ka veresoontel lõdvestuda, see aga vähendab riske südamehaigusteks sh kõrgvererõhutõbi. Olgu tegemist salatilehtede, kapsa, spinati, spargli või selleriga, basiiliku või sidrunheinaga, noorte peedipealsete või salatimixiga, jälgi, et mäluksid neid hoolega, sest see aitab organismil kasulikku paremini omastada.
➡️TEE NII: Lisaks salati valmistamisele saad rohelisi toiduaineid kasutada ka smuutide valmistamisel, samuti ahju-või pajaroogades.
5️⃣Peleta põletikud vürtsidega
Üks tugevamatest põletikuvastastest vürtsidest, mis looduses leidub, on kirgaskollane kurkum, mille toime mitmekordistub, kui lisad sellele musta pipart. Väidetavalt toimib see paremini kui nii mõnigi ravim. Põletikku vähendavad ja immuunsust tõstavad teisedki vürtsid: kaneel, nelk, vanilje, ingver jne.
➡️TEE NII : Kurkumit saad kasutada paljudes toitudes: koogipõhjades, riisi-ja pastaroogades, kaneeli ja vaniljet lisada kuumale joogile, nelki läätse-ja kinoa valmistamisel, ingveripulbrist teha koos porganditega kotlette või jahutavat limonaadi.

Suur sünnipäeva sooduspakkumine

11.06.2019
Suur sünnipäeva sooduspakkumine

Inspireerituna armastusest looduse, traditsioonide, toidu ja inimkonna vastu tervikuna oleme maaletoojana juba kuus aastat pakkunud kvaliteetset toitu Sinu toidulauale ja toorainet toidutootjatele.
Aitäh, et oled olnud meie klient ja/või koostööparnter!
Väikese tänukingitusena pakume Sulle juunis (11.-30.06) hinnaüllatuse: sooduskoodiga sünnipäev6 saad e-poest tehtud tellimuse 6% soodsamalt. Jah, see lisandub juba Sinu kliendisoodustusele.

Meie KINGITUS Sulle!

Kõik armastusEpoe registreerunud kliendid, kes teevad juunis tellimuse (või on selle juba teinud), liiguvad meie kliendiboonusprogrammi järgmisele astmele.
Seega – kui Sul seni polnud veel soodustust, aga oled meilt tellinud, siis pärast juunikuist tellimust tekib Sinu kontole 5% püsisoodustus.
Kui senine soodusprotsent oli 5, on järgmise tellimuse järel soodustus suurem.
Sul pole veel kliendisoodustust? Registreeri ennast meie kliendiks, tee tellimus, ja saadki boonusprogrammil astme ülespoole, mis tähendab, et järgmine tellimus on Sulle veelgi soodsam.

KUIDAS tähistada?

Suurest sünnipäevapeost osa saamiseks ja maksimaalseks soodushinnaks tee nii:
1) Logid sisse armastusEpoes (ülemisel ribal).
2) Valid tooted.
3) Valid kohaletoimetamise (kuller või pakiautomaat)
4) Lisad sooduskoodi ja maksad.
5)Ootad kullerit või sõnumit paki saabumisest.
6) Valmista toit või paki snäkid!
7) Naudi pidu, piknikku, matka vms!

Eripakkumised on meil ka uutele ja olemasolevatele hulgiklientidele, seega – võta julgesti ühendust!

Suviste ilmadega võta kaup pakiautomaadist kiiresti!

05.06.2019
Suviste ilmadega võta kaup pakiautomaadist kiiresti!

Armsad kliendid!

Kuigi suvine soojus võib olla oodatud ja mõnus, ei ole see püsivalt sobiv paljudele meie toodetest: seemned ja pähklid on röstimata, soolamata ning jahedust vajavad ka kakaotooted, samuti datlid, viigimarjad jt.Meie laos, Tartus on nad +6-+10 kraadi juures. 

Palume väga, et läheksite kaubale, mille olete tellinud pakiautomaati, järele esimesel võimalusel. Ehk nii kiiresti, kui vähegi võimalik.
Lisaks välimusele võivad muutuda ka maitseomadused. Me ei saa vastutada toote püsivalt muutunud välimuse ega maitseomaduste eest, mis on tekkinud seoses kauba hoidmisega pakiautomaadis. See kõik on kirjas ka meie ostutingimuste lehel. 


Itella (Smartpost) pakiautomaadid asuvad kauplustest sees (on toatemperatuuril), kuid Omniva pakiautomaadid asuvad välitingimustes. Seega on tingimused pakiautomaadis suvel leebelt öeldes troopilised ja nagu me hästi teame, siis šokolaadi/kakaovõi puhul pole vaja palju, et see sulama hakkaks. 
Kui teate juba tellimust esitades, et Teil ei ole võimalik pakiautomaati kiiresti järele minna, kaaluge kohaletoimetamise valikuna kullerteenust. Kui tellimus on üle 50 euro, on see Teile tasuta. Tartus on võimalik kaubale ka ise järele tulla.
Tootja tagatud kvaliteet ning parimad maitseomadused säilivad vaid pakendil märgitud tingimustes, seega pole ka toodete pikaajalisem toatemperatuuril hoidmine mõistlik.

Armastusega, Teie mahetoidu maaletooja.

5 alternatiivi valgele suhkrule

21.05.2019
5 alternatiivi valgele suhkrule
Suhkur hoiab meie rakud töös, kuid valgest suhkrust on keemiliste protsesside tõttu kadunud vitamiinid, mineraalained jt organismile vajalikud toitained, lisaks on sellel kõrge glükeemiline indeks, mistõttu võiks otsida tervislikumaid alternatiive. 


Glükeemilise koormuse/indeksi puhul arvestatakse toiduaines sisalduvate süsivesikute kvaliteedi ja kogusega.
Madal GI = kuni 55           Keskmine GI = 56–69        Kõrge GI = üle 70

Magusainete keskmine GI
✔️Kookospalmi suhkur 35.
✔️Agaavisiirup 42
✔️Odralinnase siirup 45-50
✔️Vahtrasiirup 54
✔️Mesi 55 
✔️Valge suhkur 68

Igapäevaste toitude nagu puder, müsli või smuutid magustamiseks sobivad hästi puuviljad tervete või tükeldatutena (viigimarjad, datlid, aprikoosid).
Kui on aga kindlasti vaja magusainet, siis vaadatakse enamasti esimesena mee ja vahtrasiirupi suunas. Tegelikult on alternatiive veelgi!

KOOKOSPALMISUHKUR
Sellel on väga madal sulamistemperatuur ja äärmiselt kõrge põlemistemperatuur, seega sobib see ideaalselt küpsetistese. Lahustub vedelikes ja vett sisaldavas tainas jääkideta, kuna seda saadakse õienektarist, mitte rafineerimise teel nagu roosuhkrut. 
Toiteväärtuselt ületab teisi magusaineid. LOE VEEL 

JAKOON/YACON
Söödavat jakoonijuure maitset on kirjeldatud kui „värskelt korjatud õuna, millel on mahe ja magus arbuusi meenutav maitse”.
Söödava jakoonijuure pulbrit kasutatakse üha rohkem kondiitritoodete, maiustuste ja piimatoodete valmistamisel. Kasuta toidu magustamiseks või eel-ja põhiroogade maitsestamiseks. LOE VEEL

LUUKUM/LUKUMA

Maitselt magusast jahutaolist pulbrit saab suhkru asemel magustajana kasutada peaaegu igal pool. Sobib kasutamiseks ka imikutoitudesse, kondiitritoodetesse ning kastmetesse.
On toitaineterikas ning tervislik alternatiiv suhkrule, kuigi Eestis alles vähe kasutust leidnud.
LOE VEEL

AGAAVISIIRUP
Agaavinektari värv sõltub, kui mitu korda mahla kurnatakse. Tume värvus säilib agaavisiirupil, mida pole filtreeritud, seega on selles ka suurem konsentratsioon agaavitaimes leiduvaid mineraale. Maitse on tumedal agaavisiirupil nagu kukekommil. 
Agaavisiirup on umbes 1,5 korda suhkrust magusam, mistõttu kehtib lusikareegel, et 1 spl agaavisiirupit=3 spl rafineeritud suhkrut.
Siirupit kasutatakse „otse pudelist“ meetodil pannkookidel, vahvlitel või röstitud saial-leival, aga see võib olla ka salajane koostisosa, kui valmimas on soolased road, spagetid, kastmed grillroogadele või marinaadid. LOE VEEL

ODRALINNASESIIRUP 
Värvuselt tumepruuni ja tihke siirupi (vt pilti) maitse on meeldivalt karamelline, kergesti eristatav.

Magususelt jääb see meele, seda enam suhkrule kõvasti alla, sarnanedes omaduselt riisisiirupiga.
Odralinnase glükeemilist indeksit mõjutab selle linnasesuhkru sisaldus, mida on ca 60% ja mille GI on teatavasti keskmiselt 105. Tänu aga lahustuvatele kiudainetele, mis glükeemilist koormust vähendavad, jääb odralinnase siirupi keskmine GI 45 kanti.
Kasutada võid igal pool, kus teisigi magusaineid sh kastmed grilltoitudele, küpsetatud ubadele, toorkookidele jne.

Kookospalmisuhkur valmib ainult õienektarist

16.05.2019
Kookospalmisuhkur valmib ainult õienektarist

Kookospalmi suhkrut valmistatakse kookospalmi (ld k Coco nucifera) magusast õienektarist (tegemist ei ole sama palmipuuga, millest valmistatakse palmiõli). Kookospalmi suhkur on puhas ja madala glükeemilise indeksiga alternatiiv roosuhkrule, sisaldades rikkalikult toitaineid ja mineraalaineid.

Keskkond

Troopilised palmid on ökoloogiliselt kasulikud saaki andvad puud, mis kasvavad väga mitmesugustes elusloodusele soodsates agroökosüsteemides, aitavad taastada kahjustatud mullastikku ning vajavad kasvamiseks väga vähe vett. Paljud põlisasukad maailma eri paigus nimetavad kookospalmi „elu puuks”, sest ühte puud saab kasutada väga mitmesuguseks otstarbeks: sellest saab katusekattematerjali, toitu, kookospiima joogiks, puitu ehitamiseks ja lisaks annab see ka muudele kultuurtaimedele varju kõrvetava päikese eest.

KUIDAS VALMIB? Nektar kogutakse, keedetakse ja pressitakse graanuliteks. Selle väga lihtsa protsessi tulemusel valmib puhas ja lihtne toode. Kookospalmi suhkur koosneb 100% kookospalmi õienektarist, sellele ei lisata roosuhkrut ega maltodekstriini.

ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO) aruanded näitavad, et kookospalmid ja muud nektari kogumiseks kasutatavad palmiliigid on tõenäoliselt maailma kõige jätkusuutlikumad magusainete allikad, sest nende tootlikkus hektari kohta on roosuhkrust peaaegu kaks korda kõrgem ja need on märgatavalt säästvamad, kuna neid kasvatatakse erinevalt hiiglaslikest monokultuuride istandikest ökosüsteemi osana. Kookospalmid toodavad roosuhkrust keskmiselt 50–75% rohkem suhkrut aakri (0,4 ha) kohta, kasutades selleks vähem kui viiendiku mulla toitainetest. Need suudavad kasvada väga toitainevaeses pinnases (nt liivasel rannaribal) väga vähese veega, nõuavad vähe hooldamist, võivad parandada mullastruktuuri ja viljakust ning kaitsta veevarusid, võimaldades ajapikku muuta söötijäänud maa elust kihavaks džungliks.

Kookospalmi suhkrut ei toodeta samast palmiliigist, mida kasutatakse palmiõli valmistamiseks.

KASUTAMINE. Kookospalmi suhkrut saab kasutada tavalise roosuhkru aseainena (1:1). Sellel on väga madal sulamistemperatuur ja äärmiselt kõrge põlemistemperatuur, seega sobib see ideaalselt kondiitritoodete valmistamiseks. See lahustub vedelikes ja vett sisaldavas tainas ilma jääkideta, kuna seda saadakse õienektarist, mitte rafineerimise teel nagu roosuhkrut.

TOOTE OMADUSED. Kookospalmi suhkur toodab aeglaselt vallanduvat energiat, mida organism säilitab kogu päeva, erinedes tavalisest suhkrust, mis annab kiire energiataseme tõusu ja seejärel languse.  Sellel on loomulikult madal glükeemiline indeks (GI), mis on kasulik kehakaalu kontrolli all hoidmiseks ning veresuhkru ja lipiidide taseme parandamiseks diabeeti (1. ja 2. tüüpi) põdevatele inimestele.

Kookospalmi suhkru GI on 35. Glükeemiline indeks näitab ainult toidus sisalduvate süsivesikute kvaliteeti, pööramata tähelepanu selle koguselisele sisaldusele. Glükeemiline indeks näitab seega ainult seda, kui kiiresti muudetakse antud süsivesikud suhkruks. See ei näita, kui palju neid süsivesikuid antud toiduaine portsjon sisaldab.

Glükeemilise koormuse puhul arvestatakse toiduaines sisalduvate süsivesikute kvaliteedi ja kogusega.

Madal GI = kuni 55

Keskmine GI = 56–69

Kõrge GI = üle 70

Kookospalmi suhkru peamine koostisosa on sahharoos (70–79%), millele järgnevad glükoos ja fruktoos (mõlemad 3–9%). Väiksemaid kõikumisi võib esineda esialgse töötlemise, tooraine päritolu, puude vanuse ja sordierinevuste tõttu.

Madala glükeemilise indeksiga toiduainete glükeemiline koormus on reeglina samuti madal, kuid keskmise või kõrge glükeemilise indeksi puhul võib glükeemiline koormus olla vahemikus väga madalast väga kõrgeni. Seega saate oma toiduvaliku glükeemilist indeksit vähendada, kui piirate toiduaineid, millel on nii kõrge glükeemiline indeks kui ka suur süsivesikute sisaldus.

Madala glükeemilise indeksiga toit on soovitatav 2. tüüpi diabeedi puhul veresuhkru taseme tasakaalustamiseks ning on tõestatud, et see alandab LDL-kolesterooli („halva“ kolesterooli) ja kogukolesterooli taset. See on hea ka kehakaalu stabiilsena hoidmiseks, vältides seega ülekaalulisust ja rasvumist.

KASULIKUD OMADUSED. Diabeedi esinemissagedus kasvab jätkuvalt, kuid 2. tüüpi diabeeti põdevad ja eeldiabeetikud saavad oma haigusseisundit kontrolli all hoida eluviisi muutuste (nt toitumisharjumuste muutmise ja regulaarse liikumise) ja/või ravimite abil. Tänu madalale glükeemilisele indeksile ja suurele toitainete sisaldusele võib kookospalmi suhkur olla abiks toitumisharjumuste muutmisel. 

Kookospalmi suhkru toiteväärtus on palju rikkalikum kui ühelgi teisel kaubanduses saadaoleval magusainel. Selles on eriti rikkalikult kaaliumi, magneesiumi, tsinki ja rauda ning see on ka vitamiinide B1, B2, B3, B6 ja C looduslik allikas. Selles leidub rohkelt ka muid mineraalaineid ja ensüüme, mis aitavad kaasa aeglasele imendumisele vereringesse.

Kookospalmi suhkrus sisalduvate toitainete tervisele kasulikud omadused

Makroelemendid

Toitaine tervisele kasulikud omadused

Lämmastik (N)                                 

Aitab ravida südame-veresoonkonna haigusi.

Fosfor (P)

Tähtis luude ja rakkude kasvuks ning neerude tööks.

Kaalium (K)

Alandab kõrget vererõhku, aitab tasakaalustada veresuhkru taset, kolesterooli tasemeid ja kehakaalu.

Kaltsium (Ca)

Tähtis tugevate luude ja hammaste jaoks ning lihaste kasvuks.

Magneesium (Mg)

Oluline ainevahetusele ja närvidele, edendab ajutegevust (mälu).

Naatrium (Na)

Mängib olulist rolli närvide ja lihaste töös.

Kloor (C1)

Korrigeerib kehavedelike rõhku ja tasakaalustab närvisüsteemi.

Väävel (S)

Tähtis tervete juuste, naha ja küüte heaks, ühtlasi aitab hoida hapnikutaset normaalse ajutalituse tagamiseks.

Boor (B)

Tähtis tervete luude ja liigeste liikuvuse heaks, parandab organismi võimet omandada kaltsiumi ja magneesiumi.

Tsink (Zn)

„Intelligentsuse toitaineks“ nimetatav tsink on tähtis vaimsele arengule.

Mangaan (Mn)

Sisaldab antioksüdante, aitab võidelda nn vabade radikaalidega, on tähtis toidu korralikuks seedimiseks ja normaalse luustruktuuri jaoks.

Raud (Fe)

Elutähtis vere koostise, vaimse arengu ja immuunsüsteemi jaoks.

Vask (Cu)

Aitab vabastada energiat, toetab nahas melaniini ja punaste vereliblede tootmist, aitab kaasa raua imendumisele ja transpordile.

 

Allikas: KOLME TOIDUSUHKRU BIOKEEMILISE KOOSTISE VÕRDLUS, PCA-TAL-i analüüside alusel, 11. sept. 2000. (MI Secretaria et al, 2003) osades miljoni kohta (ppm või mg/h), USDA, www.nutritionaldata.com

Tarnekett

Jaava saarel on enam kui 1000 põlluharijat kaasatud kookospalmi suhkru tootmisesse ja paljud on moodustanud ühistuid, mille abil on lihtsam kontrollsüsteeme hallata ja mahetoodete sertifitseerimist korraldada. Suhkru tarnijad jälgivad tootmist mitmete väikeste ühistute suhkrukodades, olles otsesed ümbertöötlemistehaste omanikud ja käitajad, millega tagavad kõigi kookospalmi suhkrust valmistatud lõpptoodete kvaliteedi. Suhkrukojad on väiketööstuslikud keedukojad, mis võimaldavad tootjatel jätkata traditsioonilist kookospalmi suhkru tootmist väikepartiidena, pakkudes samas toodet, mis on ökoloogiliselt puhas, ei sisalda mingeid saasteaineid ja on ühtlaselt kõrge kvaliteediga.

Muud sotsiaalsed võtmenäitajad

Tarnija tagab, et toote kasvatamisest, koristamisest ja esmasest töötlemisest saadav raha jääb 100% kohalike inimeste kätte. Toote tarneahel, pääs turule ja väikeettevõtete/ühistute juhtimisviis on säästvad. Tootjad on hõlmatud haldusprogrammidega ja saavad tootmisalast koolitust. See on võimaldanud väiketalunikest suhkrukogujate sissetulekutel tõusta üle vaesuspiiri ja nüüd suudavad nad tõsta oma isiklikke sissetulekuid ligi 200%.

Seega aitab kookospalmi suhkru tootmine parandada nende talunike elujärge, andes selget kasu ka nende keskkonnale.

SOOVIN KVALITEETSET KOOKOSPALMISUHKRUT

Dulse - peekonimaitseline supertoit

13.05.2019
Dulse - peekonimaitseline supertoit

Dulse ehk kämmalpalmaaria (ld k Palmaria palmata) on punakaspruun vetikaline, mille tekstuur on tihke ja nahkjas. Maitse ja värvitoon, samuti kasvukiirus sõltub vetika kasvukohast, kuid mineraale on sõltumata kasvukohast rikkalikult.

Toiduks on kasutatud seda tuhandeid aastaid ning peamiselt on kerge kättesaadavuse tõttu: seda korjati käsitsi ookeani kallastelt, kuivatati, tükeldati ning kasutati toidus ja tõbede ravimiseks. Vetikad on olnud vääriline kingitus ka kuningatele. Rahvaravis kasutasid vanad kreeklased seda parasiitide välja ajamiseks organismist. Dulset peetakse vetikamaailma delikatessiks, selle maitse on kergelt soolakas.

Dulse tarvitamise 9 boonust

  1. Tugev luustik, liigesed ja nende vahelised sidekoed
  2. Terve süda
  3. Töökas kilpnääre
  4. Parem nägemine.
  5. Parem seedimine
  6. Parem veri ja erksam vereringe
  7. Tugevam immuunsus
  8. Tugevamad närvid
  9. Pikem noorus

Kõige varasemad teated dulse tarvitamisest pärinevad munkadelt, kes korjasid dulset Iirimaa rannikul 1400 aastat tagasi. Ka nimi “dulse” tuleneb iiri keelest ning on läinud käibele rahvusvaheliselt. Iirimaal tuntakse dulsest tehtud snäkke dillisk (iiri k duill uisce – tlk leht vees). Algselt kogu vetikalistele kehtinud nimetus on praeguseks jäänud pidama vaid dulsel. Kahtlemata on tegemist Iirimaal tarvitamise poolest kõige populaarsema vetikalisega. See on müügil nii tervisepoodides kui ka kalaturgudel, aga seda on võimalik osta ka kohalikelt ettevõtjatelt – umbes nagu kaluritelt kala. Dulse korjeaeg on tavaliselt juunist septemprini, pärast korjet puhastatakse vetikad veega merikarbi jt väiksematest tükkidest.  Dulse korjajatele on Iirimaal suisa eraldi ametinimetus  - dulsers.

Seda tüüpi punast vetikat on leitud 1,2 miljonit aastat vanalt fossiililt Kanadas, mis tähendab, et dulse on maakeral toimunud protsessidega edukalt toime tulnud ja ellu jäänud.

Kui Euroopas on Atlandi vetest dulset korjatud ja tarvitatud aastasadu, siis USAs on tegemist suhteliselt uue supertoiduga, kuigi dulse kasvab ka Vaikse ookeani põhjakallastel. Toorel dulsel on kergelt nätske tekstuur, enamasti tarvitatakse seda vetikat kas kuivatatuna või röstituna.

MIDA TÄHENDAB MAHEDULSE? Erinevalt nt spirulinast või klorellast, kus mahetoodang pärineb enamasti kasvandustest (sest looduslikud veekogud nende kasvupiirkondades on sageli reostunud), on dulse kasvukohaks jahedad ookeaniveed. Mujal kasvatakse dulset ka vetikafarmides, kuid Euroopa päritolu nn Atlandi dulse korjatakse ookeani kallastelt. Tõusu ajal isegi kuni 25m sügavusel asuvad vetikad korjatakse mõõna ajal käsitsi ning kuivatatakse hiljem aeglaselt, et säiliksid kõik vajalikud toitained. Mahetoodang pärineb piirkonnast, kus kontrollitakse regulaarselt nii vee kvaliteeti kui ka vetikate enda toitainete sisaldust. Analüüsid teevad kindlaks ka, kui puhas seekordne korje on.

KASUTAMINE TOIDUS. Dulse on väga levinud Põhja-Iirimaal, Islandil, Kirde-Ameerikas nii toidu kui ka ravimina.

  • Loode-Iirimaal süüakse dulset eelkõige kuivatatuna ja küpsetamata – just eelkõige snäkkidena.
  • Islandil on kombeks dulset süüa koos võiga, levinud on ka juustuga kaetult ahjus küpsetatud dulse või salsakastmega dulse.
  • Maitsesta suppe ja salateid lisa seda küpsetistele või põhiroogadele. Kasuta dulset koos salatilehe ja tomativiiluga nt hommikuvõiku vahel või pitsakattena, maitsesta sellega maapähklivõid
  • Kui teed soolast smuutit, siis dulse on sellele mõnus täiendus.
  • Praetuna omandab see vetikas suituse peekoni maitse. Peekonimaitselist dulset saad nautida, kui kuumutad pannil nt kookosrasva vm õli ja paned sellesse dulse tükid, röstides neid 3-4 minuti vältel pidevalt segades.
  • Neid võid süüa snäkina, aga võid kasutada samamoodi kui lihtsalt kuivatatud dulset: salateis, takodes, võikudes, suppidele või soolasele smuutikausile serveerida.
  • Soolase maitse vähendamiseks võid seda eelnevalt leotada, aga kui kasutad nt toorsalatis või värske kraamiga tortillas, ei ole see ka vajalik. 

KASULIKUD OMADUSED. Dulse on täielikult rasvavaba, selles on väga vähe süsivesikuid, dulse trumbiks on mineraalid nagu kaltsium, magneesium, fosfor, raud, kroom ja kaalium . Vitamiinidest on selles enim B12, B6, A ja C vitamiini.

Kuna B12 vitamiini leidub valdavalt loomsetes saadustes, siis on dulse eriti oluline just veganitele.

Dulse kasuks räägivad selle rikkalik kiudainete ja proteiini sisaldus.  Proteiinide sisaldus dulses on isegi suurem kui kikerhernestes, mandlites või seesamiseemnetes. Kiudained aitavad seedimist korrastada st leevendada nii kõhulahtisust kui ka –kinnisust, samuti sooltes gaase ja krampe. Mineraalidest on rohkesti kaltsiumi, magneesiumi ja rauda, mis on kõik olulised tugeva luustiku, liigeste ja nende vahelise sidekoe kujunemiseks ja säilitamiseks.

Looduslike antioksüdantide rikas dulse aitab organismil paremini tulla toime kehale kahjulikuga, mida võime saada toidust, õhust või ka kodukeemiast. Dulse tarvitamine aitab vähendada nii kehas tekkivaid põletikke ning rakkudel uueneda.

Märkimisväärne kaaliumisisaldus teeb kämmalpalmaariast abilise vererõhu normaliseerimisel ning südamehaiguste ennetamisel. See parandab ka aju verevarustust, mistõttu on dulse omamoodi ajutoit (või –snäkk).

Kõrge A-vitamiini sisalduse tõttu on tõestatud dulse toime ka nägemisprobleemide vähendamisel. A-vitamiini vajavad ka hambad, luud, nahk jt pehmed koed.  Suur on ka dulse C-vitamiini sisaldus, mis teeb sellest tugeva immuunsüsteemi toetaja.

Polüküllastumata rasvhapete puhul on seni valdavalt rõhutatud nende kasulikkust südame tervisele, kuid sama olulised on need ka aju ja kesknärvisüsteemi toimimiseks. Omega-3 ja -6 rasvhappeid leidub aga dulses märkimisväärses koguses.

Külmetavad käed-jalad on üks märk kehvast vereringest. Raud aitab kaasa hemoglobiini taastootmisele ning ka vereringe toimimisele. Ebapiisavast rauatasemest veres võivad märku anda seedehäired, peavalud, kognitiivse võimekuse langemine, üldine nõrkus ning aneemia.

Joodipuudus mõjutab inimese organismi laiemalt, mitte ainult kilpnääret: fibromüalgia ja ka osa kasvajaid võivad tekkida vähesest joodist. Joodi vajavad nii süljenäärmed, pankreas, aju, kõht, nahk, selgroolülide vaheline vedelik jne. Seega, kui sülje eritus on jäänud väikseks ja suu pidevalt kuivab, samuti on kuiv nahk ja higieritus on takistatud, vähenenud on tähelepanuvõime ning lihased on valulikud, tekkinud on seletamatud valud, siis võib olla põhjuseks joodipuudus.

Kilpnäärme alatalitlus võib põhjustada üldist väsimust, kaalutõusu, depressiooni ja lihasnõrkust, samuti madalat libiidot ja naistel liiga tugevaid menstruatsiooni sümptome, lapseootuse ajal aga loote arengu mahajäämust.

Loodusliku joodi allikas lisaks dulsele on ka spirulina, kuid kogused peavad olema mõõdukad, sest liigne joodi kogus kehas annab sarnased sümptomid joodi puudusele. Nii joodipuuduse kui ka ülekülluse tagajärg on kilpnäärme alatalitus. Liigne jood lapseootuse ajal võib samuti loodet jäädavalt kahjustada, joodi vähesus on aga sage ajukahjustuste põhjus.  

SOOVIN MAHEDULSET

 

 

ALLIKAD:

www.seaweedandco.com/

healthyfocus.org/

http://www.ethnoherbalist.com

www.organicfacts.net

www.clearspring.co.uk/

www.wildirishseaweeds.com

Talvekirss ehk ashwaganda on tõeline superpulber

08.05.2019
Talvekirss ehk ashwaganda on tõeline superpulber

Ashwagandha ehk talvekirss (ld k Withania somnifera) on väike igihaljas põõsas, mis kasvab Indias, Lähis-Idas ja Aafrika osades. Nimi tähendab "hobuse lõhn" Ashwagandhat on kasutatud meditsiinis sadu aastaid. Traditsiooniline kasutamine vähendab stressi ja soodustab organismi normaalset funktsiooni. Ashwagandat soovitab kasutada ka Meditsiinimeediumi raamatusari. 

KASULIKUD OMADUSED
Ashwaganda on tugev antioksüdant ning seetõttu leidnud kasutust liigesepõletike, ärevuse, unehäirete (unetuse), kasvajate, tuberkuloosi, astma, nahaprobleemide, osalise halvatuse, bronhiidi, seljavalu, lihasreuma, menstruaalvalude, luksumise ja kroonilise maksahaiguse korral. Samuti tarvitab osa seda organismi tugevdamiseks stressiperioodil. On teada juhtumeid, kus talvekirss on vähendanud valu ja põletikke ning lükanud edasi vananemisega kaasnevaid ilminguid. Mõningaid tulemusi on andnud see viljatuse ravis nii meestel kui ka naistel ning seksuaalse iha tõstmisel.

KASUTAMINE
Proovi alguses väiksema kogusega, sest taime mõju sõltub inimese vanusest, kaalust,
terviseseisundist ja tarvitatavatest ravimitest. 
Ashwaganda pulbrit võib lisada pudrule, smuutidele, teha sellest teed või unetuse korral segada
teelusikatäis pulbrit kuuma piimaga.
Haavade, seljavalu ja halvatuse korral tuleb tõmmist määrida nahale.

VASTUNÄIDUSTUSED
Kuna ashwagandha aeglustab kesknärvisüsteemi toimimist ei tohiks 2 nädalat enne planeeritavat operatsiooni ashwagandha tarvitamine peatada.
Oma hormonaalse toime tõttu on taim vastunäidustatud kilpnäärme ületalituse ja raseduse perioodil.
Ka ei soovitata taime kasutada rinnaga toitmise ajal. Samuti võib suurendada ashwaganda
unerohtude mõju, mistõttu ei tohiks koos tarvitada rahusteid/uinuteid.

SUUNDUN E-POODI

Jakoonipuu pulber - inkade unustatud põllukultuur

07.05.2019
Jakoonipuu pulber - inkade unustatud põllukultuur

Söödav jakoonijuur (ld k Smallanthus sonchifolius) on Andidest pärit vähetuntud taim, mida saaks kasvatada kogu maailmas. 

Söödav jakoonijuur on päevalille kauge sugulane, kuid seda kasvatatakse mitte seemnete, vaid söödavate mugulate pärast.

Söödavat jakoonijuurt on nimetatud „maaõunaks” – selle maitset on kirjeldatud kui „värskelt korjatud õuna, millel on mahe ja magus arbuusi meenutav maitse”. Seda iseloomustab värskendav magusus koos puhta ja krudiseva krõmpsu tekstuuriga.

Söödav jakoonijuur on maitsev ja toitev. Et see sisaldab vähe kaloreid ja palju kiudaineid, võiks see „puuvili” või „kujundlik köögivili” sobida inimestele, kes tarbivad liiga palju süsivesikuid ja rasva või on istuva eluviisiga.

Taim on rikkalik ka toiteväärtuse ja tervislike omaduste poolest. Seda tarbivad paljud diabeetikud ja seedehäirete all kannatajad.

TOOTE KIRJELDUS. Söödaval jakoonijuurel on erinevalt muudest mugulviljadest ebatavaliselt värskendav maitse ja mahlakas tekstuur. Kui ülejäänud taimed säilitavad süsivesikuid tärklisena (glükoosi polümeer), siis söödava jakoonijuure mugul säilitab süsivesikuid teise suhkruna, mille nimi on „inuliin” või oligofruktoos — polümeer, mis koosneb peamiselt fruktoosist (frukto-oligosahhariid või FOS). Seega peitub söödava jakoonijuure magusus fruktoosis, mis on 70% magusam kui lauasuhkur ja ühtlasi tervislikum.

KASUTAMINE TOIDUS. Söödava jakoonijuure pulbrit kasutatakse üha rohkem kondiitritoodete, maiustuste ja piimatoodete valmistamisel. Seda saab kasutada toodete magustamiseks, aga ka maitse täiendamiseks. Lisa seda smuutile või puista hommikupudrule! 

KASULIKUD OMADUSED. Taimel on looduslik parasiiditõrjemehhanism. Kuivatatud söödav jakoonijuur (ja sellest tehtud pulber) sisaldab üsna palju proteiine, kusjuures kõik 20 elementaarset amiinohapet on väga hästi tasakaalus. Tegemist on üldse ühe kaaliumirikkama taimega, mis sisaldab palju ka kaltsiumi, magneesiumi, rauda ja fosforit.

Söödavat jakoonijuurt on võimalik kasutada kehakaalu ohjamiseks, sest see aitab toitumisharjumusi muuta, asendades kaloririkkad toiduained, nt töödeldud süsivesikud ja suhkrud kalorivaesemate toiduainetega.

On tõestatud, et söödav jakoonijuur suurendab roojamise sagedust; see on õrnatoimeline ja võib aidata kõhukinnisuse korral. Seda tänu suurele vee- ja kiudainetesisaldusele (fruktooligosahhariidide ehk FOS-i kujul).

Söödav jakoonijuur soodustab soolestiku tööd organismi enesepuhastamisvahendina, seega viia välja toksiinid, mürkained ja kõik jääkained. Iga tõrge või ummistus võib organismi jaoks olla katastroof, eriti siis kui ummistus püsib kaua.

Söödav jakoonijuur on potentsiaalne osteoporoosi ennetaja. Uuringud on näidanud, et selle tarbimine soodustab kaltsiumi ja muude mineraalainete omastamist, mis omakorda aitab tõsta luutihedust. Lisaks on tõestatud, et söödav jakoonijuur suurendab kaltsiumi imendumist 21–34% võrra.

Soolestik.

Gastrointestinaalne tervis ja hea mikrofloora. Immuunsuse parandamine ja kindlustamine. Tervislik soolestikukeskkond ja selle õrn floora on väga olulised üldise tervise, välimuse ja immuunsüsteemi jaoks. Oligofruktoos aitab kujundada ja hoida tervislikku seedesüsteemi, sest soodustab käärsooles heade bakterite kasvu ning kaitseb halbade bakterite levimise eest — sellel on probiootiline funktsioon. Oligofruktoosi lisatakse nüüd teatud kaasaegsetele tervisetoodetele, nt nn biojogurtitele, et käärsooles leviksid kasulikud bifidobakterid nagu L. plantarum, L. acidophilus ja B. bifidum. Need kasutavad oligofruktoosi kasvuks vajaliku süsiniku allikana, olles mõjutatud frukto-oligosahhariidide hapnikutihedusest ja polümerisatsiooniastmest. L. acidophilus ja B. bifidum annavad B-vitamiini, ensüüme ja elutähtsaid happeid.

Et söödav jakoonijuur sisaldab looduslikku oligofruktoosi, on see taim probiootilise toimega. Sellel on tõestatud immuunsüsteemi reguleeriv ja tugevdav toime. Muuhulgas tõuseb vastupanuvõime osade patogeenide (nt Candida albicans ja Listeria monocytogenes) poolt põhjustatud süsteemsetele infektsioonidele. Seega on taim potentsiaalne ravim nt Candida korral.

Käärsoolevähk

Kahjulikud käärsoolebakterid, mis võivad soodustada käärsoolevähi teket, võivad toota toksiine ja kantserogeenseid aineid. Uuringud on tõestanud, et nende metaboliitide kogus on väiksem, kui dieet sisaldab oligofruktoosi, tänu millele vohavad bifidobakterid, mis suruvad roiskumispatogeenid alla ja alandavad seerumi kolesteroolitaset. On tõestatud, et söödaval jakoonijuurel on probiootilised omadused, tänu millele suudab see tõkestada kahjulike bakterite vohamist käärsooles, ja võib seega piirata ka vähieelsete kasvajate arenemist käärsooles.

Diabeet. Söödav jakoonijuur on ideaalne toiduaine diabeetikutele. Et fruktoos ei stimuleeri insuliini tootmist, ei põhjusta söödava jakoonijuure magusus glükeemilist reaktsiooni. See ennetab hüperglükeemiat, mis on probleemiks kõrge veresuhkru tasemega diabeetikutel, kelle keha ei tooda või ei kasuta õigesti insuliini, s.o hormooni, mis tavaliselt vabaneb organismis toidu töötlemiseks. Söödavas jakoonijuures esineb 35% fruktoosist vabalt (monosahhariidina) ja 25% seotuna glükoosiga sahharoosis. Seega saab süsivesikuid tarbida isegi madala veresuhkru taseme korral. See ennetab diabeetikutel hüperglükeemiat (liiga kõrge veresuhkrutase) ja hüpoglükeemiat (väsimus, järsk aktiivsuse langus).

Brasiilias kasutavad ja armastavad paljud diabeetikute seltsid söödava jakoonijuure meeldivat magusust ning kutsuvad seda hellitavalt „diabeetikute kartuliks”. Samuti Jaapanis, kus söödavat jakoonijuurt kasutatakse juba aastaid loodusliku magusainena kas iseseisvalt või koos erinevate diabeetiliste toodetega. Söödavat jakoonijuurt saaks kasutada diabeetilistes sahharoosivabades toiduainetes inuliini allikana.

Muud väärtused. Erinevalt tavalisest suhkrust ei tekita see hammastel kaariest. Söödava jakoonijuure probiootiline mõju teeb head meie naha seisundile ja toetab ka neerude normaalset funktsioneerimist. Mõjub soodsalt ka vere kolesterooli- ja triglütseriidide tasemele. Lisaks suurendab söödav jakoonijuur keha võimet reguleerida lipiidide taset.

Mainitud on ka neeruprobleeme ravivaid omadusi ja nahka noorendavat toimet.

SOOVIN JAKOONI

 

 

Kõrvitsaseemned – kasulikud meestele ja ka naistele

23.04.2019
Kõrvitsaseemned – kasulikud meestele ja ka naistele

Meil on müügil röstimata ja soolamata kõrvitsaseemned on kergelt magusa pähklise maitsega, veidi krõmpsud, kuid siiski pehmed. Neid on mõnus krõmpsutada koos teiste snäkkidega või eraldi väiksest kausikesest.

Ameerika põlisrahvastel sh asteekidel olid kõrvitsaseemned au sees nii toiteväärtuse kui ka raviomaduste pärast. Euroopa ja Vahemeremaade kaudu jõudsid kõrvitsaseemned ka India jt Aasia riikide toidukultuuri.

Praegu on suurimad kõrvitsaseemnete tootjad Hiina, India, Venemaa, Ukraina, Mehhiko ja USA. Nagu ikka on mahetoodete eeliseks see, et puuduvad organismile kahjulikud lisaained.

SÄILITAMINE

Kõrvitsaseemneid, nagu ka teisi röstimata pähkleid ja seemneid, peaks hoidma õhukindlalt külmikus. Sel moel püsivad nad söömiskõlblikena mitu kuud, kuigi esialgne aroom võib paari kuu jooksul veidi lahtuda.

KASUTAMINE TOIDUS

Röstimata seemnete puhul võid olla kindel, et ise röstides on kontroll nii temperatuuri kui ka röstimisaja kestuse üle. Selleks, et säiliksid kasulikud rasvad, ei tohiks röstimisaeg ületada 15-20 minutit. Ahju temperatuur peaks jääma alla 75 kraadi, siis säilivad ka küllastumata rasvhapped. Samas, kui temperatuur on 90 kraadi ja üle selle, muutub tugevamaks kõrvitsaseemnete pähkline aroom.

Kõrvitsaseemneid võib puistata lisandina tõesti igale poole alustades putrudest, värsketest salatitest, aurutatud köögiviljadest lõpetades takode ja magustoitudega. Need sobivad hästi smuutidesse, joguritsse, puuviljasalatisse või vahepalana krõbistamiseks.

IDEED:

  • Röstitud või ahjus küpsenud köögiviljad
  • Toorsalatid (riivitud porgand tomatiga, kaalikas või muu roheline salat).
  • Salatikaste: purusta kõrvitsaseemned, küüslauguküüs, petersell ja koriander, lisa sidruni(või selleri)mahla ja (oliivi)õli. Sega.
  • Tervete või purustatutena sobib hommikupudrule ja müslisse.
  • Küpsised (kasuta nt rukkijahu), leivad, tervisebatoonid, smuutid.
  • Jahvata ja pane võileivakattele.
  • Pane likku ja tee koos porgandi ja kurkumiga taimset piima.
  • Lisa värvilisse riisirooga (koos teiste seemnetega)

KASULIKUD OMADUSED

Kes oleks osanud arvata, et need rohelised, ovaalikujulised lamedad seemned peidavad endas nõnda palju kasulikku? Kõrvitsaseemnete väärtuslikkust on seni hinnatud nende tsingi sisalduse pärast, kuid viimased uuringud on näidanud, et ka E-vitamiini on neis märkimisväärselt ning eri vormides. Kusjuures vitamin on inimorganismile seda kasulikum, mida erinevamates vormides seda leidub. Kõrvitsaseemnetes on E-vitamiini vähemalt viies eri vormis, sh kaht on leitud vaid kõrvitsaseemneis. See aga tähendab, et kõrvitsaseemnete antioksüdandid on tugevatoimelisemad kui seni arvatud. 

Nende glükeemiline indeks on madal. Laboriuuringud on näidanud ka positiivset mõju insuliini tootmise reguleerimisel, samuti diabeedist tingitud neerukahjustuste ennetamisel.

Toiduained, mis kasvavad maapinnale lähedal, on sageli rikkaliku mineraalide sisaldusega. Kõrvitsaseemned pole erandid.

Mangaani on päevasest vajadusest ca 64%, fosforit 57%, vaske 48%, magneesiumi 45%, tsinki 23%, proteiini 20%, rauda 16%. See tähendab, et mineraalide sisaldus on väga hea või hea (tsink ja raud).

Fenoolseid ühendeid leidub samuti rikkalikult nii koguseliselt kui ka arvuliselt.

Eesti rahvameditsiiniski on kõrvitsaseemned koos küüslauguga tuntud abivahend sooleparasiitide tõrjes. Lisaks on neil pärmseene arengut pärssiv ning viirustevastane toime. Mikroobidevastase toime annavad tõenäoliselt aga proteiinid ja fütotoitained nt ligniinid. Ligniinid on ka need, mida seostatakse rinna-ja eesnäärmekasvajate ennetamisega. Kõrvitsaseemneid, nendest valmistatud ekstrakte ja õlisid on kasutatud eesnäärme suurenemise ravis.

Beetakaroteeni muudab organism A-vitamiiniks, millest sõltub otseselt meie naha ja silmade tervis. Kasulik kogus päevas on naistel 0,75-0,85 mg, meestel 0,8-1,1 mg. Ohutuks päevaseks koguseks loetakse kuni 2mg. A-vitamiini puudust võib kahtlustada, kui nahk muutub kuivaks, on väsinud välimusega, nägemishäiretest ilmneb esimesena kanapimedus.

Mangaan on oluline luustikule ja nahale. Vask ja raud on olulised keha energiaga varustamisel, raud aitab ka verd hapnikuga varustada.

Ühes supilusikatäies kõrvitsaseemnetes on peaaegu terve milligramm tsinki. Meeste päevane soovitav tsingikgus on 9,5mg, naistel 7mg. Tsink tõstab immuunsust, kiirendab naha uuenemist ja on oluline nägemisele.  Tsingitasemest sõltub ka, kuidas tunned lõhnu ja maitseid. Tsingipuudusele võib viidata krooniline väsimus, sagedased viirushaigused, juuste välja langemine, küüneümbruse nahkade lõhenemine, halvasti paranevad haavad jt nahaprobleemid nt kõõm ja akne, masendus, õpi-ja keskendumisraskused.

Kõrvitsaseemneis olevad tsink ja magneesium võivad aidata ka naisi, kel on menopaus lähenemas, läbivad seda või on läbinud.

Supilusikatäies seemnetes on 40mg magneesiumi. Meeste päevane soovitav kogus on 300 mg, naistel 270mg.

Magneesium teatavasti on oluline vererõhu kontrolli all hoidmisel ning une kvaliteedi tagamisel. See aitab parandada meeleolu (#sööõnnelikuks) , on oluline luustikule ja lihastele.

Paljude supertoitude puhul märgitakse ära nende võimalik vähki ennetav toime. Ilmselgelt aitavad tervislikud eluviisid sh mitmekülgne ja tasakaalustatud toitumine  tervena elatud aastatele ja väiksemale vähiriskile kaasa, kuid kinnitada, et see või teine toiduaine suudab üksi vähki ära hoida…

Tõsi on see, et kõrvitsaseemneis olevad antioksüdandid aitavad kehas põletikutaset vähendada ning aitavad kahjustatud rakkudel taastuda või uueneda.  See on oluline krooniliste haiguste kontrolli all hoidmisel. Uuringud on tõestanud kõrvitsaseemnete positiivset mõju eesnäärme tervisele laiemalt, paranenud on meestel viljakus ning sperma kvaliteet, naistel aga leevenenud üleminekueaga seotud hormonaalsed vaevused.

Süsivesikuid on kõrvitsaseemnetes vähe, seevastu on kõrvitsaseemned hea taimse proteiini allikas.

Seemned on teada-tuntud kaaliumi, seleeni ja magneesiumi allikad, samuti on neis rikkalikult polüküllastumata rasvhappeid (Omega3 ja Omega6) ja antioksüdante. Need on olulised nii südamele, südame-veresoonkonnale, aga ka nt maksarakkudele.

Uuringud on näidanud, et Omega-3 rasvhapped vähendavad trombide ja südame arütmia riske, ateroskleroosi ehk veresoonte lubjastumist, alandavad triglütseriidide ja halva kolesterooli taset ning pikemaajalisel tarvitamisel ka vererõhku.

Kõrvitsaseemneis on ka trüptofaani, aminohapet, mida on otseselt seostatud insomnia ja meeleoluhäirete ravimisega, kuna inimorganism muudab trüptofaani serotoniiniks ja melatoniiniks. Une kvaliteeti parandab juba 1 gramm trüptofaani, selle saab kätte 200 grammist kõrvitsaseemneist.

Toimet võimendab see, kui sööd õhtul enne magamaminekut nt hapukirsse, milles on samuti melatoniini ning ka süsivesikuid, mis aitavad organismil trüptofaani paremini omastada.

Soovitav päevane kogus on 28 grammi seemneid. See ei tähenda, et peaksid sööma vaid kõrvitsaseemneid , ka päevalille-, kanepi-, lina-, chia-, seesamiseemned sobivad. Korduvad uuringud on ka näidanud, et erinevate seemnete tarvitamine aitab langetada kolesterooli ja veresuhkrut alandada ja stabiilsemana hoida.

Allergiat kõrvitsaseemnete vastu esineb harva.

Allikad:

www.healthline.com

www.medicalnewstoday.com

www.health.com

www.whfoods.com

www.bbcgoodfood.com

3 põhjust eelistada mahetoitu

22.04.2019
3 põhjust eelistada mahetoitu

Kuigi osa toitumisnõustajaid, tervishoiutöötajaid jt spetsialiste ei pea mahetoitu nn tavatoidust oluliselt paremaks, meeldib meile mõelda, et inimene on osa loodusest. Seega, mis on hea loodusele, on hea inimesele. Ja ka teistpidi - mis kahjustab loodust, kahjustab inimest. 

Seega tundub loogiline, et mürke või mürgistusi tekitavaid aineid ei ole mõistlik süüa. See on ohtlik. 

Sellele viitas ka Riigikontrolli audit, mis avalikustati 10.juunil 2019. 

Kuigi toit võiks ja peaks olema ohutu, ei saa nõnda siiski iga toidu kohta öelda. Üha enam kõneldakse sünteetiliste värvainete kahjulikkusest inimtervisele, samuti liigsest suhkru ja soolatarbimisest ag aka sellest, kuidas sünteetilised taimekaitsevahendid on jõudnud meie toidulauale ja ka põhjavette.

Ometi pole glüfosaadid ega putukamürgid midagi, mida me endale taldrikule lisaksime. Miks peaksime sööma siis neid koos toiduga? Ei peagi. Müüt, et mahe on kallis, on kasulik neile, kes toodavad mittemahedalt. Mida enam kasvab nõudlus puhta toidu järele, seda enam hakatakse selle tootmist toetama ka otsustajate tasandil. 

Puhast toitu võib igaüks kodus endale toitu kasvatada, kuid mahemärgistuse saab toodang, mille tootmise (sh kasvatamise) protsessi on jälgitud, analüüsidega laboratoorselt kontrollitud (nii tootja, tarnija kui ka maaletooja/edasimüüja juures). See annab garantii, et toodang on puhas st tervisele ohutu. 

3 põhjust, miks meile mahetoit meeldib.

MAITSVAM. See on ju see, mis tegelikult loeb. Et toit oleks maitse järgi. Mahetoidu maitse lihtsalt on parem. Meie pähklid ja seemned on röstimata st naturaalsed, puuviljad lisatud suhkruta.

TERVISLIKUM

-          rohkem vitamiine, antioksüdante ja organismile vajalikke mineraalaineid kui tavatoidus.

-          puuduvad tervisele kahjulikud ained nagu sünteetilised taimekaitsevahendid, kunstlikud värv-ja lõhnaained, kunstlikud säilitusaineid. See on eriti oluline, kui soovid oma organismi haiguse ajal toetada või hoopis vabaneda (nt ravimite võtmise järgselt) kogunenud jääkainetest. 

-          GMO vaba

-          Pakendatud vaakumisse, mitte gaasikeskkonda (E220 ehk vääveldioksiid).

SOODSAM

-          Kõht saab rutem täis. Kuna keha omastab mahetoidust toitaineid isegi kuni 60% paremini, saab kõht rutem täis. Kogus ja seega ka kalorid vähenevad ning kilost riisist või kakaost jätkub oluliselt kauemaks. 

-          Kulub vähem. Kuna mahetoodang on puhtam, on selle maitse intensiivsem. St ka vürtse kulub toidu valmistamisel vähem, kakaod võrreldes tuntud tootjatega suisa 50% vähem. (Ja nüüd vaata uuesti punkti nr 1. J)

-          Soodsam. Nii mõnegi mahetoote puhul on kilohind mittemahedaga võrreldav nt osa kaunvilju nagu rohelised läätsed (pildil) või vürtsid nagu kaneel. Lihtne matemaatika koguse, hinna ja kvaliteedi osas näitab selgelt, et mahe on rahakotile soodsam.

 

 

Erguta oma aju snäkkidega

12.04.2019
Erguta oma aju snäkkidega

Eksamid? Kiire aeg tööl, töö kõrvalt õppimine ja lõputöö kirjutamine? Lõunaks lihtsalt ei ole aega ja haarad snäki järele. Paremal juhul on sahtlis olemas, halvemal juhul tuleb poodi minna. Mida seekord valida? 

Paljude jaoks tähendavad snäkid midagi, milles on palju suhkrut, kunstlikke kemikaale ja ebatervislikke rasvu. Täpselt välja rihitud koostis muudab sellised snäkid sõna otseses mõttes sõltuvust tekitavateks ning nii polegi võimalik piirduda „ainult ühega“.

Sellised snäkid pole tervislikud, aju toitmise asemel teevad nad sellele karuteene. Ajule tõelise toidu pakkumine aitab ka vähendada isusid ebatervislike ampsude järele.

Snäkk võib ja saabki olla tervislik, soodustades muuhulgas sööja ajutegevust ja muutes selle sööja õnnelikumaks ja tervemaks.

Ideid, kuidas järgnevas loetelus olevad toidud kiireks ja tervislikuks ajutoiduks, eksami-või kontorisnäkiks muuta, on artikli lõpus. 

MIDA SÜÜA? 

KAKAOTOOTED. Olgu tegemist tumeda šokolaadi, kakaojoogi või hoopis kakaoubadega – kõik sobivad. Oluline on, et selles oleks ka päriselt kakaod. Looduspuhas kakao varustab organismi antioksüdantidega ning aitab toota endorfiine. Parem tuju aitab hakkama saada ka raskemate teemadega! SOOVIN ROHKEM TEADA

KOOKOSTOOTED. Kookoslaastudes ja külmpressitud kookosõlis olevad rasvad on tervislikud, aitavad ajutööle kaasa ning neil on tuvastatud Alzheimeri tõbe ennetav toime. Kookosõli saad kasutada toitude valmistamisel, kookoslaastud on aga mõnus snäkk, mida süüa vahepalana, lisada snäkisegudesse või toitude/küpsetiste valmistamisel. LOEN VEEL

PÄHKLID

MAAPÄHKLID. Kuigi tegemist on hoopis kaunviljaga, on sel pähklile sarnaseid omadusi: rohkelt proteiini, kasulikke rasvu ning need aitavad ka täiskõhutunnet säilitada. Lisaks on need odavad. Seega võid julgesti katsetada, kuidas maitseb isetehtud maapähklivõi, lisada neid purustatuna salatitesse, küpsistesse, pudrule, smuutisse ja loomulikult isiklikku snäkisegusse.

MANDLID. Peotäis mandleid täidab kõhtu ja annab ka ajule toitaineid. Mõnusalt kasulikke rasvu ja proteiini, magneesiumi (aitab toidu energiaks muuta).

KREEKA PÄHKLID. Need näevad välja nagu aju ning kahtlemata on kreeka pähklis sisalduvad Omega-3 rasvhapped ajule eluliselt vajalikud. Omega-3 on aga kreeka pähklites rohkem kui teistes pähklites näiteks mandlid, maapähklid ja pistaatsiad. Kreeka pähkleis on ka B12 ja B6 vitamiine, mis ennetavad mälu halvenemist.

SARAPUUPÄHKLID. Neid ongi nimetatud ajutoiduks, sest pähklites sisalduvad kasulikud ained soodustavad aju ja ka kognitiivsete funktsioonide tööd. E-vitamiin, mangaan ja rasvhapped on vaid kolm näidet, mis sarapuupähklites ajule hästi mõjub.

PISTAATSIA. Kõrgekvaliteedilise pistaatsiapähkli tunneb ära rohekas-kollasest värvusest, millel on sekka lillat. Pistaatsiapähkel on kõige valurikkam pähkel. Ajule kasulik toime avaldub tänu glutamiinhappe suurele sisaldusele. Pistaatsiapähkleis on arvestatav kogus vaske, mis aitab organismil toidust rauda omandada ja sel moel üldist väsimust ennetada. LOEN VEEL

SEEMNED

Seemnete söömine on aeglane protsess. Me kõik teame, et aeglasem söömine täidab kõhu kiiremini, kuid lugedes on aju hõivatud muu tegevusega ning lugemise ajal söömine võib tähendada üle söömist. St aju ei saa signaali, et kõht on täis piisavalt kiiresti.

CHIA SEEMNED. Tegemist pole küll snäkiga, mida raamatukogusse kaasa võtta, aga toitvale hommikupudrule neid peale raputada on hea mõte. Või teha kaasa supersmuuti, millesse chia seemneid ja maitse järgi seesamiseemneid. SOOVIN ROHKEM TEADA

KÕRVITSASEEMNED.  Kõrvitsaseemnete kasuks räägib nende suur tsingi, A-vitamiini ja omega-3 rasvhapete sisaldus. Nagu paljude teistegi toitude puhul – piisav päevane kogus on sööja peotäis. Pea meeles, et kuumtöötlemine nt röstimine hävitab ka kõrvitsaseemnete kasulikke omadusi, seepärast on kõige parem süüa neid naturaalsena. Kui niisama krõbistamine ei tundu siiski ahvatlev, siis kõrvitsaseemned sobivad peaaegu iga roa täiendamiseks: puder, salat, ühepajatoit (nt kinoa, riisi või läätsedega), müsli, küpsetised...

PÄEVALILLESEEMNED. Pingeline aeg nagu eksamiperiood või kapates lähenevad tähtajad toovad kaasa stressihormoonide kasvu. Stressitaseme madalal hoidmiseks vajad päevalilleseemneid. Hoia väike kausike oma töölaual ja kui tühjaks saab, too külmikust juurde! LOEN VEEL

MUUD TOIDUD

KIKERHERNED. Röstitud kikerherned teevad praegu snäkimaailmas tõelist võidukäiku. Need on mõnusalt krõmpsuvad, ja mis peamine – tervislikud. Röstimiseks lisa neile maitseaineid (näiteks kurkumit ja musta pipart vm vürtse) ja pane 45-60 minutik praeahju. Võid proovida ka mee-ja kaneeliga. Väga mõnus amps!

KINOAKinoaseemned aitavad taastada organismi rauavarusid ja sellega väsimust ennetada. Lisaks paraneb ajuverevarustus ning õppimine tundub lihtsam. Kui teed kinoaputru, siis kümnekonnast minutist keetmisest piisab, seejärel lase sel kaane all pliidiserval haududa. Aga kinoast võib valmistada ka krõpse ja pudingut, teha salatit või pajarooga. SOOVIN ROHKEM TEADA

KURKUMJärgmise riisiroa kindel koostisosa olgu kurkum (ja must pipar, mis kurkumiini toimet võimendab). Pruunis riisis on antioksüdandid, mida keha ja aju vajavad, kurkum aga täiendab nende toimet veelgi. Kurkum sobib ka praeahjus küpsenud kartulilaastude, linnuliha, köögi-ja kaunviljade maitsestamiseks, võid teha kurkumipiima, teed või lisada seda meele.

Kui karri kuulub Su lemmikute hulka, siis tead, et kurkum on see, mis karrile iseloomuliku värvuse annab.

TOMATIDVõimas antioksüdant nimega lükopeen on ajule tõhus abiline. Tomati kasulikke omandusi võimendab kuumtöötlemine, sest sel moel on organismil kergem lükopeeni omastada. Olgu tegu kastme, toorsalati, snäki või pastaroaga, hästi sobivad sellesse ka päikesekuivatatud tomatid. PALUN ROHKEM INFOT

MOORUSPUU MARJADÖeldakse, et soolestik on meie teine aju, mistõttu on töökorras soolestik olulise tähtsusega, et aju vajalikud toitained kätte saaks. Päevane unisus, isud ebatervisliku toidu järele ja närvilisus võivad anda märku, et soolestikus on vohama hakanud pärmseene bakterid. Mooruspuu marjad on need, mis aitavad korra soolestikus majja lüüa. Tekstuurilt nagu rosinad, kuid mitte nii magusad. Vali valged, mustad või kombineeri mõlemad!

BANAANID. Sobivad hästi kaasa võtmiseks, vitamiinide ja toitaineterikkad, sh on neis palju kaaliumit ja kiudaineid, kuid vähe soola ning kaloreid.

KUIDAS SÜÜA? 

Kõik neid toiduaineid võid kasutada toidu valmistamisel, aga nagu hästi teame, pingelisel ja kiriel ajal kipub lõuna vahele jääma. Sellisel juhul paki kotti vähemalt smuuti ja/või snäkisegu. 

SMUUTID

Ka kuivatatud puuviljadest-marjadest annab teha smuutisid. Pane need eelmisel õhtul toasooja vette likku ning need on piisavalt pehmed blenderisse panekuks. Lisa seemneid, kookoslaaste ja kakaopulbrit, vaniljet või kaneeli ning imeline, toitev kooslus on kaasa pakkimiseks valmis!

SNÄKISEGU

Poes olevad segud tunduvad odavad, aga kui vaatad kilohinda, on olukord teine. Lisaks on tavatooted pakendatud enamasti gaasikeskkonda (E220), mis muudab toodete maitseomadusi ning hävitab osa kasulikest toitainetest. Meie tooted on pakendatud vaakumisse.

Kui ostad oma lemmiktooted kilostes pakendites, teed mitu erinevat snäkisegu, säästad raha ning tulemuseks on tervislik ja maitsev segu, mida saate uhkusega sõpradelegi pakkuda.

Sega kokku 3-5 lemmikut. Võid teha mitu erinevat segu.

  • marjasegu

  • puuviljasegu kakaoobadega

  • marja-kakaonibside-pähklisegu

  • marja-puuvilja-pähkli-seemnesegu

  • pähkli-seemnesegu

  • puuvilja-pähklisegu kookoslaastudega

  • jne

NIPP! Tooted võid pakkida kihiti või segu enne kausis valmis teha ja siis kotti panna.

Hoia segusid taassuletavates pakendites (näiteks seda, milles toote saad) ning pähkleid ja seemneid kindlasti külmkapis, sest meie e-poe tooted on röstimata-soolamata, mistõttu võivad need toatemperatuuril hoides rääsuma minna. NB! Säilitussoovitused on ka pakendil!

 

Allikad: 

canada.national.edu

hwww.snacknation.com

bebrainfit.com/brain-food-snacks

www.fastweb.com

www.brainmdhealth.com

SÖÖ END MAGAMA!

10.04.2019
SÖÖ END MAGAMA!

Vähkred õhtuti voodis? Ärkad öösiti tihti üles? 
Mis on need õhtused snäkid, mille söömise järgsel hommikul ärkad naeratusega? Peotäiest peaks olema tubli abi. 

  • hapukirss: sest neis on suur hulk looduslikku melatoniini;
  • mandel: proovi ka kooritud mandleid või mandlilaaste;
  • banaanid: oi, need laastud on krõbistamiseks mugavad;
  • riis: vali pikateralise basmati või hõrgu jasmiini vahel;
  • kikerherned: sobivad ka riisi kõrvale või röstiuna snäkiks. 
  • rosinad: kas Su lemmik on väike ja magus Vostizza või hoopis suuremad Sultanas ja Blue Thomson? P.S Tsiteerides kliente, kes rosinaid ei söö, siis "need rosinad ei maitse üldse nagu poerosinad".
  • päevalilleseemned: aidaa, stressihormoonid! 
  • linaseemned: meie e-poes on kuldseid ja pruune! 
  • mangod: veel üks põhjus neid juurde osta.

Kasulikest rasvadest tulvil maapähkel

06.04.2019
Kasulikest rasvadest tulvil maapähkel

Maapähkel (ld k Arachis Hypogea) ehk arahhiis ei olegi tegelikult pähkel vaid hoopis seeme. Nad kuuluvad samasse perekonda läätsede ja ubadega, kuid nagu teame, nende tarvitamisel on olulisi erinevusi.

Nagu paljud teisedki “supertoidud”, on ka maapähklid jõudnud laiema tarbijaskonnani Lõuna-Ameerikast, Peruust ja Brasiiliast, kus neid kasutati toiduks vähemalt 3500 aastat tagasi. Eurooplased viisid maapähklid ka Põhja-Ameerikasse ja Aasiasse teadmata suurt midagi nende kasulikest omadustest.

KASUTAMINE TOIDUS. Kui pähklite krõbistamine tüütuks muutub, siis uuringud on näidanud, et sama kasulik on ka maapähklivõi, -õli ja –jahu. Maapähklivõi tegemiseks kulub vaid 5 minutit ning selleks pole vaja muud, kui maapähklid blenderis/köögikombainis purustada.

Maapähklitest saab teha ka taimset piima.

Maapähkleid võid lisada salatitele, pudrule, müslisse, smuutidele, küpsetistele (leivad, küpsised, pirukad), aga ka soolastele roogadele: ahju-ja pajaroad nt köögiviljad, läätse-, kinoa- või riisitoidud.

KASULIKUD OMADUSED. Kahtlemata oled kuulnud, et elevantidel on väga hea mälu ning maapähklid on elevantide üks lemmiktoitudest? Olgu sellega, kuidas on, aga maapähklid ON ajutegevust toetav toit. Peamiselt on selle põhjuseks resveratrool ja B-grupi vitamiinid, mis parandavad aju verevarustust ning ennetavad neurodegeneratiivseid haigusi nagu Parkinsoni ja Alzheimeri tõbi ning vähendavad insuldiriski. Ajukemikaalidega on seotud ka haigus, mis viib tuju mitte nulli, vaid suisa miinusesse – depressioon. Selle peamine põhjustaja on vähenenud serotoniini tootmine. Maapähklites on aga trüptofaani, mis on serotoniini sünteesiks eluliseks vajalik.

Maapähklid on rahvameditsiinis tuntud kui paljude haiguste ennetajad: diabeet, sapikivid, depression, kõhuõõnte kasvajad, geenivead jm. Lisaks aitab see kaasa mälu tööle, kaalu langetamisele, naha uuenemisele, vähendab insuldiriski, toetab lapseootust ning südametööd.

Maapähkleid peaks tarvitama koos koorega, sest koores on märkimisväärne osa maapähkli kasulikest ainetest.

Oma kasulike omaduste poolest võistlevad maapähklid puuviljadega. Maapähklites on palju proteiini, kiudaineid ja kasulikke rasvu, mis tähendab, et mõistlikus koguses aitab nende söömine kaalu langemisele kaasa. Kasulikest toitainetest tasub märkimist folaatide, B-grupi vitamiinide ja E-vitamiini sisaldus, mineraalidest magneesiumi, fosfori, kaalikum, tsingi, raua, mangaani, vase ja seleeni sisaldus.

Nagu rosinates (viinamarjades), on ka maapähklites resveratrooli, mis aitab lahustada rasvarakke ning organismil paremini toitaineid omandada.

Neil, kel pole just maapähkliallergiat, siis lapseootuse ajal maapähklite söömine varustab organismi vajaliku biotiini ja foolhapetega, mis on olulised nii lapse arengu kui ka ema tervise seisukohalt. Piisav foolhappe tase organismis aitab ka lapsel maapähkliallergiat ennetada. Biotiini nappus suurendab aga lapsel sünnipäraste geneetiliste haiguste riski. Täiskasvanu päevane biotiini vajadus on 30 mikrogrammi, peotäies maapähklites on biotiini ca 90% päevasest vajadusest.

Nii mõnegi haiguse põhjustab viga geenides. Kuigi enamik selliseid “geenirikkeid” ei kujuta inimese tervisele mingit ohtu, on üksikud neist tõsiste haiguste põhjustajad. Maapähklites olev biotiin aitab geenidel areneda ja “vigu” vältida.

Maapähkli rasvadest 80% on küllastumata, mis muudab selle koostise oliiviõli sarnaseks. Ka on neis rikkalikult Omega-6 rasvhappeid ja väga vähe süsivesikuid.

Vasepuudus organismis võib viia tõsiste terviseprobleemideni sh südamehaigused, Alzheimeri ja Parkinsoni tõbi.

ETTEVAATUST! Kui pähkleid korralikult ei näri, jääb organismil kasulik neist omastamata ning nad läbivad seedetrakti ilma korralikult seedimata.

Maapähkel on 8 enim levinud allergeeni seas. Allergiat tekitavad nii pähkel ise kui ka sellest valmistatud tooted.

 

Allikad:

www.healthline.com

www.nuts.com

www.naturalfoodseries.com

www.healthywomen.org

 

Talvevürtsid kõlavad hästi igal aastaajal

01.04.2019
Talvevürtsid kõlavad hästi igal aastaajal
 
Armastus hästi maitsestatud toidu vastu ei küsi aastaega. 
 
Koostisained: kaneel, aniis, nelk, ristiköömen, vürtspipar, muskaatõis.
 
Kuigi maitseainesegu nimi viitab justkui lühikesele kasutusajale, on tegemist vürtsidega, mis sobivad hästi Eestimaa jahedasse kevadessegi. Tegelikult igasse aastaaega. 
 
Koostisained sobivad hästi küpsetistesse. Meil on proovitud nii pannkoogid, plaadikoogid ja küpsisedki - kõigile andis mõnusa meki. Jäätis ja terved marjad - lihtsalt imeline. Smuutid, hommikupuder- lase fantaasia lendu. 
 
 
Kui soovid, võid kaneeli juurdegi lisada, täiendada segu kardemoni ja/või ingveriga. 
 
Hästi sobib see ka kuuma mahlajooki (alkoholivaba glögi) ning soolastesse roogadesse näiteks ahjupraad lihast ja/või köögiviljadest (sobib hästi nt tomati ja porgandiga), kastmetesse, glasuuridesse ja mujalegi. Kasuta seda röstimisel või puistena. 
 
Meie e-poest leiad valiku mahevürtse. 

15 toidusoovitust (tervise)sportlasele

28.03.2019
15 toidusoovitust (tervise)sportlasele

Küsimus, millele tuleb sageli vastata nii treeneritel kui ka toitumisnõustajatel on, kuidas treeningutest võimalikult palju kasu saada? See tähendab nii treeningplaani, aga ka toitumusharjumusi ehk mida süüa enne ja pärast treeningut, et lihas kasvaks ja rasvaprotsent väheneks, et taastumine toimuks kiiresti ning energiat tuleks juurde.

Ideaalse rannavormi saladus on lisaks regulaarsele treeningule õige ja korrapärane toitumine. Seega - ei mingit näljutamist! Tühi kõht ei taga piisavalt energiat, et intensiivne treening vastu pidada. Õiged toidud aitavad aga muuta keha tõeliseks rasvapõletusmasinaks.

Uuringute kohaselt pole rasva põletamise seisukohalt mingit vahet, kas ja kui palju sa enne trenni sööd – rasvakogus, mida põletad, on sama. Küll aga teed karuteene oma lihastele, kui sa pidevalt tühja kõhuga trenni teed – need jäävad nõrgaks. Tühja kõhuga lülitub keha säästurežiimile ja võtab proteiini sinu lihastest, mitte neerudest ega maksast, kus oleks tavaline. Seega, kaotad lihasmassi, mis aeglustab ainevahetust ja muudab kaalu langetamise keerulisemaks.

Treener ja toitumisnõustaja, juba üle viie aasta Eestis tegutsev Luca Faccio ütleb, et üldjuhul võiks süsivesikuid võiks süüa enne ja proteiini pärast treeningut. 

Pärast tunnist jooksmist või rattasõitu on kasulikud eined, milles on süsivesikuid rohkem, kuid näiteks jõutreeningujärgselt peaks ülekaalus olema proteiinid ja süsivesikuid mõõdukamalt.

Treeningu ajal kasutab su keha glükogeeni, mis salvestub lihastes. Pärast trenni lõppu on nende varud üsna otsakorral. Seega oleks hea 30-60 minuti jooksul pärast trenni süüa midagi, mis taastab lihastes glükogeeni varud ning hoiab ainevahetuse töös. See võib olla ka kombinatsioon proteiinist ja süsivesikutest.

Kusjuures, mida rutem snäkini jõuad, seda parem, sest juba 2h pärast treeningut on keha võime lihaseid taastada langenud 50%. Seega on planeerimine väga oluline.

Hästi oluline on juua, taastada keha vedelikuvarud. Mida rohkem oled higistanud, seda suurem on tõenäosus, et vajad treeningujärgselt kaaliumi ja soolasid.

Soovitav proteiinikogus on pool grammi kehakaalus olevate kilode kohta. Nt 100kg mees pärast treeningut peaks sööma 30- 50grammi proteiini.

Intensiivse kardiotreeningu järel (ujumine, rattasõit, jooksmine jms) on paras süsivesikute hulk 1,1- 1,5 grammi kehakaalu kilogrammi kohta. Ideaalne oleks, kui see toimuks 30 minuti jooksul ning keha omastab neid paremini, kui süüa süsivesikuid ja proteiini koos.

Kui aga oled söönud 2h enne treeningut, võid sellega veidi kauem oodata, sest keha kasutab veel eelmise toidukorra energiat.

TOIDUD TERVISESPORTLASELE

Kuivatatud puuviljad

1. Ananass: Organism omastab kuivatatud ananassidest kasulikku (nt beetakaroteeni) paremini, kui lisad juurde seemneid või pähkleid, sest neis on kehale vajalikke õlisid. Ananassis olev bromelaiin (seda on rohkem südamikus) aitab tervislikku kehakaalu saavutada ja hoida, lõõgastab hingamisteid. Mangaanivajadusest täidab 100gr ananassi 75%, mangaan aitab hoida tugevana luid, liigeseid ja nende vahelisi sidekudesid.

2. Banaanilaastud. Banaane soovitatakse sportlastele oma suure mineraalide sisalduse ja kergesti seeditavate süsivesikute pärast: valusad lihased ja lihaskrambid taanduvad. Banaanides sisalduv pektiin ja raskesti lõhustuv tärklis võivad aidata kaasa rasvade põletamisele ning veresuhkru stabiilsena hoidmisele.

MÜÜT: banaani söömine kogub kõhule rasva. See müüt levib jätkuvalt, kuigi banaani puhul on teada, et selle regulaarne söömine aitab keha üldist rasvaprotsenti vähendada. Banaanis on rikkalikult kiudaineid, nii lahustuvaid kui ka mittelahustuvaid. Lahustuvad kiudained aeglustavad ainevahetust, säilitades täiskõhutunde pikemaks ajaks.

3. Dattel. Dattel on hea kehakinnitus näiteks enne jooksurajale minekut. See annab sulle vajaliku energia pikaks pingutuseks. Datlites on rohkelt erinevaid toitaineid ja need on väga hea kaaliumi sisaldusega.

4. Kirss. Hapukirsid on populaarsed sportlaste seas, sest vähendavad hingamisteede probleeme sh pärast pikki jooksudistantse, treeningjärgseid lihasvalusid, aitavad kaasa lihaste taastumisele ja kaitsevad vigastuste nagu lihasrebestused eest. Hapukirsside tarvitamine aitab vähendada ka kõhurasva. Kirsi glükeemiline indeks on madalam kui väga paljudel teistel puuviljadel, mis tähendab, et need ei põhjusta veresuhkrus suuri kõikumisi.

5. Mooruspuumari. Need tagavad südame tervise, leevendavad lihas-ja liigesevalu, kaitsevad ealiste muutuste eest ja aitavad säilitada tervislikku kehakaalu, kuna soodustavad soolestikus kasulike bakterite kasvu. Valgetes mooruspuu viljades on rauda ja K vitamiini, kaaliumi, fosforit ja kaltsiumi, märkimisväärselt on seal ka kiudaineid ning rohkelt mikroelemente.

6.Rosinad. Rosinad mõjuvad hästi maksale, südamele ja vereringele. Hea mineraalainetesisaldus on soodne luustikule, igemetele ja hammastele. Kiudained rosinas korrastab seedesüsteemi.

Seemned

7. Kanepiseemned. Need on parim teadaolev polüküllastamata rasvhapete allikas. Oomega -3 ja -6 rasvhapped aitavad väsimuse ja kurnatuse korral, stimuleerivad ajutegevust, tõstavad keskendumisvõimet, aitavad hoida vaimset tasakaalu jpm. Päevane soovitav kogus 2 spl, mida võib niisama süüa või lisada toitudele.

8. Chia seemned. Neid peetakse kõige tervislikumateks seemneteks maailmas. Chia seemnete abil võib leevendust saada liigesevaludele, need võivad aidata kaasa kaalukaotusele jpm. Seemnetel on erakordne omadus imada vett endasse 13 korda suuremas koguses võrreldes omaenda kaaluga, seega kaitsevad need keha vedelikukaotuse eest. Maitselt on nad mahedalt pähklised. Chia jõujoogi saad, kui lisad need vette ja lased 15 min paisuda. Tekib geeljas ollus, mis tagab täiskõhutunde ning hoiab kehas vedelikutaset sh intensiivse sportimise ajal. 2 lusikatäit Chia seemneid sisaldavad sama palju Omega-3 rasvhappeid kui pool kilo rasvast kala.

9. Seedermänniseemned. Unikaalne toiduaine, mida kasutatakse lihasmassi kasvatamisel kõhetuse ravis, elujõu allikana eakatel, võitluses liigse kehakaaluga, nälja kustutajana ekstreemsetes tingimustes, areneva organismi varustamisel kõige vajalikuga ja rasedate varustamisel kõigi vajalike elementidega.

Pähklid

10. Mandlid, makadaamiad ja maapähklid. Mandlid on head looduslikud valguallikad, neis on võrreldes teiste pähklisortidega rohkem kiudaineid, kaltsiumi ja E-vitamiini. Makadaamiapähklid on aga nagu väikesed jõujaamad. Neil on täheldatud isusid kontrolliv toime, mis kindlasti aitab omakorda kaasa tervisliku kehakaalu saavutamisele või hoidmisele. Täiskõhu tunne säilib pikemalt, samal ajal väljutab ainevahetus jääkaineid. Kuna pähklites on palju vaske, aitab see organismil rauda omastada ning väsimus ei pääse kiusama. Maapähklid aga sisaldavad foolhapet, valke, taimseid õlisid ja terve plejaad vitamiine ja mineraalaineid, mis soodustavad rakkude uuenemist ja kasvu, parandavad mälu ja keskendumisvõimet.

11. Pistaatsia ja pekaani pähklid. Pistaatsiapähkel sisaldab kõigist pähklitest enam valku. Annavad energiat tänu glutamiinhappe sisaldusele. Teaduslike uuringutega on tõestatud pistaatsia pähklite positiivne mõju kolesterooli alandamisel ja südame tervise tugevdamisel, kaalu langetamisel ja kontrolli all hoidmisel. Pekaanipähklite süsivesikud on esindatud peamiselt kiudainetena, palju on neis ka toitujale vajalikke aminohappeid. 

Kookos

12. Kookos on supertoit, mille tarvitamisel võib alaneda kaal, paraneda ajutegevus ja naha tervis. Kasulikud omadused ilmnevad ainult mahetoodetud kookosõlil ja -rasval, mis on rafineerimata. Kasutamise kohta loe siit. Kookosrasvas olevad triglütseriidid suurendavad kalorite põletamist. Mõne uuringu järgi piisab vaid 15-30 grammist, et kulutada ööpäevas 120 kalorit rohkem. Samas vähendab kookosrasva tarvitamine söögiisu, mistõttu on ka vähem, mida kulutada. 

Kakao

13. Kakao sisaldab enam kui 300 keemilist komponenti. Toorkakao on number üks magneesiumiallikas, toetades südant, ajutegevust, seedimist, luude tugevnemist ning lõdvestades ka lihaseid. Sel on vererõhku alandav ning meeleolu tõstev toime. Kakaopulbrit võid lisada smuutisse või krõbistada kakaoube koos oma lemmikpähklite või kuivatatud marjade/puuviljadega. Kakaojooki võib lisada kaneeli, cayenne`i pipart, muskaatpähklit ja nelki.

Tera-ja kaunviljad

14. Kikerherned. Ideaalne valgu allikas, kõrge kiudainesisaldusega. Aitavad alandada kolesteroolitaset ja veresuhkrut tasakaalus hoida. Võib lisada salatitele, suppidele ja pastaroogadele. Kikerhernejahu on ideaalne muna asendaja (segada kokku võrdsetes osades vett ja jahu) taimse toidu retseptides. Kasutatakse küpsetistes, kotletitainas ja fritüürimisel.

15 Kinoa. Üks inimkonna vanimaid kultuurtaimi. Gluteenivaba, kergesti seeditav kinoa tekitab täiskõhutunde tükiks ajaks. Sobib kasutada nii soolastes kui ka magusates toitudes. Enne keetmist pesta seemneid sõelal voolava vee all. Võta 2 osa vett ja 1 osa seemneid ning keeda 15 min. Kinoast võib keeta putru , ka sobib see suppidesse, pajaroogadesse, salatitesse või hoopis kotletitainasse.

BOONUS: Eesmärkide saavutamisele aitab kaasa ka, kui kasutad toitude valmistamisel riisi, kaneeli, ingverit, ube, täisteratooteid, tumedat agaavisiirupit, kanepi-ja linaseemneid

Ideed:

Enne trenni:

  • pruun riis mustade ubadega

  • maguskartul brokkoli ja oliiviõliga

  • banaanilaastud ja mandlid vm pähjlid

  • kuivatud marjad: nt mooruspuu marjad, datlid,

  • täisterapuder kaneeliga

Paki kaasa:

  • lemmikpähkleid (makadaamia, maapähkel, pistaatsia, mandlid)

  • puuvilja-ja pähklisegu

  • chia seemnetest tehtud jõujook.

Kuni 2h pärast trenni

  • Smuutisegu banaanist, mandlipiimast (saad ise kooritud mandlitest teha), kanepiseemntetest ja kakaopulbrist.

  • Riis kookose, kakaonibside, linaseemnete ja purustatud maapähklitega.

  • Kikerhernesalat köögiviljadega.

  • Puuvilja-ja marjasegu.

  • Kinoa, millele lisad musti mooruspuu marju ja maa-ja pekaanipähkleid, peale tumedat agaavisiirupit

  • Pruun riis (mung)ubade ja avokaadoga.

  • Chiaseemnetest puding

     

     

Allikad:

www.healthline.com

www.medicalnewstoday.com

www.shape.com 

FB: Luca Wellness

 

Chia seemned aitavad vedelikupuudust ennetada

22.03.2019
Chia seemned aitavad vedelikupuudust ennetada

Chia seemned on täis kiudaineid, mis aitavad vajadusel kaalu langetada, nad hoiavad kõhu täis ning aitavad kaasa seedimisele.

Seemneid teeb eriliseks konsistents. Kui leotada chia seemneid vees, siis jääb neist järele geeljas ollus. Sama juhtub seemnetega ka inimese maos – koostisaine nimega mucilage aeglustab süsivesikute muundumist, olles seega suurepärane vahend näiteks diabeetikutele ning tagades täiskõhutunde.

Suurema vedelikukaotuse korral – muuhulgas intensiivse sportimise, kõhulahtisuse või palaviku puhul – on chia seemned parimaiks turgutajaiks, sest Chia seemne erakordne omadus on võime siduda vett – seda isegi kuni 12 korda rohkem seemne kaaluga võrreldes. See võime kindlustab kehale pikemaajalise varustatuse vedelikega.

2 lusikatäit Chia seemneid sisaldavad sama palju Omega-3 rasvhappeid kui pool kilo rasvast kala.

Depressioon ning meeleolu kõikumised on seotud Omega 3 rasvhapete puudusega organismis, ning kui tunnete end madalseisus, sööge chia seemneid ja teie enesetunne peaks mõne aja möödudes paranema.

Chia ja teised tervislikud seemned meie e-poes

Päevalilleseemned kuuluvad kuldsesse kolmikusse

13.03.2019
Päevalilleseemned kuuluvad kuldsesse kolmikusse

Päevalilleseemned on Eestiski tuntud snäkk. Enamasti müüakse seda poodides röstituna ning kestades. Meie e-poes on müügil kooritud ja röstimata mahe-päevalilleseemned. Röstimata päevalilleseemnete maitse on mahe, kergelt pähkline ning veidi krõmps. Rääsumise vältimiseks palun hoidke pakendit suletuna külmikus (vm kuivas ja jahedas kohas).

Mustades kestades seemned ilmuvad nähtavale siis, kui taim on õitsenud. Päevalilli kasvab paljudes koduaedades, kuid vähesed teavad, et neid on üle 50 erineva liigi.  Päevalilled, mida kasvatatakse õli või seemnete eesmärgil on erinevast liigist. Üleni mustade kestadega seemned sobivad pigem õli tootmiseks, söömiseks on paremad must-valge kestaga seemned.

SEEMNETE ESIKOLMIK 

Kui päevalille-ja kanepiseemnete puhul soovitatakse seemneid tarvitada koorituna, siis seemneid kasutatakse sageli geelja massi nt tarretise valmistamisel. Ka toitainete poolest erinevad need seemned. Päevalilleseemnete kaloraaž on neist kolmest suurim, järgnevad kanepiseemned. Samas on päevalilleseemnetes ka proteiinide ja mikrotoitainete kogus suurim: nt vask, E-vitamiin ja B-6 vitamiin. Chia seemned on kõige kiudainerikkamad, neis on kolmest enim fosforit ja kaltsiumit, kanepiseemnetes aga B1vitamiini ja mangaani.

KASULIKUD OMADUSED

Päevalilleseemned paistavad silma oma kõrge E-vitamiini (100grammis seda 160% päevasest vajadusest) ja seleenisisalduse poolest. Mõlemad on olulised antioksüdandid, seega aitavad kehas põletikutaset vähendada ja kroonilisi haigusi ennetada. Antioksüdantide ridu täiendavad ka fenoolhapped ja flavanoidid, mida on päevalilleseemnetes märkimisväärselt.

Päevalilleseemnetes leiduvad ensüümid aitavad veresoontel lõdvestuda ennetades nende pitsumist ja alandades vererõhku. Rikkalik magneesiumi ja linoolhapete sisaldus aitab sellele kaasa.

Ka 2-tüübi diabeedi puhul on päevalilleseemned kasulikud, sest arvukad uuringud on näidanud nende mõju veresuhkru tõusu aeglustumisele. Mõju avaldas ka vaid 30 grammi seemneid päevas, püsivamate tulemuste saavutamiseks soovitatakse süüa päevalilleseemneid regulaarselt poole aasta jooksul.

Sajas grammis päevalilleseemnetes on ca 100% päevasest B1 vitamiini vajadusest, B6 vitamiini (mis aitab magneesiumil organismis imenduda) on 67%, magneesiumi ennast 81%, vaske 90%, mangaani 97%, seleeni 76%, fosforit 66%, folaate 57%, tsinki 33%, rauda 29% päevasest soovituslikust kogusest. Lisaks on neis kaltsiumi ja C-vitamiini.

Nagu selgub, on kasulikke toitaineid väikses seemnes tõesti rikkalikult, seega on ka kasutegurid organismile suured. Tugevneb luustik ja lihaskond, vähenevad magusasööstud, täiskõhutunne püsib kauem, väheneb veresuhkru kõikumine, seleeni abil väljutab keha paremini mürkaineid ning paraneb immuunsus, väheneb ärrituvus ja keha üldine stressitase. Väheneda võivad ka astma-ning migreenihood, täheldatud on kilpnäärme töö paranemist (kilpnäärme probleemidele võivad viidata ebatavaline kehatempertuur, järsk kaalumuutus, väsimus).

E-vitamiin aitab kaitsta nahka UV-kiirguse kahjustuste eest ja hoida seda noorena. See on kasulik juustele, küüntele hoides neid tervete ja elastsetena. Magneesium aitab tõsta ajus serotoniini taset, vähendada stressihormooni kortisooli taset ning trüptofaan soodustab paremat uinumist ning tõstab une kvaliteeti.

Sajas grammis päevalilleseemnetes on 40% päevasest proteiinivajadusest, ja kuigi kõiki vajalikke aminohappeid neis pole, võiks need kuuluda toidulaual seemnevalikusse.

Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse päevalilleseemneid seedimise soodustajana, see leevendab köha, parandab kopsude ja naha tervist.

KASUTAMINE TOIDUS

*müslisegu, pudrule, smuutile, jogurtile, tervisebatoonid

*toorsalatid (riivitud köögiviljad, lehtsalat, kurk, tomat jne, maasika-brokkoli salat)

*kastmed ja pestod

*külmad road (kana-, kala, läätse või kinoasalat)

*röstitud köögiviljad

*vegan-burgerid

*wrapid ja võileivad

*kaunistuseks erinevatele roogadele

* tee võie jahvatatud päevalilleseemnetest, õuntest ja banaanist

*küpsetised – sobib nii magusatesse kui ka soolastesse, kaunistuseks või koostisena.

*taimne piim. Leota seemneid, purusta blenderis, lisa vaniljet, kaneeli või kurkumit, kurna.

*omlett või munapuder

ETTEVAATUST! Liigselt ei maksa päevalilleseemneid siiski süüa, sest nad ammutavad maapinnast kaadmiumi, mille sisaldus on keskmiselt suurem kui teistes seemnetes. Mis on liigne? Kilo päevas näiteks. Samas kuni 500 grammi nädalas loetakse piisavalt ohutuks. Liigsest korraga söödud kogusest annab märku nt kõhukinnisus, mida võib ette tulla lastel ja ka täiskasvanutel.

Allergiat päevalilleseemnete vastu esineb harva. Sellest võivad märku anda astmahoog, suu limaskestade turse või sügelus, heinapalavik, nahalööve, oksendamine, iiveldus. Peamiselt on allergeenideks seemnetes olevad proteiinid, mis on olemas ka päevalilleseemne õlis ja –võis. Allergeenid on ka lendlevad, seega võivad organismi sattuda nt kodus linde toites marraskil naha kaudu.

Allikad: 
www.draxe.com
http://www.whfoods.com
www.naturalfoodseries.com
www.healthline.com

See eriline ja asendamatu ananass

26.02.2019
See eriline ja asendamatu ananass

Kas teadsid, et ananassi vilja moodustavad südamiku ümber koonduvad marjad, mis moodustavad ühise kobara? Sama põnev nagu ananassi anatoomia, on ka tema koostis.

Eurooplased avastasid ananassi enda jaoks 1493. aastal Kariibi meres asuvalt Guadelupe saarelt. Esialgu püüti seda ise kasvatada, kuniks mõisteti, et taim vajab troopilist kliimat. 16. sajandil tutvustasid Portugali ja Hispaania maadeuurijad ananassi ka Aasia, Aafrika ja Vaikse ookeani lõunaosa rahvastele. Esialgu oli ananass kättesaadav vaid jõuakamale elanikkonnale, tegemist oli staatuse sümboliga.

Kasutamine toidus

Kui värske ananass võib suu limaskesta hellaks muuta, siis kuivatatud ananassi puhul seda ei juhtu.

  • Söö kuivatatud ananassi tervisliku vahepalana või:
  • Lisa pudurule. Valik on Sinu, kas leotad neid veidi pehmemaks või paned otse potti!
  • Tee pähkli-ja ananassiga pressitud müslibatoon!
  • Leota veidi, ja lisa tükid koos india pähklitega kana või köögiviljaroale
  • Lisa need magushapule kastmele, mis sobib nii kanale kui ka lihale
  • Tee isiklik snäkisegu, mida reisile-matkale/lapsele kooli kaasa võtta
  • Pane muffinitesse või mõnda teise küpsetisse (nt leib).
  • Tee suvikõrvista ja ananassivõie.
  • Leota kruusitäis või kaks ananassitükke, kurna, lisa võid ja kookospalmisuhkrut ning saad imelise segu tagurpidikoogile või katte muffinitele.
  • Purusta ananassitükid pulbriks, lisa neid määrdejuustule.
  • Lisa neid kodusele limonaadile koos sidruni, laimi vms tsitruselisega.
  • Tee kokteile sh jäätise omi, lisa jogurtile. Võid proovida nii tükke kui ka köögikombainis purustatuna. Lisa vaniljet.
  • Kasuta toorsalateis. Kas leotad neid enne või mitte – Sinu valik. Ka leotamata on maitse mõnusalt krõmps.
  • Tee troopiline smuuti, kus on ka mango-ja banaanilaaste ning kookost.
  • Igasugused kodused müslisegud.
  • Pizza. Võid eelnevalt leotada vees, aga võid ka niisama juustu ja oma lemmikpitsakatte juurde lisada.
  • Liharoad. Kas teadsite, et ananassimahl teeb liha praadimisel pehmeks? Ehk proovida ka ahjulihas? Oma magususega lisab ananass toitudele oivalise maitsenüansi.
  • Kastmed. Tomat ja porgand on ideaalsed kaaslased.

Ananassi ja teised kuivatatud puuviljad leiad siit.

Kasulikud omadused

Ananassis on vähe kaloreid, soola, transrasvasid ja kolesterooli, seevastu jagub küllaga kiudaineid, antioksüdante ja vitamiine, mistõttu sobib see hästi ka tervislikult toituja menüüsse. Ananass mitte ainult ei aita tervisliku kehakaalu saavutamisele ja hoidmisele kaasa, vaid selle regulaarne söömine hoiab luid ja immuunsüsteemi tugevamana.

Organism omastab kuivatatud ananassidest kasulikku (nt beetakaroteeni) paremini, kui lisad juurde seemneid või pähkleid, sest neis on kehale vajalikke õlisid.

Ananassi kasulikkust tervisele seostatakse eelkõige ensüümiga bromelaiin, mida on kõige rohkem just ananassi südamikus. See ensüüm aitab kaasa ainevahetusele ning on seega suurepärane looduslik abivahend organismi jääkidest puhastamisele, samuti põletikutaseme vähendamisele organismis.

Bromelaiiniga tehtud laboriuuringud on aga näidanud, et sel on võime tappa vähirakke. Kliinilistes uuringutes on ka tõestust leidnud, et bromelaiin ennetab trombide teket, seega on ananass eriti kasulik neile, kes lendavad tihti lennukiga või kellel on risk trombide tekkeks.

Bromelaiin ja ananassis sisalduv C-vitamiin on põhjused, miks ananassi soovitatakse süüa rögase köha või nohu korral, sh allergilise nohu korral  - see aitab hingamisteedes turset alandada ja röga väljutada. Ananassiga on ravitud isegi tuberkuloosi ning sellest kirjutasid 2010. aastal meditsiiniajakirjad. Mõningatel andmetel on bromelaiin isegi 5x tõhusam kui osa käsimüügi köharavimeid.

Ananassis on lisaks bromelaiinile ka rohkelt mangaani ja tiamiini. Kui esimene on oluline antioksüdant, aidates hoida tugevana luid, liigeseid ja nende vahelisi sidekudesid, siis B grupi vitamiinid on olulised kehas energia tootmisel. Ühes portsjonis on 75% päevasest mangaani vajadusest, mis tähendab, et meie rakud on kahjulike keskkonnamõjude eest paremini kaitstud. USA meditsiiniinstituudi kohaselt vajavad mehed 2,3 ja naised 1,8 milligrammi mangaani päevas, et luid ja pehmeid kudesid tugevana hoida. Sellise koguse saab kätte kahest viilust värskest või ca 100 grammist kuivatatud ananassidest.

Ananass on ka rikkalik A-vitamiini ja beetakaroteeni allikas, mis on mõlemad olulised ained immuunsüsteemile ja silmanägemisele; B1 ja B6 vitamiini aga aitavad organismil energiat toota, lahustades suhkruid, tärklist; vask aitab kaasa punaste vereliblede sünteesile. Ka K-vitamiini on ananassis rohkesti, see aga aitab organsimil kaltsiumi omastada ning vajalikesse kohtadesse suunata.

Ananass on ainus puuvili, milles looduslikult bromelaiini esineb, seda pole teadaolevalt ka üheski köögiviljas. Lisaks ainevahetuse parandamisele aitab see ka organismist kahjulikke aineid väljutada, vähendab halbade bakterite sh parasiitide ja viiruste mõju soolestikus.

Bromelaiini kasutatakse paljudes ravimites, et verd vedelana hoida ning ennetada trombide teket, samuti kaalualandamiseks soovitatavates toidulisandites, paistetust ja põletikku (sh liigestes) alandavates preparaatides.

Ka kaaliumi ja kaltsiumi sisaldus on kuivatatud ananassides võrreldes värskega väiksem.

Sel, et kuivatatud ananassis on vähem C-vitamiini, on ka head omadused: risk kõhulahtisuse, iivelduse või kõhuvalu tekkeks on väiksem st inimorganism talub seda paremini. C-vitamiini sisaldus on siiski märkimisväärne – ühes portsjonis umbes pool päevasest vajadusest.

Ettevaatust!

Kui ananassi süüa liiga palju, võib see kaasa tuua nahalööve, oksendamise, kõhulahtisuse ja suurendada menstruaatsioonivere hulka. Ettevaatlik peab olema ka antibiootikumide, verevedeldajate, antidepressantide, unetuse  jt ravimite tarvitamise ajal, kuna bromelaiin võib anda koos-ja kõrvaltoimeid.

Allikad: livescience.com, thesurvivalmom.com, healthyeating.sfgate.com, puregoldpineapples.com.

 

 

 

 

Saage tuttavaks: vürtside kuninganna kardemon

25.02.2019
Saage tuttavaks: vürtside kuninganna kardemon

Kardemon on tugev ja aromaatne vürts. Kardemoni kaunas on väiksed mustad seemned, toiduks kasutatakse nii kauna kui ka seemneid.

Selle kergelt tsitruseline, samas mündine olemus sobib hästi kokku kaneeli, muskaatpähkli, vürtspipra, ingveri, nelgi ja teiste aromaatsete maitseainetega. Seega – kõik toidud, kuhu sobib neid lisada, sinna võib lisada ka kardemoni.

Samuti täiendab see sidruni, apelsini, greibi jt tsitruseliste maitset. Kardemon sobib nii magusate kui ka soolaste roogade maitsestamiseks.

Kardemoni päritolumaadeks peetakse Indiat, Bangladeshi, Bhutani, Indoneesiat, Pakistani ja Nepaali, kuid praegu on suurim kardemoni eksportija maailmas hoopis Guatemala. Kardemoni maitse-ja raviomadused on tugevamad mahedalt kasvanud taimedel, mida pole kasvamise ega kuivatamise-jahvatamise ajal kunstlike kemikaalidega töödeldud. Kardemonil on kaks tuntumat alaliiki: ladinakeelse nimetuse Elettaria alt leiab rohelise kardemoni, aga Amomum on must, valge või punane kardemon.

Nõudlus kardemoni järgi kasvas hüppeliselt 19. sajandi alguses, kui seda hakkasid rohkem kasutama ka hiinlased. USAsse jõudis kardemon sakslasest kohviärimehega veidi enne I maailmasõda.

Kasutamine toidus

Kardemoni kutsutakse ka vürtside kuningannaks, kuna tegemist on kalliduselt kolmanda vürtsiga safrani ja vanilje järel. Kardemonil on omadus võimendada roogade komponentide n-ö oma maitset, täiendades seda mõnusa vürtsikusega. Kardemoni kasutusvõimalused on nii laiad, et eksida on peaaegu võimatu.

Üldtuntud on kardemoni lisamine küpsetistele: karrid, kastmed, aga ka küpsised sh piparkoogid, leivad jms. Võid seda lisada kuumadele jookidele nt kohv, tee, hõõgvein või kuum mahlajook (alkovaba glögi).

Kardemoni võid lisada riisitoitudesse, eriti hästi sobib see nt basmati riisiga. Rootsi on aga riikide seas, kus kardemoni tarvitatakse väga palju: seal käib see nii õuna-, kõrvitsakoogi, banaanileiva, hamburgerite, lihatoitude, aga muidugi glögi sisse.  Lisa kardemoni vahvlitele, muffinitele, stritslitele või pelmeenidele, lambaliha- ja ahjuroogadele, kuumale siidrile, munaliköörile, siirupil või tarretisele, jäätisele ja kisellile.

Kasulikud omadused

Toitainetest on neis rohkelt kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja fosforit, märkimisväärses koguses ka rauda, seleeni, tsinki ja mangaani, samuti kiudaineid ja rasvhappeid.

Selle regulaarne tarvitamine parandab õppimisvõimet, mälu ning vähenevad stressist tingitud käitumishäired. Ajurveeda ja hiina meditsiinist leiab aga soovituse kardemoniga kurku kuristada, kui kurk on valus või on tarvis tõsta immuunsust, et bakteriaalsete infektsioonidega võidelda.  Uuemates uuringutes on olnud vaatluse all ka antobiootikumidele mitte alluvate infektsioonide ravi sh nahapõletikud.

Päevane soovituslik doos on 1,5 grammi. Kui valmistate teed seedeelundkonna töö korrastamiseks, on kruusi keedetud vee kohta paras annus 1 tl kardemonipulbrit. Tee peaks tõmbuma 10-15 min.

Rahvameditsiinis on kardemoni kasutatud suuõõne ja igemeprobleemide raviks, samuti kurguvalu leevendamiseks. Hiina rahvaravis on kardemon tuntud abivahend kõhuhädade puhul: seedehäired, düsenteeria, kõhukinnisus.  Mõningatel andmetel lahustab kardemon neeru-ja sapikive, kuid sellise diagnoosiga inimesed peaksid olema ettevaatlikud, see võib suurendada ka kivide liikumisest tekkivat valu (koolikuid).

Vererõhku alandav: kardemonis olevad antioksüdandid võivad kaasa aidata liig kõrge vererõhu alandamisele. Näiteks ühes uuringus anti äsja kõrge vererõhu diagnoosi saanud 20 inimesele 3 grammi kardemoni päevas ning vaid 12 nädalat hiljem olid nende kõigi vererõhu näitajad normaliseerunud ning katsealuste analüüsidest ilmnes, et antioksüdantide sisaldus oli nende veres uuringu lõpuks 90 % kasvanud. Uuringut läbi viinud meditsiiniteadlased oletavad, et kardemoni diureetilised omadused aitavad samuti vererõhu alandamisele kaasa.

Vähirakkudega võitlemist toetav: kardemonis olevad ensüümid on aidanud võidelda vähirakkudega nt laboritingimustes toimis see edukalt suuõõne kasvajate korral.

Krooniliste haiguste leevendaja: kardemonis on põletikuvastastast toimet omavaid aineid rohkesti. Pikaajalised põletikud on aga krooniliste haiguste peamine tekkepõhjus. Põletikku ravimiseks vajalik doos on laboritingimustes olnud 50-100 mg kehakaaluks oleva kilo kohta.

Seedeprobleemid: kõhuhädade raviks on kardemoni kasutatud tõesti aastatuhandeid. Koos teiste vürtsidega segatuna on see leevendanud nii seedeprobleeme, iiveldust kui ka oksendamist. Laboriuuringutes on kinnitust leidnud, et kardemon koos kurkumiga võivad olla efektiivsed sooltehaavandite ravis, vähendades nende taasteket kordades ja olles tõhusamad kui mõned praegu kasutusel olevad käsimüügipreparaadid. Sh võib kardemoni regulaarne tarvitamine kaitsta Helicobacter pylori tekitatavate kahjustuste eest ning vähendada pärmseene vohamist soolestikus. Häid tulemusi on olnud ka E. coli, Salmonella, Campylobacter ja Staphylococcus bakteritega võitlemisel.

Suuõõneprobleemid: ammust aega on kardemoni kasutatud nii halva hingeõhu kui ka suuõõne tervise eest hoolitsemisel. Mõningates kultuurides peetakse täiesti tavapäraseks, et pärast toitu süüakse ära terve kardemoni kaun. Kardemoni kasutavad oma toodangus ka osa suuri nätsutootjaid, kuna selle võime võidelda suuõõne bakteritega on hästi tuntud. Mõningates uuringutes tuli välja, et eriti efektiivne on see viie kaariest tekitava bakteriga võitlemisel ning süljes olevaid baktereid vähendas kardemon suisa 54%.

Hingamisteed: kardemoni kasutatakse aroomiteraapias, kuna on leitud, et selle sisse hingamine parandab õhuvoolu kopsudesse ning hapniku jõudmist treeningu ajal lihastesse. Näiteks tehti katse, kus üks rühm hingas minuti jooksul enne treeningut kardemoni aroomi ning nende organismi hapnikuga varustatus 15 minutilise aeroobse treeningu ajal oli märkimisväärselt parem. Sellest teadmisest võib kasu olla ka neil, kelle igapäevaseks kaaslaseks on astma.

Kardemonis olevad antioksüdandid võivad vähendada maksa rasvumist (triglütseriide ja kolesterooli aladav toime), vähendada ärevust, parandada stressiga toimetulekut ning aidata kaasa kaalulangusele. Kirjalikke teateid leiab ka selle kohta, et kardemoniga on leevendatud peavalu, verevarustushäireid, kuseteede infektsioone, vähendatud potentsi-ja enneaegse seemnepurske probleeme. Kardeomoni loetakse afrodisiaakumiks.

Kosmeetikatööstuses kasutatakse kardemoni seepides, kreemides ja parfüümides.

Võimalikud kõrvaltoimed

Kardemoni tarvitamine on enamikule inimestest ohutu. Ettevaatlikud peaksid olema lapseootel naised, kui nad tarvitavad kardemoni suurtes kogustes, kuna see võib tõsta enneaegse sünnituse riski. Samas, väheses koguses tarvitades on see leevendanud rasedusaegset iiveldust.

Allikad: www.spicely.com, www.healthline.com, www.organicfacts.net, www.thespruceeats.com, www.webmd.com

Värvilised läätsed lubavad fanaasia lendu

22.02.2019
Värvilised läätsed lubavad fanaasia lendu

Kõige sagedamini leiavad kasutust toidu valmistamisel pruunid, punased ja rohelised läätsed, meie e-poes on müügil ka mustad läätsed.

Läätsede (ld k Lens Culinaris) kodumaaks peetakse Aasiat ja Põhja-Aafrikat, kus tegemist on ühe vanema toiduainega. Hernega samasse sugukonda kuuluv kaunvili on ka Euroopas tuntud aastatuhandeid. Kreekas on leitud jälgi, et läätsesid kasvatati seal juba 11 000 aastat enne Kristust.

Toiteväärtus on kõige suurem kuivatatud läätsedel. Läätsed on gluteenivabad, seega sobivad toiduks neile, kel on gluteenitalumatus. Samuti on läätsede glükeemiline indeks madal.

Kasutamine toidus

Läätsed sobivad toiduks tarvitatuna nii eraldi roana, aga neid võib lisada salatitesse või prae lisandiks. 

Rohelised ja pruunid on kõige paremad suppides, soojades salatites, vormiroogades ja täidistes, kuna nad ka küpsetamise järel säilitavad algse kuju. Küpsetamise aeg on keskmiselt 35-45 min. 

Pruunid läätsed on maitselt mahedad, kuid üle keetes muutuvad pudruks. Olemuselt on need kõige tummisemad ja hoiavad täiskõhutunnet kõige kauem. Punased on kõige kergemad, rohelised seal vahel.

Punased poolikud ja ka kollased läätsed on ideaalsed püree valmistamiseks, sobivad hästi ka suppide ja pajaroogade paksendamiseks. Küpsetamise aeg on 15-20 minutit. Maitselt sarnanevad punased läätsed pruunidega.

Mustad Beluga läätsed on oma nime saanud Beluuga kaaviari järgi, kuna meenutavad seda välimuselt. Erinevalt teistest läätsedest kasvavad nad jahedas, kuivas kliimas nt Ameerika ja Kanada põhjaosas. Erinevalt punastest ja kollastest läätsedest säilitavad mustad läätsed ka küpsetamise järel oma kuju ja kergelt krõmpsu tekstuuri. Nende maitse on hõrk ning need sobivad hästi teiste roogadega kokku. Nagu mustades marjades, leidub ka mustades läätsedes antotsüaniino, mis on taimne flavonoid ja toimib kehas tõhusa antioksüdandina. Ka raua sisaldus on mustades läätsedes suurim.

Läätsesid võib süüa mitmel moel: leotatuna, idandatuna, keedetuna, praetuna või küpsetatuna.  Iseenesest ei pea läätsesid leotama, kuid külmas vees loputamine ja mõneminutine hoidmine vähendab nende küpsetamiseks kuluvat aega isegi kuni poole võrra. Vett peaks potti lisama kolm korda nii palju kui on läätsesid ning ära küpsetamise ajal lisa kunagi midagi happelist nt õunaäädikat.

Esialgu võib läätsede tarvitama hakkamine suurendada kõhugaaside hulka, kuid aja jooksul need vähenevad, sest keha harjub. Kui gaasid teevad muret, võid proovida hoida neid mõne minuti keevas vees, seejärel kurna ja alles siis pane läätsed potti kuuma vee sisse ja keeda. Kui kavatsed läätsesid kasutada salateis, keeda neid tavapärasest veidi vähem (20 minuti asemel 15), et nende välimus säiliks.

NIPP! Kui plaanid teha suppi, võid julgesti lisada sinna porgandit ja peterselli – maitsekooslus on üksteist täiendav!

IDEE! Lõuna-Aasia riikides süüakse läätsesid sageli koos riisiga, kuna nende küpsemisaeg on sarnane. Indias on sage ka läätsekarri, Iraanis aga lisatakse läätseroogadesse rosinaid.

Kasulikud omadused

Läätsed on suurepärased looduslikud folaadi, kiudainete, proteiini ja mangaani allikad. Mangaani võib olla 100 grammi kohta isegi kuni 70% päevasest vajadusest, B6 vitamiini aga isegi 127%, tiamiini ehk B1 vitamiini 58, folaate 45 ning rauda 36% päevasest vajadusest. Lisaks on neis fosforit, kaaliumit, B2 vitamiini egk riboflaviini, B3 vitamiini ehk niatsiini, magneesiumi, pantoneenhapet, vaske, tsinki ja seleeni.

Kaalium, kaltsium ja magneesium on uuringutes leidnud kinnitust kui looduslikud vererõhu alandajad. Folaadid on aga olulised lapseootuse ajal, vähendades vääraerengute või enneaegse sünnituse riske. Ühes portsjonis läätsedes on päevasest folaatide vajadusest ca 90 protsenti.

Seleeni leidub vähestes toitudes, aga see vähendab põletikke ning pärsib vähirakkude kasvu. Samuti aitab see kaasa maksaensüümide tööle, aidates sellega kehal mürkidest vabaneda.

Magneesiumi-ning rauarikkus aitab võidelda väsimuse ja kurnatuse tundega, nende ainete puudus on sagedane naistel vanuses 18-50 eluaastat. Kiudained on aga olulised ainevahetuse korras hoidmisel ning mängivad olulist rolli neil, kel soov kaalust alla võtta. Kiudained hoiavad täiskõhutunnet kauem, mis omakorda vähendab sisse söödavate kalorite hulka.

Rohelised läätsed aitavad kehas hästi põletikku vähendada ning on soovitav menüüsse lisada neile, kel on põletikulisi liigesehaigusi. Samuti on neis lahustuvaid kiudaineid, seega sobivad need toiduks ka diaeedi, insuliiniresistentsuse või hüoglükeemia korral.

Need, kes kaebavad pidevat näljatunnet, võiksid kaaluda läätsede menüüsse lisamist. Kaalu alandamiseks sobivad läätsed seetõttu, et neis on väga vähe rasva.

Allikad: en.wikipedia.org, www.lentils.org, guidedoc.com, www.medicalnewstoday.com, bbcgoodfood.com, WebMD.

 

 

Raskel hetkel päästab peotäis rosinaid

15.02.2019
Raskel hetkel päästab peotäis rosinaid

Meie e-poest leiad kolme sorti rosinaid: Blue Thompson, Sultanas ja Vostizza.

Rosinad on kuivatatud viinamarjad, rosinate värvus sõltub viinamarja sordist aga ka kuivatusmeetodist.

Teatavasti sisaldab viinamari suurel hulgal puuviljasuhkrut, mis kuivatamisel kristalliseerub rosina välispinnale. Seepärast on rosinad vahetult pärast kuivatamist kergelt kleepuvad – nagu meega või siirupiga kokku saanud sõrmed – ja kleepuvad üksteise külge. Kastis on rosinad tihedalt üksteisega koos ja kui mingit õli pole, siis võib juhtuda, et kasti avamisel on seal sees lihtsalt üks rosinatest moodustunud kamakas. Mida aeg tootmisest edasi, seda rohkem rosin kuivab – kuigi palju sõltub säilitustingimustest jne.  Seega ka aeg soodustab suhkru kristalliseerumist. Mida magusam rosin – seda kleepuvam ta algul on.

Rosinate kleepumise vältimiseks lisatakse rosinatele veidi õli. Meie e-poes olevatel rosinatel Blue Thompson ja Sultanas on päevalilleõli sisaldus 0,05%. Sõltuvalt tootjast võib mõnel õli sisaldus ka suurem olla.

Põhjus, miks rosinaid kompvekkidega võrreldakse ongi nende suhkrusisaldus. Samas, nende glükeemiline indeks on madal.

Tõesti, rosinais on omajagu kaloreid, aga neid on ka viinamarjades. Selge on see, et iga toiduainega, olgu see ükskõik kui tervislike omadustega, peab olema mõõdukas. Nii ka rosinatega.

MILLISEID ROSINAID OSTA? Hästi oluline on, et rosinad oleksid värsked. Sõltumata sordist või päritolumaast, parima koguse vajalikke toitaineid saad värsketest rosinatest. Mahetoodangul on alates viljade korje hetkest maksimaalne lubatud “parim enne” periood 24 kuud. Maherosinad on valminud viinamarjadest, mis on kasvanud keskkonna-ja taimekaitsemürkideta ning neid pole töödeldud vääveldioksiidiga. Seega on maitse puhas ning pakendis olevaid rosinaid võid süüa ka eelnevalt leotamata.

KASUTAMINE TOIDUS. Kuigi rosinad on maitsvad ka niisama nosimiseks, leiavad nad sageli kasutust toidu valmistamisel, olgu tegemist salati, küpsetise, maiustuse vm roaga. Kes siis ei teaks riivitud porgandi salatit rosinatega, mis on ideaalne kooslus mahlasest, krõmpsust ja maitsetest. Seda on lihtne kodus teha ning see on taskukohane.

Rosinaid võid lisada magustamiseks suhkru asemel pudrule, jogurtile, smuutisse, müslile, tooršokolaadi või kaeraküpsistele. Need sobivad hästi köögiviljakotleti sisse, ka riivitud toore kaalikaga, samuti jäätise või koduse leiva sisse. Vahelduseks võid ju proovida india pähklitest, kaneelist ja rosinatest teha pähklivõid. Ka kanasalatisse võid koos õunatükkidega rosinaid lisada. Muffinite sõbrad võivad proovida püreestatud kõrvitsat koos linaseemnete ja rosinatega. Pastaroa sisse rosinaid panna tundub esialgu ehk veider, kuid kui seal on spinat, oad ja rosinad, on tulemuseks tõeliselt raua, proteiini ja kiudaineterikas roog. Ka kartulipudrule ja röstitud köögiviljadele võib rosinaid lisada. Lähis-Idas ja Aasias on rosinad levinud täiendus riisiroogadele.

KASULIKUD OMADUSED. Rosinates sisalduvad looduse annina kõik olulisemad mineraalid, vitamiinid ja antioksüdandid, neis olev resveratrool aga eelkõige tuntud kui kolesterooli alandav ja vähki ennetav fütokemikaal. Ühtlasi aitavad rosinad väljutada kehast toksiine ja jääke.

Rosinad on kasulikud nii seedimisele, punaste vereliblede loomes (aneemia ennetus), juustele (vähendavad välja langemist), nahale, liigestele (vähendavad valusid), silmadele, hammastele, ajule (vähendavad unetust) ja organismile tervikuna (reguleerivad keha pH taset, alandavad palavikku, tõstavad energiataset). Seega, kui tunned, et vajad pisut lisaenergiat, söö peotäis rosinaid, sest neis on süsivesikuid – looduslikke suhkruid nagu glükoos ja fruktoos, mis tõstavad veresuhkrut ning energiat on rohkem. Lisaks aitavad need kehale vajalikel toitainetel paremini imenduda. See on ka põhjus, miks paljud sportlased on rosinad oma toidusedelisse lisanud. Kätte saadakse päevased vajalikud süsivesikuid kolesteroolitaset tõstmata. Tekkiv täiskõhutunne aga aitab ennetada sööstusid ebatervislikke vahepalade järele.

Samal põhjusel võiksid rosinad oma snäkisegusse pakkida ka need, kel plaanis seljakotiga rändama minna, mägedes matkata või võtad ette pikema rattaretke. Peotäis rosinaid raskel hetkel aitab turvalisele telkimiskohale lähemale.

Vereloomele on rosinad kasulikud, kuna neis on rohkesti rauda, vaske ja B-vitamiine. Ühtlasi aitab see kooslus kõrget vererõhku alandada. Kiudainete sisaldus aga aitab nii kroonilise kõhukinnisuse leevendamisel kui on ka üldiselt soolestikule (ja seega kogu organismile) kasulik.

Mineraalid nagu magneesium ja kaalium on kehale olulised mitmes mõttes: lihased, liigesed, südame-ja veresoonte töö, juuste, küünte ja naha tervis, aga vähem on teada, et need leevendavad organismi happelisust, seega võib väheneda ka liigesevalu.

Rosinates on ka C-vitamiini, folaate, tsinki, seleeni ja fosforit.

A-vitamiini ning beetakaroteeni sisaldus rosinates aga paitab silmi. Hammastele on hea uudis see, et rosinad vähendavad suus kahjulikke baktereid ning on kaltsiumirikkad.

Inimorganism vajab paremaks kaltsiumi imendumiseks ning luude tugevana hoidmiseks koos D-vitamiiniga väikses koguses ka boori ning seegi vajadus saab peotäie rosinatega täidetud. Eriti vajalik on see vananedes, kus keha peab toime tulema üleminekueast tingitud luude hõrenemisega.

Rosinates olev arginiin aga tõstab seksuaalset iha ning vastupidavust nii meestel kui ka naistel. Näiteks India pulmatraditsioonide juurde kuulub see, et pruutpaar joob enne pulmaööd rosinatega keedetud piima, kus on ka kübeke safranit.

Igapäevase rosinate söömise järgselt on täheldatud, et juuksed muutuvad tihedamaks, läikivamaks ning väheneb peanaha ärritus ja kõõma teke.

Ööseks likku pandud rosinad ning see rosinavesi on rahvameditsiinis tuntud kui maksa puhastamise meetod, sest bioflavanoidid aitavad verd puhastada ning maksaseisundit parandada.

Alakaalulisuse käes vaevlejatele on rosinad tervislik viis kaalu tõsta.

 

 

Allikad:

www.healthline.com

www.organicfacts.net

www.naturalfoodseries.com

www.bbc.com/

 

Meile tuli uut kaupa!

12.02.2019
Meile tuli uut kaupa!

Tänane päev tõi häid uudiseid kõigile, kellele meeldivad Lippens mangod, kuivatatud aprikoosid, datlid või ananassid. Esimesed kogused jõuavad e-poodi juba täna, aga nädala lõpuks peaks e-poe kaubavalik juba oluliselt täienenud olema! 

Saabus ka mitut sorti riisi, samuti vahtrasiirupit otse Kanadast, täieneb ka tera-ja kaunviljade valik. 

Vaata videot ja pilte juba Facebookist! 

14 toitu kuumaks ööks

11.02.2019
14 toitu kuumaks ööks

Siin on Teile 14 toidusoovitust armastusest tulvil päevaks! Kõik need tooted on saadaval ka meie E-poes.

Viigimarjad. Aminohapete rikastel viigimarjadel usutakse olevat nii seksuaalset iha kui ka vastupidavust parandav toime.

Banaanid. Neis sisalduv bromeliin tõstvat just meestel iha, lisaks on neis kaaliumi, ribofalviini ja B2 vitamiine, mis aitavad kaasa vastupidavusele. 

Kakao/tume šokolaad. Kui puhtad kakaooad (näiteks koos kuivatatud banaanilaastudega) tunduvad liiga eksootilised, proovi toorkakaod või tumedaid šokolaadinööpe. Kakao aitab kaasa eritusseisundile ning suurendab heaolutunnet, mida tõukab tagant looduslik kofeiin.

Pähklid ja mandlid. Osa pähkleist on suisa viljakuse sümboli staatuses. Omega-3 rasvhapped aitavad vajalike hormoonide tootmisele kaasa ning pähklid tõstvat ka naiste suguiha.

Vanilje. See mitte ainult ei lõhna nagu armastus, vaid see mõjub samamoodi. Lisage kübeke vaniljet vahukoorele ja see võib teha imesid!

Kirsid. Kirsid väärivad kiitust oma kaaliumi ja antioksüdantide sisalduse poolest ning aitavad säilitada iha partneri vastu.

Kõrvitsaseemned. Kui Sinu mehele ei meeldi seemneid krõbistada, siis peida need nt salati vm toidu sisse ja kiida seemnete magneesiumisisaldust, mis tõstvat nende testosteroonitaset.

Maka. Tegemist pole küll kiire afrodisiaakumiga, kuid maka pulbril on toime pideval tarbimisel aidata kaasa hormoonide talitustele, mis parandavad nii seksuaalset iaha kui ka võimekust.

Pistaatsiapähklid. Need on toitvad, neis on palju proteeini, kiudaineid ja tervislikke rasvu. Need aitavad alandada vererõhku (kõrge vererõhk on mõnikord erektsioonihäirete põhjustaja). Ühes uuringus tarbisid mehed 3 nädala vältel iga päev 100 grammi pistaatsiapähkleid ning paranes nii verevarustus nende peenises kui ka erektsiooni tugevus.

Basiilik. Selle maitseaine lõhn ja maitse muudab peaaegu iga toidu paremaks. Lisaks on basiilik tuntud afrodisiaakum. Lisa seda pastatoidule, salatile ning su süda on valmis kõigeks, mis õhtusöögile järgneb.

Kaneel. Selgub, et väljendil “voodielule vürtsi lisama” on tõepõhi all. Soojendavad vürtsid nagu kaneel on tuntud afrodisiaakum – ainuüksi nende lõhn parandab tuju, lõdvestab ja lisab voodielule särtsu. kaneeliga või raputa pisut pulbrit väikestesse anumatesse.

Chia seemned. Rohkelt tsinki, rauda, kiudaineid ja proteiini on põhjused, miks chia seemned on selles nimekirjas. Need aitavad parandada verevarustust ja vastupidavust.

Ingver. Tuntud afrodisiaakum, millega on leevendatud impotentsust, aga ka enneaegseid seemnepurskeid ja vähest vastupidavust. Joo ingveriteed või tee ingveri-kaneeliküpsiseid.

Datlid. Uuringutes on leidnud tõestust, et vitamiini-ja mineraalirikkad datlid parandavad sperma kvaliteeti ja kvantiteeti ning on üks parim looduslik abivahend meeste viljakuse tõstmiseks. Kuna see soodustab ka vastavate hormoonide tööd, paranevad nii seksuaalne võimekaus kui ka vastupidavus.

Nagu ikka, tellimus meie e-poes alates 35 eurost pakiautomaati tasuta, tellimusele 50 eurot ja rohkem küsi tasuta kullerteenust! 

 

Kirsihooaeg kestku terve aasta!

10.02.2019
Kirsihooaeg kestku terve aasta!

Kuivatatud kirsside eelis värskete ees? Kivid on juba välja võetud. 

Kirsid kuuluvad samasse perekonda, mis virsikud, ploomid, aprikoosid ja mandlid ning sageli kasutatakse nende kohta väljendit dessert-puuvili. Hapukirsid sobivad küpsetamiseks hästi, sest nende maitseomadused kuumuses ei kao.

Hapukirsse oskasid nautida juba vanad roomlased, kreeklased ning ka hiinlased. Usutavasti tõid kirsid Euroopasse Hiinast linnud. Kui värskeid kirsse saab nautida lühikest aega, siis kirss oma kasulike omadustega võib olla Sinu toidulaual aasta läbi.

Kasutamine toidus

Nagu värsked kirsid, sobivad ka kuivatatud marjad smuutidesse või putrudesse sh toorputrudesse. Samuti annavad need maitsenüansi salatitele, jäätisele või küpsetatud aedviljadele. Kui purustad kuivatatud marjad, võid lisada neid ka oma pähklivõisse, sulatatud šokolaadi, maitsevette või mujalegi.

Hapukirss sobib hästi pähklitega, kakaoga, neid võib lisada nii muffinitesse, leibadesse, saiakestesse, müslisegudesse. Katseta kuivatatud kirsitükke rohelises salatis, jogurtis, pasta-, riisi-ja köögiviljaroogades, aga ka liharoogades, marinaadides, kastmetes.

Kui soovid mõnusat vaheldust juustuvalikule, pane juustuvaagnale kuivatatud hapukirsse.

Kasulikud omadused

Paarikümnes kirsis on vähem kui 100 kalorit, seega on tegemist figuurisõbraliku vahepalaga. Lisaks on kirssides rohkelt antioksüdante ja põletikuvastast toimet omavaid aineid. Hapukirssides on E-vitamiini, kiudaineid, C-vitamiini, karotenoide ja antitsüaniide, mis mängivad rolli soolevähi ennetuses. Lisaks kaaliumit, kaltsiumi, A-vitamiini ja foolhapet.

Kirsside regulaarse tarvitamise järel on täheldatud mälu paranemist ning hapukirsid on populaarsed sportlaste seas, sest vähendavad hingamisteede probleeme sh pärast pikki jooksudistantse, treeningjärgseid lihasvalusid, aitavad kaasa lihaste taastumisele ja kaitsevad vigastuste nagu lihasrebestused eest. Hapukirsside tarvitamine aitab vähendada ka kõhurasva.

Kirsi glükeemiline indeks on madalam kui väga paljudel teistel puuviljadel, mis tähendab, et need ei põhjusta veresuhkrus suuri kõikumisi. Seega võib kirsse süüa nii diabeedi ennetamiseks kui ka siis, kui see on juba diagnoositud.  Magusate kirsside fruktoosi sisaldus on oluliselt suurem, näiteks 10 marjal on see keskmiselt 4 grammi, aga teatavasti ei tohiks päevane fruktoosi kogus ületad 25 grammi.

Hapukirss on suurepärane ja vaat, et ainus looduslik melatoniini allikas, melatoniin on aga teatavasti hormoon, mis reguleerib une ja ärkveloleku tsüklit. Kirsside tarvitamise järel paranes nii unetsükkel kui ka uinumise kiirus.

Kirsi kasutamist osteoartriidi leevendamisel on korduvalt uuritud ning kõikides on leitud kinnitust, et kirsi lisamine toidusedelisse leevendab liigesevalusid sh podagra korral. Podagra puhul tehti 600 inimesega uuring, kes tarvitasid päevas 10-12 hapukirssi ning neil vähenesid podagrast tingitud valuhood 35% võrra. Suurema koguse korral vähenes atakkide sagedus suisa 50% võrra. 

Kirsside lisamine oma menüüsse aitab keha vananemisprotsesse aeglustada ning peletada krooniliste haiguste lähenemist, olgu tegemist südame-veresoonkonna haiguste, Alzheimeri tõve, diabeedi, ülekaalulisuse või isegi vähiga. Samuti on leidnud tõestust hapukirsside toime “halva” kolesterooli alandajana.

 

Allikad: nuts.com, www.yummly.com, www.medicaldaily.com, Mercola, healthline.com, BBC Good Food

Tuhandeid aastaid tuntud kurkum suudab ikka veel üllatada

05.02.2019
Tuhandeid aastaid tuntud kurkum suudab ikka veel üllatada

Kuigi kurkumit on toidu valmistamisel kasutatud tuhandeid aastaid, suudab see vürts ikka veel üllatada: nii teadlasi, kokkasid kui ka tervishoiutöötajaid.

Toote kirjeldus

Kurkum sünnipaigaks peetakse Indiat ja Kagu-Aasiat, kus see on kasutust leidnud tõesti tuhandeid aastaid. Ajurveeda meditsiinis on seda kasutatud umbes sama kaua.

Maailmas toodetakse umbes 800 000 tonni kurkumit aastas, millest 75% on pärit Indiast. Eksportijatest järgnevad Bangladesh, Pakistan, Sri Lanka, Taivan ja Hiina, aga kurkumit kasvatatakse ka Kesk-ja Lõuna-Ameerika riikides.

Kollajuure kuivatatud risoomist tehtud pulber on tuntud ka kui India safran, kuid sarnasus on peamiselt värvis – mõlemad on sügavkollased-oranžid. 

Kurkumit ja ingverit on sageli võrreldud ning sarnasused pole juhuslikud. Kurkum, ingver ja ka kardemon kuuluvad kõik samasse taimeperekonda: ingverilsed.

Kasutamine toidus

Kurkumi maitse on väga põnev, meenutades veidi pipart, olles mõru, aga soe ja mahe, midagi ingveri ja apelsini vahepealset.

Kuigi kurkumit on müügil ka supermarketites, soovitavad teadlased kasutamisel eelistada mahedat kurkumit – siis on lootust, et kasulikud ained ka tegelikult organismi jõuavad. Kurkumi värv võib lähtuvalt sordist ja kasvukohast erineda, seega see iseenesest ei ole kvaliteedi näitaja.

Kasutamisel ole ettevaatlik, sest kurkumi kollane värv jätab plekid. Püsivate plekkide vältimiseks loputa kokku saanud ala seebi ja veega. Käte kaitsmiseks võib mõelda kinnaste kandmisele. Kurkumi pulbrit võiks säilitada kuivas, jahedas ja päevavalguse eest kaitstuna.

Oluline on eristada kurkumit karrist. Karri on väga üldine nimetus vürtsisegule, mis võib koosneda näiteks kurkumist, koriandrist, ingverist, kardemonist, köömnetest, kaneelist ja nelgist, aga sellele võib olla lisatud näiteks muskaatõis ja lambaläätsi. Alati võid ju teha oma ka isikliku karrisegu, sinepit, võiet või määrdeid.

Paljudele inimestele meeldib kurkumit lisada suppidele, salatitele ja marinaadidele. Ka salatikaste saab kauni kuldse tooni, kui seda kurkumiga täiendada. Kurkumist saab valmistada toonikut, koos mandlipiimaga valmistada kuldset piima, munasalatile lisades saab muna veelgi kaunima kollase värvi või valmista õhtusöök riisist, millele lisa rosinaid, india pähkleid, köömneid, kurkumit ja koriandrit.

Proovi kurkumit lisada näiteks praetud õuntele või aurutatud lillkapsale ja/või rohelistele ubadele sibulatega. Või tee kreemikas ja maitsenüansside rikas dipikaste, kus omega-3 rikkale majoneesile pane juurde kurkumit, soola, pipart ja pressi sibula-või küüslaugumahla. Sobib hästi lillkapsa, seller, paprika, brokkoli jt köögiviljadega.

Kurkum sobib ideaalselt roogadesse, kus põhiline koostisosa on läätsed.

Kasulikud omadused

Üldiselt imendub kurkumiin verre halvasti, selleks, et seda parandada, tuleks kurkumile lisada musta pipart, sest selle koostises olev piperiin võimendab kurkumi toimet 2000 protsenti.

Kurkum toidus aitab kehal omastada beetakaroteeni, mida leidub ohtralt kõrvitsas või porgandites.

Kurkumi enim uuritud toimeaine on kurkumiin. Lisaks sellele on kurkumis veel kaks kurkuminoidi: bismetoksükurkumiin ja demetoksükurkumiin ning eeterlikud õlid, millel on samuti unikaalsed kasulikud omadused.

1 teelusikatäies kurkumis on umbes 8 kalorit, kurkumi glükeemiline indeks on väga madal.

Toitainetest on kurkumis rohkesti rauda ja mangaani. See on ka hea B6 vitamiini allikas, selles on kiudaineid, vaske ja kaaliumit.

On väga oluline meeles pidada, et enamik kurkumi kohta läbi viidud uuringuist on keskendunud mitte vürtsi kogu koostisele, vaid kurkumiinile. Seega, kõneldes kurkumi kasulikkusest, räägitakse sageli pelgalt kurkumiinist, mis on vaid osa tõest.

Tõsi on see, et kurkumiin on polüfenool, mis omab märkimisväärset kasu tervisele: põletiku ja veres rasvasisalduse vähendamine, aju parem omega-3 rasvhapetega varustamine, veresuhkru kontrolli all hoidmine on vaid mõned vähestest.

Kurkumiini sisaldus kurkumis sõltub nii kurkumi sordist kui ka kasvutingimustest, samuti korje ajast. Tavaliselt on see 2-5 protsenti juure kaalust, kuid sõltuvalt kasutatud taimekaitsevahendeist jm keskkonnamürkidest võib olla veelgi madalam. Samuti ei avaldu kurkumiini toime kõigis retseptides, mille järgi süüa valmistatakse.

Kurkumi toime (sh beetakaroteeni omastamist soodustav) säilib hästi amarandi ning õli-rõikapuu lehtedega koos tarvitades.

Selleks, et kurkumist tervisele kasu oleks, pole palju vaja. Näiteks Indias peetakse piisavaks pool kuni 1 tl kurkumit päevs, kuid uuringud on tõestanud, et kasu on ka palju väiksematest kogustest: mõningatel juhtudel on piisanud 50 milligrammist igapäevaselt mõne kuu jooksul.

Kasutamine ravis

Enam kui tuhat teadustööd, kus fookuses on kurkumi võimalikud raviomadused – võib vist öelda, et tegemist on ühe enim uuritud taimega. Teaduslikku kinnitust on leidnud kurkumi põletikuvastane toime, uuritud on ka selle kasutusvõimalusi vähiennetuses ja ravis, kehast mürkide eemaldamiseks jpm. Uuemates uuringutes käsitletakse ka kurkumi suutlikkust parandada kognitiivseid funktsioone, neerude tööd, veresuhkru kontrolli all hoidmist, aga ka võimet leevendada mõningaid artriidi vorme või seedetrakti probleeme. 

Teadlased usuvad, et krooniline, kuid väike põletikuline seisund on paljude Läänemaailma haiguste taga: on need siis südame-veresoonkonna haigused, vähk, ainevahetusprobleemid, Alzheimeri tõbi või teised degeneratiivsed haigused. Seega, kõik, mis aitaks kroonilist põletikulist seisundit vähendada, aitab nende haiguste ennetamisele kaasa. Liigselt detailidesse laskumata, aga kurkumis olev kurkumiin võitleb põletikuga molekulaarsel tasandil ning on talle vääriline vastane.

Ajurveeda meditsiinis on kurkumit tuhandeid aastaid kasutatud, näiteks hingamisteede, reuma, tugeva valu ja väsimuse raviks. Tänapäeval on kurkum rahvaravis tuntud eelkõige põletikuliste haiguste korral: artriit, kõhuhädad, naha-ja maksaprobleemid, samuti põiehädad, vähk jne.

Usaldusväärsed uuringud sh inimestel kinnitavad, et kurkuminoidid vähendavad operatsioonijärgsete südameinfarktide riski, ravib osteoartriidist tingitud valu sama hästi kui ibuprofeen, vähendab nahaärritusi, mis on tavapärased pärast rinnavähi kiiritusravi.

Esialgsed uuringud kurkumiini kohta on näidanud ka häid tulemusi vähi, koliidi, diabeedi, operatsioonijärgse valu ravis ning suuvees katu eemaldajana. USA meditsiiniteadlased on uuringud ka kurkumiini seoses Alzheimeri, reumatoidartriidi, eesnäärme-ja soolevähiga.

Rahvaravis on kurkum kasutust leidnud ka liigese-ja kõhu valu, hemorroidide, kõhupuhituse-ja gaaside, isukaotuse, kollatõve, Helicobakter Pylori, ärritunud soole sündroomi, kõrge kolesteroolitaseme ja nahaekseemide (sh akne, psoriaas jt nahapõletikud)korral. Sellega on organismi puhastatud mürkidest nt elavhõbedast, ravitud ka peavalusid, bronhiiti, kopsuviirusi, heinapalavikku, fibromüalgiat, PMSi jt menstruaaltsükli probleeme, nahasügelust, luupust, neeruhaigusi, tuberkuloosi, leevendatud valulikku suu limaskesta, igemehaigusi, puhastatud haavu ja tehtud sooleparasiitide tõrjet.

USA meditsiiniteadlased on kinnitanud, et kurkum võib osutuda tõhusaks heinapalaviku ravis, kuna kurkumiin vähendab sümptomeid nagu aevastamine, sügelev ja vesine nina ning ninakinnisus. Samuti kiitsid nad heaks depressiooni leevendamisel kurkumi kasutamise, kuna see vähendab samuti sümptomeid. Kurkumiin vähendab ka veres triglütseriidide hulka, mis omakorda aitab halba kolesterooli vähendada. Maksahaiguste puhul tuleb eristada alkoholist tingitud maksakahjustusi ning rasvunud maksa. Kurkumi positiivne mõju on ilmnenud vaid neil, kelle maksa rasvumine pole tingitud alkoholi tarbimisest. Osteoartriidi puhul märgati, et kurkum koos teiste taimsete ekstraktidega aitab vähendada valu ning parandab liikuvust neil, kel on põletikulised põlveliigesed. Mõnel juhul mõjus kurkum sama hästi kui tuntud valuvaigisti ibuprofeen. Ka nahasügeluse, suus oleva soori (pärmseene vohamine) ja koliidi puhul tehtud meditsiinilised uuringud kinnitasid kurkumi toimet.

PMSi leevendamisel andis tulemusi, kui võtta kurkumi ekstrakti 7 päeva enne arvatavat kuupuhastuse algust ning teha seda kuni kolmanda päevani tsüklis. Naistel vähenes valu, paranes tuju ja enesekontroll käitumise üle.

2014. aastal avaldati USAs Kliiniliste ja diagnostiliste uuringute ajakirjas uurimistulemused, et suukaudsel manustamisel vähendab kurkum kopsufunktsioone neil, kel on diagnoositud astma.

Samas, meditsiiniliste uuringute puhul kõrvutati kurkumi toimet enamlevinud ravimitega. Mõnel juhul oli küll kurkumil toime olemas, kuid ravimite oma hinnati tõhusamaks. Näiteks maohaavade ja vähiravist tingitud nahahädade leevendamisel.

Mis puutub kurkumi kasutamisse vähiravis, siis uuringud on alles esialgsed. Näiteks 30päevane uuring 44 mehega, kes põdesid potentsiaalselt pahaloomulist soolevähki näitas, et vaid 4 grammi kurkumit päevas vähendas vähirakkude hulka 40%.

Enamik uuringuid, mis on tehtud kurkumi ja vähki haigestumise väiksema riski seoste leidmiseks, on tehtud laboris hiirtel ja rottidel. Enamasti on kasutatud mitte kurkumit, vaid kurkumiini. Üldjuhul ei laiendata ühe koostisaine mõju tervele toiduainele, kuid kurkumi puhul näib see oma laia mõjuala tõttu õigustatuna. Näiteks on loomadel olnud head tulemused mitme vähiliigi ennetuse osas: eesmäärme, pankrease, kopsu, soole, emakakaela, rinna- suu, keele ja kõhuõõne vähkkasvajad.

Kuigi puuduvad uuringud, mis tõestaks kurkumi sama laialdast toimet inimestel, on teadlased seda meelt, et loomadel tehtud katsete tulemused on piisavalt head, et laiendada neid inimestele.

Veres rasvasisalduse vähendajana on osutunud tõhusaks kurkumi, ingveri, küüslaulu, musta pipra, kaneeli ja nelgi kombinatsioon. See ei tähenda, et neid peaks kõiki n-ö ühe lusika peal sisse sööma.

Aju kognitiivsete funktsioonide paranemist on seostatud kurkumiini võimega suurendada DHA (dokosaheksaeenhape) tootmist alfalinoleenhappest. Need mõlemad on omega-3 rasvhapped, ja tervisele vajalikud, kuid just DHA puhul on täheldatud, et see mängib olulist rolli nii aju kui ka kogu keha närvisüsteemi toimimises. Ajus on rohkem DHAd, kui ühtki teist rasvhapet ja kui DHA ringleb organsmis, saab aju suurima koguse seda rasvhapet. DHAd toidust saada on keeruline, kuid õigetel tingimustel suudab organism seda ALAst toota. Sel moel aga võib osutuda võimalikuks ka paljude degeneratiivsete haiguste ennetamine sh Alzheimeri tõbi.

Võimalikud ohud

Üldiselt on kurkumi suu-ja nahakaudne tarvitamine ohutu, kuid pikaajaliselt suuremate koguste suukaudne tarvitamine võib põhjustada seedetrakti probleeme. Kui plaanid kurkumiga mõnd tervisehäda ravima hakata ning tarvitad samal ajal ravimeid, räägi sellest kindlasti arstiga, et tulemus oleks ohutu, kuna osa ravimeid võib kurkumiga anda koos-ja kõrvaltoimeid. Kõrvaltoimetest on levinumad näiteks kõhulahtisus, iiveldus, üldine kõhuärritus ja pearinglus.

Kurkumi kasutamist toidus peetakse ohutuks ka lapseootuse ja rinnaga toitmise ajal. Rahvaravi võtetest kurkumiga peaks raseduse ajal hoiduma, kuna see võib esile kutsuda enneaegse sünnituse. Sapikivide kohta on palju vastukäivat infot – on neid, kel on seisund kurkumi tarvitamisega leevenenud, teisel jälle halvenenud. Sama on refluksiga.

Ettevaatust ka need, kel veri vedel ja probleeme selle hüübimisega – kurkum võib verd veelgi vedeldada.

Diabeedi puhul on oht, et kurkumit nn ravimina kasutades langeb veresuhkur liiga madalale, mistõttu peaks kogustega olema ettevaatlik. Kurkum võib alandada testostrerooni taset ja meestel sellega viljakust.

Kasutatud allikad: www.iherb.com, www.healthline.com, www.webmd.com, www.nccih.nih.gov, www.whfoods.com

 

Banaanilaastud on kõhule kerge ja kiire toit

04.02.2019
Banaanilaastud on kõhule kerge ja kiire toit

Meie e-poest leiad nii naturaalsed banaanilaastud kui ka röstitud kujul banaanilaaste. 

Kuigi räägitakse banaanipuust, on tegemist siiski taimega, mis annab puu mõõdu välja. Banaan võib kasvada 15 meetri kõrguseks, kuid kuulub samasse perekonda liiliate ja orhideedega.

MÜÜT: banaani söömine kogub kõhule rasva. See müüt levib jätkuvalt, kuigi banaani puhul on teada, et selle regulaarne söömine aitab keha üldist rasvaprotsenti vähendada. Samuti hoiab banaan täiskõhutunnet kauem ning magneesiumi ja kaaliumi keskmisest suurem sisaldus leevendavad seedmisprobleeme sh kõhupuhitus. Kuigi arvestuses söödavate kalorite kohta tekitavad täiskõhutunde kiiremini nt apelsin ja õun, ei pruugi viimast kaht kõikide organism hästi taluda. Näiteks paljudel tekitab õuna söömine kõhupuhitust, rohke C-vitamiin aga kõhulahtisust või nahalöövet.

Kasutamine toidus: Indias on tegemist niivõrd populaarse puuviljaga, et seda kasutatakse mitmesuguste roogade sees, kuid banaanil põhinevad ka tuntud magustoidud nagu kheer, malpua, halwa, payasam, sheera, and paniyaram. Õhukesed banaaniviilud leiavad kasutust vahvlites, kebabides, pakorades ja ka tuntud karriroogades nagu Avial ja Kalan. Banaani kasutatakse riisipudrus jm hommikusöökides ning põhjusega.

Kõige lihtsam on banaanilaaste süüa vahepalana, aga on palju võimalusi, kuidas banaanid oma toidusedelisse lisada. Kuigi enamasti mõeldakse esimesena värskete banaanide peale, on värskete miinuseks asjaolu nende kiire riknemine. Kuivatatud banaanilaastude puhul on see oht kordades väiksem. Kuivatatud banaanilaastud paariks tunniks vette likku pannes saad aga kasutada neid samamoodi nagu värskeid: teha väikelastele püreed, endale smuutit vms. Püreed aga saad kasutada pannkookides, kastmetes, teha neist kodust jäätist või teha neist hoopis goji-marjade ja mandlikreemiga võiet.

Banaan sobib hästi küpsetistesse (muffinid, koogid, leib jms) ja putrudesse, magustoitude või müsli täiendamiseks.  Kui otsid küpsetistes ja toitudes valgele suhkrule alternatiivi, siis kuivatatud banaanid on üks võimalikest.

Banaan koos riisiga on üks neist toitudest, mida võib pakkuda haigele taastumisperioodil.

IDEE: Kui segad omavahel banaani ja pähklid, on tulemus magusalt krõmpsuv. Miks mitte kasutada seda segu näiteks kaeraküpsistes, ja nendega oma kolleege või sõpru üllatada?

Kasulikud omadused: Banaan täidab kõhu kiiresti ja sel on ainevahetusele palju kasulikke omadusi. Indias on peamine ravim kõhuhädadele (ja neid tuleb seal ikka ette) just banaan.

Banaanis on rikkalikult kiudaineid, nii lahustuvaid kui ka mittelahustuvaid. Lahustuvad kiudained aeglustavad ainevahetust, säilitades täiskõhutunde pikemaks ajaks. See on põhjus, miks banaanid on sageli hommikusöögi koostises. Kiudained on ka südame tervisele kasulikud. Lisaks on banaanides kaaliumi, kaltsiumi, mangaani, magneesiumi, rauda, folaate, niatsiini (B3), riboflaviini (B2) ja B6 vitamiine.

Mis teeb banaanist tõelise supertoidu, on selle kaaliumisisaldus. Kaaliumi tervisele kasulikud omadused on laialt teada-tuntud: südamerütmi regulaarsus, vererõhu kontrolli all hoidmine ja ajutegevuse soodustamine on vaid kolm näidet.

Vähem on teada, et banaanides on ka märkimisväärne kogus rauda, ja seega on need head ka inimestele, kel rauda kipub veres nappima. 

Banaanides sisalduv pektiin ja raskesti lõhustuv tärklis võivad aidata kaasa rasvade põletamisele ning veresuhkru stabiilsena hoidmisele. Banaanide glükeemiline indeks kõigub madala ja keskmise vahel. Tuletame meelde, et glükeemiline indeks vahemikus 0-100 näitab, kui kiiresti toit veresuhkru taset tõstab. Kui GI on alla 55, loetakse see madalaks, keskmine on 56–69, kuid üle 70 juba kõrge. Banaanidel on see sõltuvalt küpsusastmest 42-64.Need, kel juba on II tüübi diabeet diagnoositud, peaksid esialgu tarbima banaane väiksemates kogustes ja jälgima, kuidas nende organism reageerib.

Banaanides sisaldub ka antioksüdante nagu dopamiin ja katehiin. Kui esimene on tuntud nn õnnehormoonina, siis katehiin kaitseb meie rakke vananemise eest oluliselt tõhusamalt kui nt C-vitamiin. Katehhiinidele on omistatud ka vähki, südamehaigusi ja ajuinfarkti ennetav toime.

Banaane soovitatakse oma suure mineraalide sisalduse ja kergesti seeditavate süsivesikute pärast ka sportlastele: valusad lihased ja lihaskrambid taanduvad.  Ka aitavat banaanides sisalduvad ained hingamisteede põletikke (nt astma) leevendada.

Võimalikud kõrvaltoimed: Kuigi kiudained on seedimisele kasulikud, toob liigne kiudainete sisaldus kaasa kõhupuhituse, gaasid ja isegi kõhukrambid. Banaanide söömisega peaksid olema ettevaatlikud need, kes südamehaiguse või kõrge vererõhu tõttu tarvitavad beetablokaatorteid. Kuna beetablokaatorid tõstavad veres kaaliumisisaldust, peaks kaaliumirikaste toiduainete tarvitamine olema mõõdukam, kuna liigne kaalium kahjustab neere.

Kuigi banaaniallergia on harv, tuleb seda ette. Allergilisest reaktsioonist võib märku anda sügelus, nahalööve, hingamistakistus ja hingeldus. Mõnel inimesel võib banaanide söömine vallandada migreeni. Kel on migreenid sagedased, peaksid päevast kogust vähendama.

www.medicalnewstoday.com, www.healthline.com, BBC Foods

Põhjused, miks eelistada kuivatatud puuvilju värsketele

01.02.2019
Põhjused, miks eelistada kuivatatud puuvilju värsketele

Kuivatatud puuviljade kohta leiab mitmesugust infot: on neid, kes ütlevad, et neis on palju suhkrut ega ole seetõttu kommist palju paremad, teised aga kiidavad neid tervislike vahepalade ja toidulisana.

Enne, kui räägime tervislikkuse aspektist, toome Sulle 5 põhjust, miks kuivatatud puuviljad, meie kooritud mahepähklid ja -seemned on värsketest toodetest parem valik. Eriti, kui ees on pikem sõit auto, bussi, lennuki, laeva või rongiga, mõtled piknikule või (ratta)matkale.

1. Ei määri ega kleepu. Isegi värsked kirsid ja murelid, banaanid ja õunad jätavad pärast söömist näpud kleepuma. Kuivatatud puuviljade puhul seda üldjuhul ei juhtu. Tõsi, datlid, rosinad (välja arvatud Vostizza) ja mustad ploomid on üldjuhul suurema niiskussisaldusega, seega vali võimalusel midagi muud. Puhtaks jäävad ka istmed, millel süüakse. 

2. Mugav süüa. Kuivatatud puuviljad ja pähklid on paraja suurusega, et neid näpu vahelt süüa. Ei mingeid abivahendeid. Anna lapsele, söö ise ja jaga sõpradele. 

3. Vähem prügi. Kõik on valmis söömiseks. Ei mingeid kive, koori, sabasid, lehti. Isegi pakend on taassuletav ja taaskasutatav. 

4. Talub sooja ja külma paremini. Päevi peale paistev troopiline päike ning arktiline jahedus pole ka meie toodetele hea, aga me kõik teame, mis juhtub banaaniga miinuskraadides või arbuusi-ja melonitükkidega, kui need on kinnises pakendis sooja käes. Mango-ja banaanilaastud, isegi maapähklid peavad nädalavahetuse seljakotis ilusti vastu. Eeldusel, et need otsa ei saa. :) 

5. Keskkonnasõbralik. Mürkide keskkonda paiskamine ei ole kuidagi loodusesõbralik, aga loodusesse minnes tahame vaadelda ja nautida puhast loodust. Mürgitamata toitu eelistades teeme teadliku valiku puhtama looduse suunas. 

Ja nüüd kasulikkusest. 

Kuivatatud puuviljadest on vesi aurustunud, kuid toitained jäänud alles. Seega on kuivatatud puuviljades kiudainete, vitamiinide ja mineraalide sisaldus 100grammi kohta keskmiselt 3,5 korda suurem kui värsketes.

Kõige enamlevinud kuivatatud puuviljad on rosinad, datlid, mustad ploomid, viigimarjad ja aprikoosid. Vahet tuleks teha, kas kuivatatud puuviljad on suhkrustatud või naturaalsed. Näiteks paljudes poodides müüdavad mangod ja ananassid on suhkrustatud ega ole võrreldavad meie e-poes müüdavate mahedate ja naturaalsete toodetega.

Kuivatatud puuviljade kasuks räägib nende pikem säilivusaeg võrreldes värsketega. Seega – kui lähete reisile, pakkige pigem kaasa kuivatatud puuvilju – need võtavad vähem ruumi ega lähe nii kiiresti riknema kui värsked.

Vastab tõele, et kuivatatud puuviljad on väga toitaineterikkad ning ühe portsjoniga on võimalik kätte saada märksa suurem päevane vajalik vitamiinide kogus. Samas, on erandeid. Näiteks C-vitamiini sisaldus väheneb kuivatamise käigus puuviljades oluliselt. Folaatide, kiudainete, antioksüdantide (eriti polüfenoolid) sisaldus on aga kuivatatud puuviljades suur. Paljudes kuivatatud puuviljades on ka rohkesti kaaliumi.

Polüfenoolide kasulikkus väljendub selles, et nad parandavad verevarustust, soolestiku tervist ning aitavad paljude haigusriskide vähendamisele kaasa.

On rohkelt uuringuid selle kohta, et kuivatatud puuvilju tarbivad inimesed kaaluvad vähem kui need, kes kuivatatud puuvilju üldse ei söö. Samas – enamik neist uuringuist on vaatlevad uuringud, seega ei saa päris kindlalt väita, et väiksem kehakaal on seotud kuivatatud puuviljade tarbimisega.

Enamikul juhtudest on kuivatatud puuviljade glükeemiline indeks madal kuni keskmine ning insuliini indeks madal. Isegi rosinate puhul, millel on mitmes uuringus tõestatud vererõhku alandav toime, samuti aitavad need veresuhkru taset kontrolli all hoida, vähendada põletiku ja halva kolesterooli markereid. Lisaks tekitavad need pikaks ajaks täiskõhutunde.

Kogu eelnev peaks aitama vähendada riski haigestuda II tüübi diabeeti või südamehaigustesse.

Mustad ploomid on samuti toitaineterikkad, lisaks kiudainetele ja kaaliumile on neis beetakaroteeni (A-vitamiin) ja K-vitamiini. Kuivatatud mustad ploomid on tuntud kui seedimist soodustavad puuviljad.

Datlid on väga magusad, aga lisaks kiudainetele ja kaaliumile on neis ka rauda ja teisi taimseid toitaineid. Kuivatatud puuviljadest on need just ühed toitaineterikkamad, samas on nende glükeemiline indeks madal. Raseduse viimases staadiumis datlite söömine aitavat aga naise orgamismil sünnituseks paremini ette valmistada.

Teada on, et puuviljades on märkimisväärne kogus suhkrut – nii glükoosi kui ka fruktoosi, ja kuna kuivatatud puuviljades on vee sisaldus oluliseks väiksem, on ka suhkrukogus 100 grammi kohta suurem.

Näiteks rosinates on loodusliku suhkru osakaal kuni 59, datlites 64-66, mustades ploomides 38, aprikoosides 53, viigimarjades 48 protsenti.

Keskmiselt viiendik kuni pool suhkrust moodustab fruktoos ja liigse fruktoosi söömisel on negatiivsed tervisemõjud nagu kaalutõus, südame veresoonkonna haigused ja II tüübi diabeeti haigestumise risk.

Risk kuivatatud puuviljadega üle doseerida on suur, kuna need on magusad ja annavad palju energiat. See aga tähendab rohkem kaloreid, mida on vaja kulutada. Kõige parem on kuivatatud puuvilju süüa väikestes kogustes või lisada neid teiste toitude maitsestamiseks.

KUivatatud puuviljade puhul tuleb hoolikalt jälgida, milliseid lisaaineid on kasutatud. Paljud mittemaheda toodangu tootjad kasutavad pakendamisel või enne kuivatamist vääveldioksiidi, mis säilitab küll puuviljade kirka värvuse, kuid tegemist on ainega, millele osa inimesi on tundlikud. Eriti tavaline on E220 kasutamine aprikooside või rosinate puhul.

Allikad: www.healthline.com, www.bbcgoodfood.com

Mida teha päikesekuivatatud tomatitega?

31.01.2019
Mida teha päikesekuivatatud tomatitega?

Kuigi päikesekuivatatud tomatid on mõnus suupiste ja vahepala, on nende kasutusvõimalus märksa laiem. Talvisel ajal on päikesekuivatatud tomatid kindlasti ka kasulikum ja tervislikum valik, kui säilitusainetega töödeldud kasvuhoonetomatid kaugetest maadest. 

Kui kirsstomatid kaotavad päikese käes kuivatamise käigus 88 protsenti oma esialgsest massist, siis suurte tomatite puhul on see protsenti isegi kui 93. Kogu tomatite toiteväärtus on aga säilinud: alles on lükopeen, antioksüdandid ja C-vitamiin.

Itaallased on tomateid kuivatanud sajandeid, enne moodsaid konserveerimistehnikaid kasutasid nad tomatite kuivatamiseks katusekive. Praegusel ajal on päikesekuivatatud tomatite populaarsus Itaalias vähenenud, kuid kasvanud mujal maailmas.

Päikesekuivatatud tomateid saab kasutada paljudes toitudes, kuigi enamlevinud on see kastmete ja pastaroogade maitsestajana. Samavõrd mõnusad on need aga koos köögiviljade, lihatoitude, mereandide  ja leibade maitsestamisel. Proovi lisada tükeldatud päikesekuivatatud tomatit juustusupile, ahjuvõileibadele või värskele salatile.

Näiteks kasuta neid koduste tortillade tegemisel: sega omavahel kodujuust, basiilik ja päikesekuivatatud tomatite tükid (lõika need kääride või noaga väiksemaks). Lisa jääsalatit, soovi korral ka nt kalkuniliha, seeni või tuunikala.

Päikesekuivatatud tomatite maitse on üsna tugev, seega üsna vähesest piisab. Kui otsustate päikesekuivatatud tomateid enne toidule lisamist leotada (30 min on piisav), siis ärge vett/õli ära visake, vaid seda saab samuti kastmete valmistamisel kasutada.

 

BBC Good Food lehelt leiad nt 28 retsepti, kuidas päikesekuivatatud tomateid kasutada. 

HEA TOIT=HEA TUJU ehk milline toit teeb õnnelikuks?

30.01.2019
HEA TOIT=HEA TUJU ehk milline toit teeb õnnelikuks?

Eestlane ütleb, et söömine on ainus töö, mis toidab. Stressisöömisest on ilmselt paljud kuulnud, aga kas on tõesti võimalik end ka õnnelikumaks süüa? Tuleb välja, et on! Toitumise ja enesetunde vahelisi seoseid on palju uuritud ning isegi vanarahvas teadis öelda, et oled see, mida sa sööd.

Sellisel juhul võiks pahast tujust või mustast masendusest välja aidata midagi tõeliselt head…. Stopp, kui unistasid just poolest liitrist jäätisest, kartulikrõpsudest, burgerist, friikatest või saiakestest. See, mis tekitab meie ajus mõnutunde, on individuaalne. Pool kilo jäätist võib korraks enesetunnet parandada, aga lohutav efekt on üürike.

Miks on siis nii, et suhkur paneb meid käituma närviliselt, kuid närvide rahustamiseks tahame just midagi süsivesikuterikast? Toit mõjutab meie aju mõnukeskusi samamoodi nagu iga teine mõnuaine, mille poole pöördutakse, sest mingi oluline osa nende elust on täitmata. See on sageli sõltuvusspiraali alguseks. Olgu tegemist siis mõne toiduaine (suhkur), alkoholi, tubaka, mängurluse vms.  

On oluline teada, et hetkel, kui meie aju otsib mõnutunnet, otsib see võimalust “ellu jääda”. Põhjus, miks meie aju keerulises olukorras otsib kaloririkast toitu nagu pitsa, mitte lehtkapsas, peitub ürgses küti-korilase ajas. Nagu me teame, need ajad on möödas koos ohtudega, mis säärase eluviisiga kaasnesid. Toit on muutunud millekski enesestmõistetavaks.

See, mida me sööme, mõjutab otseselt, kuidas aju meid ümbritsevat maailma tajub. On kümneid uuringuid selle kohta, kuidas tervislik toitumine st puu-ja köögiviljade, organismile vajalike rasvade ja täisteratoodete tarvitamine vähendab depressiooni ja enesetappude riski.

Siiski pole olemas üht ja ainsat õnnelikkuse dieeti, mida järgides mured kaovad. Üks lahendus töötaks vaid robotite peal ja laboritingimustes, kuid inimesed on ainulaadsed, üksteisega võrreldamatud oma organismi eripärade ja ka kogemusliku pagasi poolest. Toidust üksi ei piisagi, sest paljude kasulike ainete ajju jõudmiseks on tarvis liikumist. Ka on kasutegur väiksem, kui igapäevaelus on suur osakaal pahedel nagu suitsetamine, alcoholi vm mõnuainete tarvitamine. Tervislikku toidusedelisse kuuluvad värvid: puu-ja köögiviljad, täisteratooted, kaunviljad, sobivuse korral ka pähklid. Samuti peab organism saama toidust piisavalt B6 ja B12 vitamiine ning magneesiumi, et aidata ajul toota serotoniini ja võidelda stressihormooni kortisooliga.

Selge on seegi, et toitumine mõjutab meie immuunsüsteemi toimimist, see aga taas on seotud depressiooni, selle ennetamise või leevendamisega. Rohked uuringud nii laste kui ka täiskasvanute sh vangide seas on tõestanud, et toidu mõju käitumisele on otsene: tervislik toidusedel parandas käitumist. Jamie Oliveri kuulsat eksperimenti teavad paljud, kuidas ta veenas koolis lapsi paremini toituma ning selle järgselt kadusid nii mõnedki käitumisprobleemid.

Kui ainuüksi mõte kokkamisest tekitab stressi, siis lohuta end sellega – sa pole veel leidnud õiget viisi. On inimesi, kellele mõjub juurviljade hakkimine tõeliselt rahustavalt, teisele meeldib aga vaiksel tulel kastet segada, kolmas naudib küpsetamist.  

Serotoniin ja dopamiin on tuntud ka kui õnnehormoonid. Selle puudumist või vähesust on seostatud depressiooni tekkega. Lisame siia trüptofaani, mis on võtmetähtsusega aminohape serotoniini tootmisel ja ilma selleta lihtsalt organism seda õnnehormooni ei tooda. Trüptofaani on leitud proteiinirikastes toitudes nagu kalkuniliha. Seega  tundub kõik lihtne – söö muudkui serotoniini (näiteks banaani), dopamiini ja trüptofaani. Paraku pole see nii, ka siin teeb liialdamine kahju ning liiga palju proteiini hoopis takistab trüptofaani toimet, sest aminohapete vahel tekib tõsine võitlus, kes saab ajju siseneda. Ja selle võitluse trüptofaan kaotab. JA kuigi serotoniini tootmiseks on vaja ka süsivesikuid, mis teised aminohapped trüptofaani teelt eemaldab, peab nendegi juures tegema tarku valikuid.

On ju nisutooteid, süsivesikuid ja suhkruid nimetatud lausa ajutegevust surmavateks. Seda peamiselt kõrge glükeemilise indeksi tõttu, mis tähendab, et 90-120 minutit pärast tarvitamist läheb veresuhkur kõrgeks ja see on aju kahjustav. Ometi on sel teoorial ka vastaseid, kes rõhutavad, et nagu rasvasidki, ei saa ka kõiki süsivesikuid panna ühte patta. Süsivesikutest tasuks eelistada neid, mille omastamine võtab organismil kauem aega.

Inimaju koosneb 60% ulatuses rasvadest ning see vajab toitu. Regulaarselt. Rasvad on aju toimimiseks eluliselt vajalikud. Need on vajalikud meie emotsioonide juhtimiseks. See ei tähenda, et võiksid kontrollimatult juustukuubikuid sisse vohmida, vaid vaja on “häid rasvu” nagu Omega-3 rasvhappeid, mille poolest on rikkad näiteks pähklid ja avokaadod, samuti chia, kanepi-,lina-ja kõrvitsaseemned, kreeka pähklid ning mustad marjad. Söö ja naerata!

Tagajärjed ei tule kohe: kalori-ja rasvarikas toit, mida täna sööme, hakkab meid mõjutama ülehomme.

Positiivne efekt on näha kiiremini: juur-ja köögivilju söönud mehed ja naised tundsid end paremini juba järgmisel päeval.

Seega – kui on olnud raske päev, haara saiakese või veinipokaali asemel mõni järgnevaist – tunned end pikemas perspektiivis märksa paremini.

LÕHE

Tegemist on rikkaliku omega-3 rasvhapete allikaga ja neid rasvhappeid meie organism ise toota ei suuda, kuid vajab. Samuti on lõhes põletikku vähendavaid toitaineid. Mõningatel andmetel on aga kodumaises kilus ja räimes omega-3 rasvhappeid isegi rohkem kui lõhes! 

TUME ŠOKOLAAD

Just tume, võimalikult puhas šokolaad. Kakao sisaldus peaks olema vähemalt 70% ja võimalusel eelista šokolaadi, kus valge suhkur on asendatud looduslikumaga – näiteks roosuhkruga.  Kui mõru maitse sind ei heiduta – krõbista kakaoube.

MARJAD

Puuviljad on head ja kuuluvad tasakaalustatud toitumise juurde, kuid võimas ajutoit on marjad, sest neis on rikkalikult meeleolu reguleerivaid flavanoide. Lisaks aitavad marjad mälu parandada ja vähendada põletikke. 

SPINAT JT ROHELISED TOIDUAINED

Tumedad rohelised lehed sisaldavad samuti omega-3 rasvhappeid ning aitavad põletikke leevendada. Neis on rohkelt magneesiumi, mis mängib aju funktsioonides ja emotsioonide juhtimises olulist rolli.

MANDLID

Neis on palju kasulikke rasvu ajule ja tervele organismile. Mandlites sisalduva türosiini kohta aga öeldakse, et see aitab vältida apaatiat, laiskust ja kurbust ning on meeleolu tõstva toimega. Seega stressirohkel ajal igati vajalik.

Allikad: 

www.makeeverybodyhappy.org, www.firstwefeast.com/, www.abcnews.go.com/

Toidus nähtamatu nelk täiendab maitseid

29.01.2019
Toidus nähtamatu nelk täiendab maitseid

Meie e-poes müüdav nelk on mahetoodang, seega vaba mürkmetallidest ja kunstlikest kemikaalidest. 

Praegusel ajal on nelk võrdlemisi odav, kuid oli aegu, kus tegemist oli tõelise moevürtsiga ning nelgi maksumust arvutati väärismetallides. Euroopasse jõudis nelk alles 5.sajandil, mil seda tutvustasid siinkandis araablased. Nelgipuud kasvatatakse Indoneesias, Indias, Sri Lankal, Pakistanis, Madagaskaril ja Sansibaris. Mujal maailmas on nelk tuntud ka oma stressi leevendava ja põletikku vähendava toime poolest.

Valdavalt on tuntud maitseainene kuivatatud nelgipung, kuid mõnikord on mugavam kasutada pulbrit – seda saad ise kodustes tingimustes jahvatada, kuid ära tee seda korraga palju valmis, sest pulbrist aurustuvad eeterlikud õlid kiiresti.

Nagu teistegi toitude ja vürtside puhul, mängib ka nelgi toimete või kõrvaltoimete puhul rolli nende kasvukoht ning hilisem töötlemine. Mittemahedast nelgist on leitud nii taimekaitsevahendite kui ka raskemetallide jääke, mis päris kindlasti inimesele kasulikud ei ole.

NIPP: nelgi headust saad katsetada, kui paned õiepunga vette. Mis saab horisontaalselt veepinnale, sellel pole enam palju väärtust säilinud, kui aga pung vajub põhja või jääb püsti-poolpüsti ulpima, on kõik kasulik alles. 

Kasutamine toidus

Nelgi kohta öeldakse, et see on Eestis tuntud maitseaine, kuid valdavalt on see tuntud hoidiste tegemise hooajal. Kasutus väljaspool marineermise kõrghooaega tundub olevat napp. Tegelikkuses on nelgil palju rohkem kasutusvõimalusi kui marinaadid seentele, kurkidele, kõrvitsale…

Paljud ei kujuta ettegi, kus kõikjal kokad nelki kasutavad, sest oma puise tekstuuri tõttu eemaldatakse need toidust enne serveerimist, mistõttu ei osata maitset nelgiga seostadagi.

Nelki lisa kuumale toidule vahetult enne valmimist, kuna selle toimeained eralduvad vette suhteliselt kiiresti.

Nelk on ideaalne koostisosa külma ilma kuumale joogile: olgu selleks siis isevalmistatud glögi, kohv või tee. Jah, lugesite õigesti, ka kohvi või tee sisse võib nelki lisada, et saada neile ergutav toime. Usalda maitse-ja lõhnaaistinguid - need annavad märku, kui on küllalt. 

Nelgitee valmistamiseks keeda nelgipungasid 5-10 minutit.

Nelki lisatakse ka õunasiidrile või veinidele. Koos kaneeli ja muskaatpähkliga annavad need jookidele mõnusalt vürtsika noodi. Nelk sobib hästi kokku vanilje, vürtspipra, sidrunikoore, tähtaniisi ja piprakaunadega.

Järgmine kord, kui suuremat peolauda planeerid koos marineeritud liha, kala või kanaga, kaalu ka nelgi lisamist marinaadi. Skandinaavimaades on nelgi kasutamine kala, sh heerinamarinaadis üsna tavaline. Samuti kasutavad nelki osa vorsti-ja konservitootjaid.

Kui tahad (kaneeli)küpsistele lisada vürtsi, katseta justnimelt nelgiga! Puu-ja köögiviljad (nt tomat, sibul, mandariinid, apelsinid, sidrun, laim) saavad põneva maitse, kui neisse pikkida nelki.

Ka soolased ja magusad kastmed, plaadikoogid ja pajaroad saavad põneva maitsenüansi, kui sinna nelki lisada. Proovi järgmine kord lisada nelki riisile või ahjukartulitele, punase kapsa hautisele, mida koos kreeka pähklitega serveerida või proovi valmistada kodust ketšupit.

Nelk sobib nii linnu-, veise-, lamba-, kui ka ulukiliha vürtsitamiseks.

Kui sajandeid tagasi kasutati tugevaid vürtse sh nelki toidu riknemise ennetamiseks või riknemisega kaasnevate maitsete varjamiseks, siis praegu sellist vajadust enam pole. Nelk sobib ka paastuaegsete roogade maitsete mitmekesistamiseks, ja kui mõelda, et vastlapäevale järgneva 40päevase paastu üks eesmärke on muuta kevad organismile kergemini talutavaks, siis nelk oma tugevate tervistavate toimetega on kindlasti köögis omal kohal.
Peruus on nelk asendamatu maitseaine maisipudingu või röstitud kastanisupi valmistamisel.

Toiteväärtus

Nelk sisaldab kiudaineid, vitamiine ja mineraale. 1 teelusikatäis ehk 2 grammi nelki sisaldab 21 kalorit, 1 grammi süsivesikuid ja 1 grammi kiudaineid. Mangaani on 30% päevasest vajadusest, K-vitamiini 4 ja C-vitamiini 3 protsenti päevasest organismi vajadusest. Väikeses kohuses on ka kaltsiumi, magneesiumi ning E-vitamiini.

Mangaani läheb tarvis nii aju funktsioonide säilitamiseks kui ka tugeva luustiku tagamiseks. Nelgis sisalduvad antioksüdandid aitavad organismil võidelda stressiga, mis on eelsoodumus paljude krooniliste haiguste tekkel.

Kasutamine rahvaravis

Sidrunisse pikitud nelke oleme ju kõik näinud? See peaks hoidma eemal äädikakärbsed. Ka sipelgatele ega sääskedele meeldi nelgi lõhn, seega on nelki kasutatud nendegi tõrjumisel.

Looduskosmeetikas leiab nelk kasutust hambapastades, seepides jt kosmeetikatoodetes.

Rahvameditsiinis on nelk tuntud kui valuvaigistava toimega antiseptikum. Lisaks sellele, et seda kasutatakse halva hingeõhu eemaldamiseks, on see paljusid inimesi aidanud hamba-ja kõhuvalu korral.  Nelki kasutatakse ka köha pehmendamiseks ning röga paremaks eritumiseks.

Nelgitõmmist on määritud nii raskete paranevate haavade ravimiseks kui joodud sooleparasiitide väljutamiseks. Mõõdukas koguses joodud nelgitee aitab leevendada iiveldust ja oksendamist, aitab gaasivalude korral.

Välispidiselt on nelgiõli määritud nahapõletikele, haavanditele, putukahammustustele, reuma-ja liigesevalude leevendamiseks. Nelki kasutatakse ka aroomiteraapias tema ergutava ja väsimustunnet peletava toime tõttu.

LAboriuuringud on näidanud ka nelgiõli efektiivsust kolibakteriga võitlemisel, samuti igemehaiguste ravis ja suuõõnes kahjulike bakterite vähendamisel.

Teised laboriuuringud tõid välja, et nelgil võib olla võime takistada teatud liiki kasvajate arengut ning aidata kaasa vähirakkude hukkumisele. Nelk tappis isegi kuni 80% söögitoru vähki põhjustavatest rakkudest, samuti hävitas nelgis sisalduv eugenool, mis annab nelgile spetsiifilise lõhna ja maitse, emakakaela vähi rakke.

Võimalikud kõrvaltoimed ja ohud

Nelgi kasutamisega suuremas koguses peaksid olema ettevaatlikud inimesed, kel on diagnoositud maksahaigusi, hemofiilia, immuunsüsteemi nõrgenemine või mõned taime-või toiduallergiad.

Üldiselt on nelgi kasutamist (haiguste leevendamiseks) raseduse ajal peetud ohutuks, kuigi selle toime sündimata lapsele ei ole teada. Väikeses koguses (toiduvalmistamisel) peetakse nelki ohutuks.

Nelk hoia väikelaste käeulatusest eemal, sest nelgipungades sisalduv õli võib suukaudsel manustamisel tekitada maksakahjustusi, tõmblusi (krampe) või teisi tõsiseid kõrvaltoimeid nagu nõgestõbi, hingamisraskused, tursed näol, huultel, keelel või kurgus. Sellisel juhul tuleks viivitamatult arsti poole pöörduda.

Nelgiõli välispidine kasutamine tuleb kohe lõpetada ja arstiga nõu pidada, kui pärast kasutamist tekib nahale põletus, punetus, valu või on raske neelata.

Kui nelki tarvitada suuremates kogustes sh pidevalt koos kikkaputke, paprika, küüslaugu, ingveri, hobukastani, ženženni, kurkumi või pajuga, peab arvestama, et need taimsed preparaadid võimendavad üksteise toimet, seega on tugevam ka mõju vere koostisele. Välistamaks vere hüübimisega seotud probleeme, ei tohiks rahvaravis nelki kasutada 2 nädalat enne operatsioone, hambaarsti visiiti vms meditsiinilisi protseduure.

Kuigi väikeses koguses on nelgi kasutamine aidanud maksa rasvumise probleeme vähendada, peab siiski meeles pidama, et eugenool on suures koguses mürgine ning nelgiõliga üledoseerimine võib kaasa tuua maksakahjustuse. On teada juhtum, kus kahe-aastane poiss sai tõsise maksakahjustuse vaid 5-10 ml nelgiõlist.

Allikad: Terviseleht 28.03.2017, www.thespruceeats.com, www.everydayhealth.com, www.healthline.com

Heal lapsel kinoal on mitu nime

24.01.2019
Heal lapsel kinoal on mitu nime

Kinoa (kin-wah) nime all on taim tuntud Argentiinas, Tšiilis ja Ecuadoris. Seevastu Boliivias on sama taim tuntud jupha nime all, Atacama kõrbe elanikud tunnevad seda dahue ja Bogota ümbruse elanikud suba või supha nime all.

Kuigi kinoad loetakse teraviljade hulka, on tegemist siiski tšiili hanemaltsa (ld k Chenopodium quinoa) seemnetega, kuid seda valmistatakse ja süüakse nagu teravilja, seega on see nn pseudo-teravili. Inkade impeeriumi ajal oli tegemist tähtsa toiduainega, mida kutsuti „kõikide teraviljade emaks“. Inkade hinnangul oli tegemist püha taimega. Lõuna-Ameerika riikides on neid seemneid söödud tuhandeid aastaid, kuid alles viimastel dekaadidel on sellest saanud nn trenditoit, omandades isegi supertoidu staatuse.

Kokku teatakse olevat 120 sorti kinoaseemneid, värvid varieeruvad valgest mustani, sh kollast, roosat, lillat, punast. Enamlevinud on valge, punane ja must. Kinoa maitse ega toiteväärtus selle värvist ei sõltu, samas sobivad valged kinoaseemned suppidesse, kuid musta või punast kinoad võib kasutada ka salatite koostisosana.

Kinoa on Ladina-Ameerika rahvaste toidulaual olnud tuhandeid aastaid. Kuni 4000 meetri kõrgusel merepinnast kasvava taime auks ÜRO toidu-ja põllumajandusorganisatsioon 2013. aasta rahvusvaheliseks kinoa ehk tšiili hanemaltsa aastaks. USA terviseportaalidest võib lugeda, kuidas NASA teadlased uurivad võimalusi kinoa kasvatamiseks avakosmoses just selle kõrge toiteväärtuse tõttu, aga ka seepärast, et seda on lihtne kasvatada.

Toiteväärtus

Inka sõjamehed valmistasid omalaadseid sõjapalle, mille üheks koostisaineks oli oma suure toiteväärtuse pärast just kinoa.

100 grammis keedetud kinoas on keskmisel 120 kalorit, 72% vett, 4,4grammi proteiini, 21,3 grammi süsivesikuit, 0,9grammi suhkrut, 2,8 grammi kiudaineid, 1,9 grammi rasva, 0,09 grammi Omega-3 ja 0.97 grammi Omega-6 rasvhappeid. Süsivesikute hulgalt on keedetud kinoa võrreldav odra ja riisiga. 83% süsisvesikutest on kinoas tärklised, 4% looduslikud suhkrud. Osa neist tärklistest aitab kaasa soolestikus kasulike bakterite arengule.

Kasutamine

Mahekinoa ei sisalda geneetiliselt muundatud organisme (GMO), see on kasvatatud taimekaitsemürkide vabalt ning töödeldud kunstlikke kemikaale lisamata.  Kinoa seemnekestad sisaldavad aga vastuolulise toimega saponiine, mil on küll põletikke raviv toime, teisalt lagundab see vere punaliblesid. Saponiin muudab küll kinoa mõruks, kuid kaitseb seemneid putukate eest. Samas on nn mõrumas sordis antioksüdantide sisaldus suurem.

Mõrkja maitsega kestadest vabanemiseks on kaks viisi: leotamine ja mehaaniline koorimine. Mõlemal on oma head ja vead. Koortest eraldatud saponiine kasutatakse näiteks seepide ja šampoonide valmistamisel. Meie e-poes müüdav kinoa on juba eelnevalt pestud, seega valmis kasutamiseks.

Kinoa sobib hästi teiste toitude kõrvale ja teda on võrdlemisi lihtne valmistada.

Kinoaseemneid võib kasutada nii putrude, suppide, küpsetiste kui ka salatite valmistamisel, samuti erinevate jookide pruulimisel.

Kõige lihtsam on kinoast valmistada putru. Klaasi kinoa kohta peaks arvestama 400-500 ml vett. Soovitav on kinoad enne 2-3 tundi leotada ja seejärel paar korda veel läbi pesta (meie e-poes müüdava kinoa puhul pole see vajalik). Ja siis nagu riisiga – kinoa potti ja vesi peale. Kõrgemal kuumusel võiks kinoa keeda ca 15 minutit ja seejärel veel pool tundi aeglasel tulel haududa.

Valmistatud putru võib maitsestada ürtide, võiga või serveerida seda köögiviljadega. Kui teete kinoaputru hommikusöögiks, sobivad lisandiks hästi mesi, pähklid, värsked ja kuivatatud marjad, puuviljad.

Teine võimalus kinoad valmistada on seda keeta suurel kuumusel 15-20 minutit. Pange 170 grammi (1 kruus) kinoa kohta 2 kruusi (240ml) vett, lisage veidi soola ning keetke, kuni kinoa välimus on õhuline. Maitse peaks olema mahe, kergelt pähkline ja tekstuur kergelt krõmpsuv.

Kinoajahu sobib aga hästi pasta, leiva, muffinite, küpsiste jms valmistamiseks. Kinoast tehakse isegi šokolaadi.

Kui valge kinoa on pärast keetmist õhuline ja pehme, punane ja must kinoa hoiavad rohkem vormi. Punane kinoa on maitselt tugevam ja erineb ka tekstuurilt valgest, mille maitse on mõrum. Must kinoa on aga krõmpsuvam, samas magusam kui punane või valge.

Kinoahelbed valmivad väga kiiresti – vaid minutiga, mis teeb neist ideaalse hommikusöögi.

Kasulikud omadused

Kinoa kuulub mujal maailmas populaarsemate tervisetoitude nimistusse. Tšiili hanemaltsa seemned on gluteenivabad, proteiinirikkad ning see on üks neist vähestest toiduainetest, mis sisaldab kõiki vajalikke üheksat aminohapet.

Seni tehtud loomkatsete kohaselt ravib kinoa söömine põletikke, alandab kahjulikku kolesteroolitaset ja aitab reguleerida veresuhkrut. Teadlased eeldavad sarnaseid mõjusid ka inimesele.

Kaks flavanoidi, mida on palju uuritud, ja mille sisaldus kinoas on suur, on kemferool ja kvertsetiin,millel on põletikuvastaseid ning antioksüdatiivseid omadusi. Kvertsetiini sisaldus on kinoas isegi suurem kui näiteks jõhvikates. Mõlemad flavanoidid omavad ülesandeid viiruste-ja põletikuvastastes tegevuses, samuti võitluses vähiga ning depressioonist taastumisel.

Kinoa kiudainete sisaldus on samuti suurem kui paljudel teraviljadel. Mõne uuringu kohaselt on kinoas suisa 10-16 grammi kiudaineid 100 grammi kohta, kokku on leitud nelja erinevat kiudainet. Kahjuks ei suuda inimorganism kõiki neid omastada ning kiudaineid on vähem keedetud kinoas, kuna vee sisaldus seemnes suureneb. Keedetud kinoas on keskmiselt 1,5-2,5 grammi kiudaineid 100 grammi toote kohta.

Kinoa on gluteenivaba, seega sobib söömiseks ka neile, kel on gluteenitalumatus. Gluteenivaba toidusedeli puhul peakski eelistama toiduaineid, mis on juba looduses gluteenivabad, mitte töötlemise käigus selliseks muudetud. Toitumisspetsialistid soovitavad just kinoajahu kasutada neil, kes ei soovi loobuda traditsioonilisest leivast-saiast ja makaronidest, kuid peavad jälgima gluteenivaba dieeti. Esialgsed uurimistulemused näitavad, et kasutades neis toodetes riisi, maisi, kartuli või maniokitärklise asemel kinoajahu, tõuseb toitainete sisaldus oluliselt.

Kinoas on kõik vajalikud aminohapped, mida keha ise toota ei suuda, vaid peab toidust omandama. Kui paljud taimsed toiduained ei sisalda näiteks lüsiini, siis kinoas on ka see olemas. Seega on see täiuslik proteiini allikas, proteiini sisaldus 185 grammises portsjonis on 8 grammi.

Kinoa glükeemiline indeks (GI) on 53, mida peetakse madalaks. GI on mõõtühikuks sellele, kui kiiresti toit tõstab veresuhkru taset. Kõrge GI-ga toiduainete tarbimine suurendab näljatunnet ning aitab kaasa ülekaalulisuse tekkele.

Samas peab meeles pidama, et süsivesikuid on kinoas omajagu, seega peab piiri pidama see, kes jälgib süsivesikutevaest toidusedelit. Selleks, et kinoast oleks kasu kaalu alandamisel, tuleb jälgida põhimõtet, et sisse söödav kalorite hulk oleks väiksem, kui see, mis päeva jooksul kulutatakse. Ka ainevahetust soodustavatest ega söögiisu vähendavatest toiduainetest nagu kinoa pole kasu, kui kogused on liiga suured.

Võimalikud kõrvaltoimed

Üldiselt talub inimorganism kinoad hästi ning tõsistest kõrvaltoimetest teateid ei ole. Nii nagu iga tervisliku toiduga, ei tohiks ka kinoaga liialdada – kuni kolm korda nädalas on täiesti piisav. Mõninngate soovituste kohaselt on täiskasvanule piisav portsjon on ca 80 grammi, lastele aga 30 grammi (2 spl) kinoad.

Samuti on kinoas oksalaate, mis vähendavad kaltsiumi imendumist ning võivad tekitada terviseprobleeme mõnede haiguste korral nt neerukivid.

Allikad: ajakiri "Horisont" 07/2013 , www.healthline.com , www. everydayhealth.com,

Muuda mango oma köögi saladuseks

22.01.2019
Muuda mango oma köögi saladuseks
Meie e-poest leiad aeg-ajalt suisa kolme sorti kuivatatud mangolaaste: Amelie on hapukam, Brooks magususelt keskmine, Lippens neist kõige magusam sh puuviljasuhkrut on selles kõige rohkem. Amelie's on kõige rohkem neist kolmest C-vitamiini ja sõltuvalt hooajast võib see olla ka tumedam pruun. Kui märkate Lippens mangol valgeid täppe, siis see on suhkrustuma hakkav puuviljasuhkur. 

Maailma suurim mangokasvataja on küll India, kuid kuna riigi elanikud söövad enamuse viljadest ise ära, moodustavad India mangod vaid ühe protsendi maailmaturule jõudvast saagist. Maailmas on aretatud üle tuhande mangosordi.

Valminud mango kest on nahkjas, vahakas, sile, suhteliselt paks ja selle värvus võib olla hele- kuni tumeroheline, kollane, kollakasoranž, punakasroosa või punane. Valminud viljad võivad olla kaetud punakate, kollakate või roheliste täpikestega. Mõnikord on viljadel tärpentini meenutav, teinekord meeldivalt aromaatne lõhn. Viljaliha on väga mahlane ja selle värvus varieerub helekollasest oranžini. Maitse meenutab virsikut ja võib olla väga magusast kuni poolhapuka või väga hapuni.

18. sajandil muutus sõna "mango" inglise keeles tegusõnaks, mis tähendas 'marineerima'. See on seotud mangode jõudmisega Ameerika turule, kus neid müüdi peamisel marineerituna.

Kuni kümneaastased mangopuud viljuvad igal aastal, hiljem harvemini. Nende õitsemine sõltub ilmast vägagi, mida vihmasem periood, seda vähem õisi. Mango koor, mis moodustab viiendiku kuni veerandi vilja kogukaalust, sobib India teadlaste avastuse kohaselt hästi taaskasutamiseks pektiini tootmisel. Noore mangopuu lehti söövad küpsetatult nii Indoneesia kui ka Filipiinide elanikud.

Kasulikud omadused

Mango viljas on rikkalikult prebiootilisi kiudaineid, vitamiine, mineraale ja antioksüdante ja flavanoide. Mõningate uuringute kohaselt on mangol käärsoole-, rinna-, vere- ja eesnäärmevähki ennetav toime just oma polüfenoolsete antioksüdantide sisalduse poolest.

Mango vili on suurepärane A-vitamiini allikas, samuti on selles beetakaroteeni, alfakaroteeni ning teisi flavanoide. Sajas grammis värskes viljas on veerand päevasest A-vitamiini vajadusest. Mango on ka hea kaaliumi, B6, C ja E vitamiini allikas. Ka sisaldavad mangod mõõdukal määral vaske, mis on oluline vereloomes.

Kasutamine

Mangosid tarbitakse peamiselt värskelt ja kuivatatuna.ae

Kui paned kuivatatud mangolaastud vette, muutuvad need pehmemaks, ja saadki kasutada neid näiteks püree või smuuti valmistamisel. Tükeldatud mangolaastud sobivad ka koogi vm küpsetiste, samuti kastmete sisse. Proovi teha näiteks ingveri-ja mango küpsiseid või tükeldatud mangoribad koduse leiva või piruka sisse. 

Muuda mango salajaseks koostisaineks salatikastmel või lihatoitudes. Aseta mangolõigud likku laimi, sidruni ja apelsinimahla segusse ning lisa kardemoni ja kookospalmisuhkrut - püreesta ning oled saanud mangovõi, mida määrida leivale või kasutada muffinikattena, jäätisetäidisena vm. 

Kõhuvalude vältimiseks soovitatakse tundliku maoga inimestel pärast mango söömist paari tunni jooksul vältida alkoholi ja piima tarbimist.

Hea teada! Värske mango seemnekest moodustab 13 protsenti puuvilja kaalust. Kestas olev taimne rasv on valge ja meenutab kakaovõid. See on söödav ja sobiv aseaine kakaovõile šokolaadi valmistamisel. Mango seemne rasv on sobiv seepide valmistamiseks. Kuivatatud mangoõied sisaldavad 15 protsendi usalduses parkainet tanniini, mistõttu kasutatakse neid meditsiinis kõhulahtisuse, kroonilise düsenteeria, veresoonte katarri ja kroonilise kusitipõletiku korral. Puukoort kasutatakse Indias reuma ja difteeria ravis.

Mango seemne kest ja sellest valmistatud leotis ning pulber on kasutusel ussirohuna ning kudesid kokku tõmbava vahendina kõhulahtisuse, verejooksude ja veritsevate hemorroidide korral. Igemepõletike korral kasutatakse aga rasva. Mango eri osadest valminud leotised on näidanud ka antibiootilist toimet.

Ole ettevaatlik!

Kõik toored mangod tuleb enne kasutamist hoolikalt pesta, sest varrelähedasest otsast immitseb mahla, mis on inimese jaoks mürgine. See piimjas kergelt kollakas mahl, mis kuivades muutub kahvatukollaseks sisaldab aineid, mis põhjustavad nahaärritust ja põletusi. Need võivad ilmneda ka tükk aega hiljem. Tundlikel inimestel võivad paistetada nägu, silmalaud või mõni muu kehaosa. Ohutumaks tegutsemiseks on soovitav kasutada mango koorimiseks üht, kuid viilutamiseks teist nuga. 

Allikas: Vikipeedia, hort.purdue.edu, www.nutrition-and-you.com

Pühakirjas mainitud vili asendab suhkrut

22.01.2019
Pühakirjas mainitud vili asendab suhkrut

Datli (Ld. k Phoenix dactylifera) algne kodumaa on teadmata. Arvatakse siiski, et esimesena hakati seda kasvatama praeguse Iraagi ümbruses. Datlid on olnud Lähis-Ida rahvaste ja Induse jõe oru elanike põhitoiduks tuhandeid aastaid. Iidsed egiptlased kasutasid vilju ka veini tegemiseks. Kulub 4-8 aastat enne, kui datlipalm hakkab vilju kandma.

Datlid on tähtis traditsiooniline vili Iraagis, Araabias, Põhja-Aafrikas Marokost lääne suunas. Piibel mainib datleid enam kui 50 korda ja Koraan 20 korda.

Ladinakeelne liiginimi dactylifera tuleneb antiik-kreeka sõnast dáktulos ja tähendab sõrme.  

Datlisordid jagunevad kolmeks: pehmed ('Barhee', 'Halawy', 'Khadrawy', 'Medjool'), poolkuivad ('Dayri', 'Deglet Noor', 'Zahdi') ja kuivad ('Thoory'). Vilja pehmus sõltub glükoosi, fruktoorsi ja sahharoosi sisaldusest.

Kasulikud omadused

Iga vili sisaldab sõltuvalt sordist ja suurusest 20-70 kalorit. Datlites on rohkelt erinevaid toitaineid ja need on väga hea kaaliumi sisaldusega. Siiski on nad suhteliselt suure suhkrusisaldusega, mis võiba ulatuda 80 protsendini. Ülejäänu moodustavad proteiin, kiudained ja mineraalained.

Kasutusvõimalused

Kuivi ja pehmeid datleid võib süüa vahepalana, kuid neile võib valmistada ka täidise mandlitest, pähklitest, apelsini-ja sidrunikoorest, martsipanist või juustust.

Poolikutele datlitele võib peale lisada glükoosisiirupit, kasta šokolaadi või süüa neid kerge einena. Tükeldatud datleid võib kasutada suhkru asemel magustoitude või küpsetiste valmistamisel sh küpsistes. USAs on väga levinud datlileib.

Vahutav datlijook on aga levinud islamimaades vahuveini mitte-alkohoolse asendajana. Lõuna-Hispaanias aga keeratakse datlid peekoniriba sisse ja praetakse kergelt.  

Allikas: wikipedia.org 

 

Aprikoos - armeenia ploom Itaalia joogis

22.01.2019
Aprikoos - armeenia ploom Itaalia joogis

Meie e-poest leiad aprikoosid tervete ja ka tükeldatuna. 

Aprikoosi ladinakeelne nimi Prunus armeniaca tähendabki tõlkes armeenia ploomi. Armeenias kasvatatakse praegu umbes 50 sorti aprikoose ja sageli peetaksegi just Armeeniat aprikoosi kasvatamise sünnimaaks. Siiski on leitud tõendeid, et seda puuvilja tunti juba tuhandeid aastaid enne Kristust Indias ja Hiinas.

Toote kirjeldus

Aprikoosi toores vili on umbes nagu väike virsik, tema läbimõõt on kuni 2,5 sentimeetrit. Vaid uuematel sortidel võib see olla suurem. Värvus on kollasest oranžini ja päiksepoolsem külg on sageli punane. Vilja maitse võib olla magusast hapukani.

Igal aprikoosi viljal on üks seeme, mis on peidus kõvas kestas, mida sageli „kiviks“ kutsutakse.

Kesk-Aasias või Vahemere ääres kasvanud aprikooside seemned on nii magusad, et neid võib mandlitega segamini ajada. Itaalias tuntud likööri Amaretto valmistamisel kasutatakse ka pigem aprikoosi seemneid, mitte mandleid. Nendest seemnetest pressitakse ka küpsetamiseks sobivat õli, mida sageli tuntakse mandliõli nime all.

Kui kuivatatud aprikoosid on heledad, siis tõenäoliselt on nende töötlemisel kasutatud vääveldioksiidi (pakendil on E220 või viide gaasikeskkonnale). Kemikaalideta aprikoos on tumedam.

Kasulikud omadused

Kolm aprikoosi sisaldavad umbes 50 kalorit, seega on viljade kalorisisaldus väga väike. Kuivatatud aprikoosid on toitainete poolest isegi kasulikumad kui värsked. Neis on rohkem vitamiine ja toiaineid, samas ka süsivesikuid. Aprikoosid ei sisalda rasva ja ka nende süsivesikute sisaldus on väga väike. Samas on neis rohkelt antioksüdante, näiteks lükopeen, mis aitab immuunsüsteemi tugevnemisele kaasa. Aprikoosid on ka hea kiudainete allikas, mis on jällegi seedimisele kasulik.

Aprikoosi seemnetes on rohkelt glükosiide ja selle seemnetest saadakse ka alternatiivses vähiravis kasutatavat laetrile-nimelist preparaati. USAs läbi viidud teadusuuringud pole sellele tõestust leidnud. Aprikoosi seemnete kasvaja-vastased omadused olid teada juba aastal 502. Ka 17. sajandi Inglismaal kasutasid arstid aprikoosiõli kasvajate, maohaavandite ja paistetuse raviks. Aprikoosi seemneid kasutatakse ka traditsioonilises hiina meditsiinis. 

Euroopas peeti aprikoose pikka aega afrodisiaakumiks ja sel moel kasutati neid ka William Shakespeare'i näidendid „Suveöö unenägu“. Samuti oli tuntud aprikooside sünnitust esile kutsuv toime. Kõrge kiudainete sisalduse tõttu kasutatakse kuivatatud aprikoose teinekord kõhulahtisuse leevendamiseks. Kusjuures mõju on täheldatud juba pärast kolme vilja söömist. Paljud toitumisteadlased on leidnud, et aprikooside söömine on hea silmanägemisele. Kuigi meditsiinilisi uuringuid pole ses osas läbi viidud, on aprikoosi või selle seemnete tarvitamisel täheldatud astma leevenemist, see on aidanud ka köha, kõhukinnisuse, verejooksude, silmapõletike, spasmide ja vaginaalsete infektsioonide korral.

Kasutamine

Kuivatatud aprikoose võib süüa nii vahepalana kui kasutada erinevate roogade valmistamisel. Lõigu neid küpsetistesse või salatisse, kasuta ahjuroogade maitsestamisel – võimalusi on palju. Lisa aprikoosi jogurtisse, jäätisele või serbettile, moosile või tarretisele. Aprikoosist saab valmistada kastet ning kasutada neid pannkookide, salatite või pudru kaunistamisel.

Allikad: Wikipedia.org; webMD.com, voices.yahoo.com

 

Organism maailma algusest - spirulina

22.01.2019
Organism maailma algusest - spirulina

Meie e-poest leiad spirulina nii pulbri kui ka tablettidena. 

Rohke proteiini ja unikaalse toitainetekoostisega sinivetikas ehk spirulina (ld. k Arthrospira platensis, Arthospira maxima) on maal elutsenud juba miljardeid aastaid. Teistest vetikahõimkondadest ja kõrgematest taimedest erinevad sinivetikad raku omapärase siseehituse poolest.

Arthrospira perekonna sinivetikad on ka kõige tuntumad, tervisetoodete nime all müüakse aga seda spirulinana, kuna perekonna varasem, ekslikuks osutunud klassifikatsioon kandis just seda nime. 

Spirulina kasvab Aafrika, Aasia, Lõuna-ja Kesk-Ameerika kõrge pH tasemega, toitaineterikastes veekogudes. On teada, et seda kasutasid asteegid, kes kutsusid spirulinat te-chuitlatl, mis tõlkes tähendab „kivi väljaheide“. Tšaadi järvest kogutud ja kuivatatud vetikatest tegid aga kohalikud kooke, mille nimi on dihé. Neid kooke müüdi turul ja neist valmistati toitvat leent.

Tänapäeval kasvatatakse spirulinat ka spetsiaalsetes vetikafarmides mitmel pool üle maailma. Suurimad tootjad on USA, Tai, India, Taiwan, Hiina, Bangladesh, Pakistan, Birma (Myanmar), Kreeka ja Tšiili.

Kasulikud omadused

 Teadlased peavad spirulinat üheks parimaks vahendiks keha puhastamisel raskemetallidest (näiteks elavhöbe, kaadmium, plii, arseen). 1994. aastal kandis Venemaa Patendiamet spirulina meditsiinilise toidulisandi nimekirja, et vähendada allergilisi reaktsioone suure kiirgusdoosi saanud lastel. Tšernobõli 270 last said spirulinat 5 grammi päevas 45 päeva jooksul. Vajamineva koguse annetas neile Earthrise Farms. Hiljem selgus, et laste organismis oli radionukleiidide tase alanenud 50 protsendi võrra ja allergiline tundlikkus oli normaliseerunud.

Sportlastel parandab spirulina lihase moodustamist ning immuunsustaset. Kõrge proteiinisisaldus aitab kaasa lihasmassi moodustamisele. Samas pärsib spirulina isutõusu, mis kaasneb suurema treeninguga. Tehti kindlaks, et tarvitades 30-45 päeva jooksul 20–40 g spirulinat päevas, tõusis Mehhiko kergejõustiklaste füüsiline vastupidavus ja nende tulemused paranesid. Spirulina mitmekesist ja rikkalikku toitainetesisaldust kinnitab fakt, et NASA teadlased on valinud selle astronautide lisatoiduks.

Spirulina toimel toodab organism rohkem valgeid ja punaseid vereliblesid, mis aitab viirustega võidelda. Klorofüll aitab verd puhastada ja verre hapnikku viia.

Spirulina puhul tõstetakse sageli esile selle suurt B-12 vitamiini sisaldust, kuid on piisavalt uuringuid, mis viitavad sellele, et tegemist on veidi teistsuguse ja mitte nii kergesti omandatava vitamiiniga. Seega on vaieldav, kui palju B12 inimorgamism spirulinast tegelikult omastada suudab. 

Sinivetika kõrge proteiinisisalduse avastasid teadlased 1970. aastatel, mil leiti, et spirulina sisaldab 60–70 protsenti proteiini, ületades selle näitajaga sojauba ja isegi looma- ning kanaliha. Selge on see, et kasulike toitainete olemasolu on suurem mahetoodangus. 

Spirulina on ka nahale kasulik – kiidetud on, et see vähendab vanadusega kaasnevaid laike, ekseeme, aknet ja punetust. Samuti võib see aeglustada glaukoomi, katarakti ja kehva nägemise teket. Mõned uuringud on esile toonud spirulina võime võidelda allergiatega ning parandada füüsilist sooritust.

Iga kümme grammi spirulinat katab kuni 70 protsenti päevasest raua vajadusest ning kolme-kuni neljakordse päevase miinimumvajaduse A-vitamiini, B-, D- ja K- vitamiini järele. Spirulina ise ei sisalda C-vitamiini, kuid see aitab kaasa C-vitamiini paremale toimimisele. See on arvestatav kaltsiumi-, magneesiumi- ja rauaallikas, samuti sisaldab spirulina fosforit, kaaliumi ja teisi olulisi mineraalaineid. Esindatud on asendamatud aminohapped, näiteks oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped.

Spirulinat on peetud mõjuvaks vahendiks keha puhastamisel kahjulikest ühenditest ja kasutatud närvisüsteemi stimuleerimiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks, naha heaolu parandamiseks, allergianähtude ärahoidmiseks, aneemia puhul, toitainete omastamise soodustamiseks ning vähirakkude kasvu peatamiseks, HI-,Herpes simplex’i viiruse peatamiseks ning radiatsioonist põhjustatud haiguste raviks.

Spirulinat on kasutatud toidulisandina proteiini, raua ja B-grupi vitamiinipuuduse korral, kaalu langetamisel, aktiivsus-ja tähelepanuhäire korral, heinapalaviku, diabeedi, stressi, kurnatuse, ärevuse, depressiooni ja menstruatsioonieelsete vaevuste leevendamisel ning põletike ja viirusinfektsioonide korral. Ka naistele omaste tervisehädade puhul on spirulina kasutamine leevendust toonud. Näiteks võtavad mõned rasedad spirulinat kaaliumikaotuse kompenseerimiseks. Häid tulemusi on andnud spirulina ka rasedate aneemia ravis ja hüpokroonse aneemia ravis. Aafrikas on spirulina andnud häid tulemusi nälgivate laste ravis - alatoitumuse nähud kadusid ja laste kasv ning areng normaliseerusid.

Paljud tarvitajad usuvad, et spirulina söömine ennetab vähki ja südamehaigusi, tugevdab immuunsüsteemi ja seedeelundkonda, parandab mälu ja ainevahetust, suurendab energiat, alandab kolesterooli ning ravib haavu. Spirulina arvatav vähivastane toime on seotud 1983. aastal valminud Y. Dainpponi uuringuga, mis tõestas, et spirulina sisaldab suurel hulgal sinist taimepigmenti fükotsüaniini, mis on ainus teadaolev aine, mis suudab peatada vähirakkude kasvu.

Kasutamine

Spirulina võib olla müügil pulbri, tablettide ja helvestena. Enamasti on spirulina müügis tableti või pulbrina. Ka mõned toonikud sisaldavad spirulinat. Tavaline päevane kogus on kuni kuus 500 mg tabletti päevas.

Kuigi spirulina võtmine suurtes doosides võib tunduda ohutu, võiks õige doosi osas arstiga nõu pidada. Eriti rasedad ning enne spirulina andmist väikestele lastele.

Kui spirulina maitse tundub harjumatu, võib seda vetikat segada puu- või juurviljamahladesse, smuutidesse, salatitesse, köögivilja-, riisi- ning kaunviljatoitudesse ja mujalegi. Kuumutamine vähendab spirulina väärtust, seetõttu tuleks kuumutamist vältida ning lisada spirulina toidule vahetult enne serveerimist.

Kasutades toidus spirulinat ja klorellat, võiks nende omavaheline suhe olla kaks ühele. Lapsed ja spirulina kasutamist alustavate inimeste jaoks võiks päevane kogus olla üks teelusikatäis kuni supilusikatäis ehk 3-5 grammi. Tavapärane kogus on 1-2 supilusikatäit ehk kuni 10 grammi. Raviva toime omandab spirulina, kui teda võtta 2-4 supilusikatäit.

OLE ETTEVAATLIK!

Kuigi toitaineväärtuselt väga kõrge, võib spirulinagi anda kõrvaltoimeid. Mõnel inimesel on esinenud nahalöövet, nõgestõbe ja hingamisraskusi. 

Mahedad spirulina tooted, mis on vabad mürkainetest, toksilistest metallidest ja kahjulikest bakteritest on tervisele tõenäoliselt ohutud. Mahemärgistuseta toodete puhul võib olla oht, et need on korjatud saastatud keskkonnast, seega on kahjustuste oht suurem, eriti lastel. Lapsed on spirulina suhtes oluliselt tundlikumad kui täiskasvanud. Enamik masstoodangust kasvab spetsiaalsetes basseinides. Loodusest korjatud puhul on oht, et veekogu võib olla saastatud toksiliste ainetega, mis on inimorganismile ohtlikud. 

Saastunud spirulina võib põhjustada maksakahjustusi, kõhuvalu, iiveldust, oksendamist, nõrkust, janu, südamepekslemist, šokki ja isegi surma. Seetõttu on äärmiselt oluline veenduda, et spirulina ohutust on kontrollitud ning on tõestatud mikrotsüstiinide ja teiste saasteainete puudumist selles.

Kuigi on tõendeid, et spirulina tarvitamine raseduse ja rinnaga toitmise ajal on emadele kasulik ning hiirtega tehtud katsed viitavad, et see on ohutu ka lootele, soovitab USA meditsiiniportaal olla spirulina tarvitamisega sel eluperioodil ettevaatlik.

Autoimmuunsete haiguste korral nagu multiskleroos, luupus, reumatoidartriit, vill-lööve ja teised tasub olla spirulina tarvitamisega ettevaatlik, kuna see võib põhjustada immuunsüsteemi aktiviseerumist ja see võib eelnevate haiguste sümptome võimendada.


Vastunäidustused

Fenüülketonuuria (kaasasündinud ainevahetushaigus) võib spirulina tarvitamisel ägeneda, sest spirulina sisaldab fenüülalaniini.

Immuunsüsteemi pärssivad ravimid. Spirulina tugevdab immuunsüsteemi, mistõttu ei ole soovitav tarvitada seda koos ravimitega, mille ülesanne on immuunsüsteemi pärssida. Spirulina võib vähendada ka osade ravimite toimimist, näiteks prednisolooni, mida kasutatakse astma ja teiste põletikuliste haiguste raviks.

Allikad: Maaleht 20. jaanuar 2013, webmd.com, herbwisdom.com, natrualnews.com, www.spirulin-el.lt, wikipedia.org

Kamu jahu aitab päikese tagasi tuua

21.01.2019
Kamu jahu aitab päikese tagasi tuua

Kuskil talve selgroo murdumise paiku, kui päike juba kõrgemalt käib, aga temperatuurid langevad, tekib vastupandamatu igatsus päikesesoojuse järele. Üks võimalus päike lähemale tuua on tarvitada päikeses mõnulenud toiduaineid. Näiteks kamu jahu. Peruust pärit kamu jahust on leitud isegi 60 korda rohkem C-vitamiini kui tavalises apelsinis. Kamu marjadest tehtud pulber on teadlike tarbijate seas hästi tuntud oma immun-ja närvisüsteemi toetavate omaduste poolest, see on ka tõhus viiruste vastu võitlemisel.

Mis on kamu jahu?

Võõrapärane nimetus camu camu (ld k Mycaria dubia)  tähistab Amazonase vihmametsade soostunud ja üleujutatud osades kasvava puu vilju. Kamu-jabotipuu viljadel on väidetavalt kõige kõrgem looduslik C-vitamiini sisalduss.

Kasulikud omadused

Amazonase piirkonnas kasutatakse neid üldiselt toiduks, kuna C-vitamiin aitab ära hoida külmetushaigusi ja grippi. Tänu suurele antioksüdantide, mineraalainete ja vitamiinide sisaldusele leiab see kasutamist ka kosmeetikas nahka hooldava ja vananemisvastase toime tõttu.

Kamu jahu valmistatakse mahetootena Peruus Amazonase piirkonnas asuvas Pucallpas, kus see tehakse väga hoolikalt pulbriks, nii et säiliksid marjades sisalduvad fütotoitained, esmajoones C-vitamiin, mida on 100 g jahus 8500 mg. Kamu jahu sisaldab ka väga rikkalikult rauda, niatsiini, fosforit, kaaliumi, riboflaviini, beetakaroteeni, mineraalaineid ja aminohappeid, sh seriini, valiini ja leutsiini. Nendes muljetavaldavalt toitainerikastes marjades leidub ka terpeene alfa-pineeni ja d-limoneeni.

Põhja-Ameerikas kasutatakse kamu jahu depressiooni leevendamiseks ja antidepressantidena kasutatavatest ravimitest võõrutamiseks. See on osutunud ka kasulikuks herpese ravimisel. Uuringud on näidanud, et kamu jahu on tugevatoimeline antioksüdant. Tänu eelnimetatud omadusele ja ka pehmendavale ning kergelt kootavale toimele on kamu jahu saavutanud populaarsuse ka kosmeetikatoodete komponendina, eriti šampoonides ja palsamites. Väidetavalt aitab see ka juukseid elustada ja tugevdada.

Keemik–farmatseut dr Virginia Garró viis läbi uuringu sadade ravimtaimedega, et kontrollida nende tõhusust mitmesuguste haigusnähtude ravimisel. Kamu jahu sai esikoha järgmiste seisundite leevendamisel:  astma, ateroskleroos, kae, külmetushaigused, turse, igemepõletik, parodondi haigused, glaukoom, hepatiit, viljatus, migreen, kobarpeavalu, osteoartriit, füüsilised valud, Parkinsoni tõbi. Teisel kohal oli see depressiooni leevendamisel, neljas koht antimutageeni ja antioksüdandina, viiruste vastu võitlemisel saavutas see kuuenda koha. 

Kamu jahu kasutamine

 Kamu jahu on roosa pulber (muutub beežiks). Kuivas kohas säilib kuni 2 aastat. Hapukas marjapulber, mida võib segada vee või mahlaga. Peruus lisatakse seda jäätisele. Soovitatav on tarbida 1/2 tl 2–4 korda päevas.

Ideed: 

*lisa külmadesse jookidesse, näiteks valmista limonaadi.

*Lisa taimsetele teedele või kodusele alkoholivabale glögile, kuid vedelik ei tohi olla keev – see hävitab kasulikke aineid.

*kombineeri maitset mangoga või marjadega, valmista kodune jäätis, püree või smuuti.

*kinoast valmistatud pudrule lisa kookoshelbeid, kamujahu, chiaseemneid ja lemmikmarju ja võid kindel olla, et täiskõhutunne püsib järgmise söögikorrani! Kui kasutad kinoapudrul lisaks kamujahule ka makapulbrit, siis nende toimed võimenduvad, seega – vähem on rohkem!

*Supersmuuti, mille peamisteks koostisosadeks on kamujahule lisaks värske spinat, kuivatatud goji marjad (võid neid eelnevalt veidi vees leotada, et need pehmed oleksid) ja kookos (laastude või helvestena) paneb uskuma, et tegemist on millegagi, mille vastu viirused ei saa.

*meemask – lisa võrdsetes osades mett ja kamujahu ning hoia seda näol kümmekond minutit. Kasutajad on kiitnud, et nahk on tervem ja säravam. Meeallergiaga inimestele see mask mõistagi ei sobi.

Allikad: NaturalNews.com, HuffingtonPost.com,

Kas eelistada riisi või hoopis kinoad?

20.01.2019
Kas eelistada riisi või hoopis kinoad?

Meie e-poest leiad nii mahedat riisi kui ka kinoad.

Kinoa on võtnud üle riisi koha paljudes retseptides ja toitudes, kuid tegelikult on mõlemal oma tugevused ja kasulikud omadused. Toitumisspetsialistidelt võib lugeda soovitusi tarvitada riisi ja kinoad vaheldumisi.

Meie blogist leiad põhjaliku ülevaate kinoa kasulikkuse ja kasutamisvõimaluste kohta. Kuigi kinoa tarvitamise kasuks räägib paljutki, ei tähenda, nagu asendaks see riisi täielikult. Ka riisil on oma plussid, mis kinoal puuduvad. 

Valge riis on inimesele kergesti seeditav, pruunis riisis on palju kiudaineid ja see võib aidata kaasa vererõhu alandamisele.  Riisi on paljusid eri sorte ja värve: eriti hinnaline on metsik riis.

Ka riis on gluteenivaba, selles on vähe rasva ning naatriumi, puudub kolesterool ja transrasvad. Pruunis riisis on fosforit, mangaani, seleeni, magneesium ja vähesel määral vaske, kaltsiumi ja tsinki. Kergesti seeditav valge riis on üks neljast toiduainest, mida võib süüa, kui haige oksendab või tal on kõht lahti, nende hulka kuulub ka nt banaan.

Riis tekitab täiskõhutunde, aidates sellega vähendada toidukoguseid. Ka pruuni riisi glükeemiline indeks on madal. USA Mayo kliiniku teadlased on kindlaks teinud, et pruuni riisi süües võib tervisliku kaalu saavutamine ja hoidmine olla lihtsam, tõuseb kaaliumi tase, alaneb vererõhk, organismil on kergem omandada insuliini ning ka veresoonte tervis on parem.

2014. aastal viidi hiljuti 2-tüübi diabeedi diagnoosi saanud Vietnami naiste seas läbi uuring. Neil paluti 4 kuu jooksul süüa valge riisi asemel pruuni. Naised mitte ainult ei kaotanud kehakaalu, vaid ka nende veresuhkur oli paremini kontrolli all.

Enamik riisisortidest sisaldab soovimatut ainet: arseeni, mida leidub nii õhus, vees ja pinnases, kuid riis võtab seda teistest taimedest kergemini sisse. Kuigi 1300 proovi analüüs näitas, et kogus on liiga väike, et inimese tervisele mõju avaldada, on see siiski mõjuv põhjus eelistada puhtas keskkonnas kasvanud riisi. Seda enam, kui pakute seda lastele või lapseootel naistele.

E-poe värvilised nädalad

20.01.2019
E-poe värvilised nädalad
Alates 1. jaanuarist kuni 4. veebruarini on armastusest.ee veebipoes värvide nädalad. Igal teisipäeval saavad kuni 20% soodustuse (suurema pakendi soodustus on suurem) kindlat värvi tooted. 
 
1.-7.01. VALGE NÄDAL
Valik soodustooteid: kookostooted, valge šokolaad, kakaovõi, osa pähkleid (nt makadaamia ja india pähkel, kooritud maapähkel ja mandel, mandlilaastud, mandlijahu, kooritud seesamiseemned, lukuma pulber, Baobabi pulber, kinoajahu, kooritud päevalilleseemned jpm;
8.-14.01. ROHELINE NÄDAL
Valik soodustooteidmungoad, kooritud kanepiseemned, klorella ja spirulina tooted, pistaatsiapähklid, rohelised läätsed, kõrvitsaseemned, basiilik, meresool vahemereürtidega, kikerherned jpm;
15.-21.01. MUST NÄDAL
Valik soodustooteid: mustad ploomid, vostizza rosinad, hapukirss, must mooruspuu, vanilje, Beluga läätsed, must kinoa, chia seemed, seesamiseemned, 70% šokolaadinööbid, datlid, nelk, odralinnase siirup, tume agaavisiirup jpm; 
22.-28.01. KULDNE NÄDAL
Valik soodustooteid: mangod, ingveritooted, inka marjad, banaanilaastud meega, banaanilaastud, kuldsed linaseemned, amarant, hele agaavisiirup, vahtrasiirup, kurkum, maka juure pulber, tseiloni ja kassia kaneel, kaneelipulgad, Sultanas rosinad, aprikoosid, pekaani pähklid, kardemon jpm;
29.01.-4.02. PUNANE NÄDAL
Valik soodustooteid: punased läätsed, kuivatatud tomatid meresoolaga, goji marjad, puls point Rose, Kidney oad, punase maka pulber, brasiilia pähklid, Vahemere kaarob, kakaonipsid, sarapuupähklid jpm; 
 
Kõikide kampaania ajal ostu sooritanute vahel loosime välja 119 eurose e-poe kinkekaardi. 

Mida luukumiga peale hakata?

19.01.2019
Mida luukumiga peale hakata?

 Luukum-marmelaadipuud kasvatati juba inkade-eelsel ajal. Mõned sordid on edukalt kohanenud Amazonase ülemjooksu kõrgmäestiku tingimustega (nt Oxapampa orus) ligi 2000 meetri kõrgusel merepinnast, kus asub väike mahepõllunduslik luukum-marmelaadipuude istandik.

Toote kirjeldus 

Luukum-marmelaadipuu (ld k Pouteria lucuma) kasvab 15–20 meetri kõrguseks. Sellel on tumerohelised, vahelduva asetusega pirnikujulised, lainelise servaga kuni 20 cm pikad ja 10 cm laiad lehed. Puu kannab ümmargusi, pruunikaid, intensiivset kollast tooni viljalihaga vilju, mille suurus on erinevatel sortidel erinev. Igas viljas on kaks üsna suurt, enam kui kolmandiku selle mahust täitvat tumepruuni seemet.

Kasulikud omadused

Luukum on tähtis süsivesikute, kiud- ja mineraalainete ning vitamiinide allikas, mida on Peruus juba iidsetest aegadest toiduks ja ravimiks kasutatud. Seda loetakse heaks antioksüdandiks, kuid selles on ka rohkelt beetakaroteeni, niatsiini (vitamiin B3) ja rauda.

Kasutamine toidus

Luukum on mahe- ja ka koššertoode. Kuna ta on maitselt magus, saab seda suhkru asemel magustajana kasutada jogurtites, smuutides, magustoitudes, küpsetistes (koogid, pirukad), šokolaaditoodetes, imikutoidus, kookides, magustoitudes, kondiitritoodetes (küpsisetäidised) ja ka kastmetes. 

Lisa seda oma hommikusele pudrule, helvestele või müslisse! 

Peruus aga on luukum üks enim levinud maitsetest jäätisel.  

Kuna aga oma tekstuurilt on luukumi pulber pigem jahu kui suhkru moodi ning ka tema magusus pole suhkruga võrreldav, ei saa seda päriselt suhkru asemel siiski kasutada. Selleks, et ta ilusti taignasse sulanduks, kasuta järgmist nippi: Kui retseptis on 2 kl jahu ja 1 kl suhkrut, siis kasuta jahu 1 ⅔, ⅓ luukumi pulbrit ja ¾ klaasi suhkrut. 

Tervisliku magustoidu saad, kui kasutad kasutad värsket mangot (või meie kuivatatud mangolaaste, lastes neil veidi puhtas vees seista), maitsestamata jogurtit ja luukumipulbrit, et teha ise kodus jäätist. 

Samuti sobib see koduse mandli-või pähklipiima valmistamiseks. Suurepärase koosluse annab luukum koos kakaotoodetega: tee tooršokolaadi, lisa seda kuuma kakao sisse jne. 

Hea teada: kui kardad, et ei suuda luukumit õigeaegselt ära tarvitada, pane see hermeetiliselt suletavasse ja niiskuskindlasse pakendisse ning sügavkülma! 

 

Kakaost ja šokolaadist

17.01.2019
Kakaost ja šokolaadist

E-poest leiad kakaoube, pulbrit, valget ja pruuni kakaovõid, purustatud kakaotuumasid (nibsid), šokolaadinööpe jne.

Theobromo cacao

Kakao on igihaljas puu, mis võib kasvada 4-8 meetri kõrguseks. Tema kasvukohaks on troopilised piirkonnad Kesk-ja Lõuna-Ameerikas. Toiduks on seda kasutatud enam kui 3000 aastat. Asteegid ja maiad kasutasid seda lausa rahana.

Purustatud kakaotuumad on kooritud toored kakaooad, millest valmistatakse šokolaadi. Kakao on looduslik supertoit, mille hämmastavatest omadustest suur osa kuumutades hävib. Kakaos pole suhkrut, kuid olenevalt sordist võib see sisaldada 12–15% rasva. Kakao sisaldab vähesel määral ka kofeiini ja teobromiini.

Milline sort on parim? 

Kakaopuu viljade sees olevad seemned sisaldavad kakaoube, mida kasutatakse kakaomassi, laastude, pulbri jt kakaotoodete valmistamiseks. Kakaooad ja kohvioad on üsna sarnase välimusega. Kuna kakaooad on tuntud oma tervislike omaduste poolest ning afrodisiaakumina, on nad väga kõrges hinnas

olnud aastasadu. Selleks, et kakaooad maitseksid šokolaadiselt ega läheks hallitama, seisavad nad paar nädalat pärast korjamist tünnis ja alles seejärel pannakse nad päikese kätte kuivama.

Ka meie e-poes müügil olevad Criollo oad moodustavad vaid ühe protsendi kakaotoodangust, samas on need ühed hinnatumad. Neid on võrreldud kohvimaailma Arabica'ga.

Lisaks Criollole on ka Forastero ning nende kahe hübriidsort Trinitario, viimane moodustab 90 protsenti maailma kakaotoodangust.

Kasutamine

Kakaoube võid krõbistada niisama, kui tuleb peale vastupandamatu šokolaadiisu, purustades saad neist kakaonibsid ja jahvatades kakaopulbri. Terveid kakaoube võid kasutada ka tortide kaunistamiseks, lisada smuutidesse või kasta mee sisse. Kakaotoodete katsetamisel köögis võid lasta aga fantaasial lennata. 

Nööbikujuliseks vormitud pasta on mõnus snäkk või siis üks paljudest toorainetest vegan-magustoitude valmistamisel. Sobib ka tavaliste tortide kaunistamiseks, purustatuna smuutidesse, müslisse, hommikupudrule, aga ka kuumale kakaole.

Omadused

Toorkakao või minimaalselt töödeldud kakao kuulub kahtlemata supertoitude hulka, näiteks toorkakao pulbris on enam kui 300 keemilist komponenti, mis tähendab, et selle antioksüdantide võime ületab tavalise tumeda šokolaadi oma peaaegu neljakordselt ning mustikaid 20nekordselt.

Me ei luba, et kakao teeb õnnelikuks, aga teadlased on kakao sisaldust põhjalikult uurinud ning teinud kindlaks, et selles on aineid, mis aitavad meie heaolutunde hoidmisele kaasa.

Kakao on ka kolme põhjalikult uuritud neurotransmitteri – serotoniini, dopamiini ja fenüületüülamiini – allikas. Need neurotransmitterid aitavad leevendada depressiooni ja on seotud heaolutundega. Kakao sisaldab monoamiini oksüdaasi inhibiitoreid (MAO inhibiitoreid), mis võimaldavad serotoniinil ja dopamiinil püsida kauem vereringes ilma lagunemata.  Kakao sisaldab ka B-rühma vitamiine, mis on samuti seotud aju tervisega. 

Kakaost on leitud ka neurotransmitterit nimega anandamiid kogustes, mis on piisavalt märkimisväärsed, et mõjutada ajutegevust. Anandamiid on kannabinoid, mida leidub inimajus. Anandamiin on lipiid (rasv), mida tuntakse ka „õnneainena”, sest seda eritub just siis, kui tunneme end eriti hästi.

Antioksüdandid

New York Timesis avaldatud uuringutulemuste kohaselt sisaldavad värsked kakaooad ülirikkalikult antioksüdante (flavonoole). Kakaoubades on 10 000 mg (10 g) antioksüdante (flavonoole) 100 g kohta, seega on kakao kõigist toiduainetest üks rikkalikumaid antioksüdantide allikaid. Uuringud on näidanud, et kakaos sisalduvad antioksüdandid on väga püsivad ja inimorganismile kergesti omastatavad.

Kakao lisamisel oma toitudesse on palju eeliseid just nende rikkaliku antioksüdantide sisalduse tõttu. Ka olevat kakaos magneesiumi sisaldus suurem kui kõikides teistes toiduainetes. Magneesium on aga teatavasti eluliselt vajalik enam kui 300 biokeemilise reaktsiooni toimimiseks inimorganismis. Näiteks 100 grammi kakaonööpe sisaldavad magneesiumit 272 milligrammi. Magneesium aitab lihaste ja närvide tööle kaasa, hoiab südamerütmi korras.

Kakao on ka suurepärane küllastumata rasvahapete allikas, seal on ka kolesteroolivabu küllastunud rasvhappeid, vitamiine, mineraale, kiudaineid, looduslikke karbohüdraate ning proteiini, mis tähendab et kakao on tõesti toitainete rikas.

Kakaoubades on ka rauda, kaaliumit, kaltsiumit, tsinki, vaske ja mangaani. Näiteks rauapuudusele viidata võivatest jõuetusest ja väsimusest on aidanud jagu saada just kakao söömine. Raua paremaks imendumiseks lisa juurde c-vitamiini sisaldavaid puuvilju.

Kliinilised uuringud on tõestanud ka, et kakaos sisalduvad kiudained aitavad seedimist korras hoida ennetades nt kõhikinnisuse teket. Samas sobivad kakaooad ka kõhulahtisuse leevendamiseks.

Kakaoubade söömine kaitseb sinu rakke vabade radikaalide tekitatud kahjustuste eest. Pidev viibimine päikese käes, sigaretisuits, õhusaaste või kemikaalid ning ebatervislik toit võivad vabade radikaalide rünnaku põhjustada ning stress suurendab rakkude kahjustust veelgi.

Kakaos sisalduvad antioksüdandid võivad rünnaku mitte ainult peatada vaid protsessi vastupidiseks muuta kaitstes keha enneaegse vananemise eest.

Kakaos sisalduvad keemilised ühendid vastutavad ka sinu kognitiivse võimekuse ja tuju eest, sest peamine kakaos sisalduv flavanoid on epikatehiin, mis mõjub ergutavalt paljudele kognitiivsetele aspektidele. See reguleerib ka insuliini taset ja glükoosi tootmist isegi diabeetikutel.

Kakaol on ka suurepärased omadused mõjuda positiivselt neurotransmitteritele, mis vahendavad sõnumeid ajus, kuidas meie keha peaks käituma. Hilisemad teadusuuringud on välja toonud ka flavanoolide toime vererõhu alandajana ning veresoonte elastsuse tagajana.

Vastunäidustused

Kakaooad sisaldavad umbes 1-2 protsendi ulatuses teobromiini, see on looduslikult orgaaniline keemiline aine, kofeiinisarnane alkaloid, mida leidub ka näiteks teepõõsa-, kohvipuu, Guaraana-pauliinia ja koolapähklipuu saadustes. Seega, toime on kofeiinile sarnane. Kui teie kafeiini tundlikus avaldub näiteks uinumisraskuste või ärevusega, võiks olla kakao koguste tarvitamisel ettevaatlik.

Kakaoubade koostisest moodustab teobromiin umbes 1–2%. Teobromiin ergutab kesknärvisüsteemi, lõdvestab silelihaseid ja laiendab veresooni. Teobromiini ergutav toime moodustab sellega sarnasest kofeiini molekulist umbes neljandiku. Teobromiin on ka nõrk diureetikum (kuseeritust suurendav aine) ja seda on kasutatud ravimina juhtudel, kui organismi on südameinfarkti tulemusel kogunenud liigset vedelikku. Teobromiin ergutab südametegevust. Seetõttu on seda kasutatud kõrge vererõhu puhul. Samas on see üks põhjustest, miks koerad ei tohi süüa kakaod ega šokolaadi, sest see võib põhjustada südame seiskumise. Koertel lihtsalt pole ensüüme, mida on vaja teobromiini lagundamiseks, kui selle kogus ületab 100–150 mg koera kehakaalu kohta. Nimetatud ohust annab märku kiirenenud pulsisagedus. Märkimisväärne on aga asjaolu, et kui sarnane tõmmis valmistati tooretest, röstimata kakaoubadest, ei leitud neil kumbagi mõju.

Kakaos sisalduv oksoliinhape aga takistab organismil kaltsiumi omasdamist. Ja kuigi kakaos endaski on kaltsiumi, ei ole kakao mingilgi kujul hea kaltsiumi allikas. Siiski on toorkakaos kaltsiumit rohkem kui valmis šokolaadis, sest viimases sisalduv suhkrus sööb organismi kaltsiumivarusid.

Ilmselgelt on kakao, eriti kakaovõi rasva-ja kaloririkas. Seega võiks tarbimine olla mõõdukas, eriti kui seda kombineerida teiste kaloririkaste toiduainetega.

Allergilise reaktsiooni korral ükskõik, millisele kakao osale tuleb tarbimine kohe lõpetada ja esimesel võimalusel arstiga ühendust võtta.

Allikad: onegreenplanet.org, foodfacts.mercola.com, wikipedia.org, https://draxe.com,

 

Seitse kasutusvõimalust seemnetele

10.01.2019
Seitse kasutusvõimalust seemnetele

Meie e-poest leiad mitmesuguseid seemneid: kõrvitsa-ja päevalilleseemneid, chia seemneid, kooritud kanepis-ja seesamiseemneid, kuldseid ja pruune linaseemneid. 

Seemnete kasutusala on väga lai. Pakume Sulle välja 7 võimalust, mida seemnetega peale hakata. 

1) Kasuta toiduvalmistamisel. Neist võib kodus ise valmistada taimset piima, teha pudinguid, smuutisid, tarretisi, lisada salatitele, müslidele, putrudele, küpsetistele, ka soolasele roale. 

2) Idanda. Veelgi suurema kasu saame seemneid idandades, milles on vitamiinide kogus, mineraalainete ja valkude omastavus veelgi suurem. Paljud põlisrahvad kasutavad taimede seemneid ravimitena erinevate terviseprobleemide korral.

3) Kosmeetilised protseduurid. Seemneid saab kasutada ka ideaalselt kosmeetilistes protseduurides: pole teada ühtki paremat kortsudevastast näomaski kui on seda keedetud linaseemnete geeljas mass!

4) Krõbista kiire vahepalana. 

5) Kasvata taimi. Osa seemneid nt kõrvitsa-ja päevalilleseemned, samuti lina-ja kanepiseemned ning harilik lutsern külva aknalauale kastikesse - taime saad kevadel mulda pista. Päevad on praegu juba pikemad ning osa hobiaednikke külvab jaanuaris! 

6) Tee seemneseguga kingitus. Lisa mahetooteid sh seemneid kihiti klaaspurki, kaunista see ning tervislik kingitus ongi olemas! 

7) Toida talvel linnukesi. Kui kõike ei jaksa ära süüa, siis kiidavad linnud sind ka hea kraami eest! 

Kahjuks on kaubandusest väga raske leida kvaliteetseid seemneid, mis on vabad erinevatest kemikaalidest. Paljud tootjad kuumutavad või röstivad seemneid, et need säiliks, kuid paraku nad ka tapavad seemne ja see ei ole enam idanemisvõimeline, selles hävinevad peidus olnud ensüümid, vitamiinid ning muud kasulikud ained. Need seemned ei suuda anda enam meile neid toitaineid, mida loodame sealt saada.

Näiteid seemnete tervislikest omadustest:

Chia seemned kaitsevad diabeedi, südame- ja maksahaiguste eest, leevendavad liigesevalusid, aitavad kaasa kaalukaotusele ning annavad palju energiat.

Kõrvitsaseemned aitavad hävitada sooleparasiite, tõsta tõju, võidelda depressiooniga ja tasakaalustada toitude happelist jääki.

Seesamiseemned edendavad südame- ja veresoonkonna tervist ja võitlevad mitme erineva vähktõve vormiga.

Kanepiseemnete omega-3 ja omega-6 rasvhapete tasakaal aitab vähendada põletikulisi protsesse kehas, aitab vältida mitmete haiguste väljakujunemist organismis nagu diabeet, vähktõbi, autoimmuunsed haigused, südame- ja veresoonkonna haigused.

Linaseemned aitavad langetada halva (LDL) kolesterooli taset, madaldavad vererõhku ja muudavad vereliistakud vähem kleepuvaks, vähendades insuldi ja infarktiohtu ning soodustavad veresuhkru taseme alanemist. Linaseemne koostisained on paremini omastatavad kui seemneid tarbida jahvatatult. Kuid jahvatatuna need ka rääsuvad kiiresti ja seetõttu on kõige parem jahvatada neid ise vahetult enne tarbimist.

Päevalille seemned on e-vitamiinirikkad ja kaitsevad ajurakke, aitavad toime tulla stressi ja väsimusega, alandavad liiga kõrget vererõhku, ennetavad migreeni, toetavad südame- ja veresoonkonna tööd.

Hariliku lutserni ehk alfalfa seemned on kõige kiiremini idanevad seemned. Ühest supilusikatäiest seemnetest võib saada terve liitrise purgitäie idusid. Need idud aitavad organismi puhastada toksiinidest, muuta organismi aluselisemaks, soodustavad maksa tööd ning toidavad juukseid ja küüsi.

 

Miks meie tooted on teistsuguse maitsega?

10.01.2019
Miks meie tooted on teistsuguse maitsega?

Miks maakodust puu alt korjatud õun on kordades maitsvam kui poodides puuviljalettidel müüdav? Sest see on "päris", see on kasvanud putukamürkide vabalt ning sellel pole vaja järgmised 24 kuud punapõsksena püsida.

Meie isiklik kogemus näitab, et nende "vanaema õunte" seemned idanevad märksa paremini kui poe punapõsise kaunitari omad.

Sama on lugu teistegi toiduainetega.  Mõni ei pea isegi maitsma - tunnetab vahet elujõus energeetiliselt.

Põhikooli bioloogiatundides õpetati ja kogemuslikult on kinnitust leidnud, et seemne kvaliteedist sõltuvad nii idanemise kiirus, aga ka noore taime elujõud, vastupidavus haigustele. Seemnest tärkab elu, selles on tärkamiseks kõik vajalik - vitamiinid, mineraalid, valgud, süsivesikud, ensüümid, potentsiaalne energia.

See kõik on kahtlemata väärtuslik ka inimorganismi jaoks. Ameerika indiaanlastel on seemned tähtsal kohal toidulauas ja ravimisel olnud aastasadu. Ja mitte ainult Ameerika indiaanlastel, ka meie esivanematel. Arstid ja nn teaduspõhine ravimine on võrreldes rahvaravi pärandiga nooruke. Vähemalt maarahva jaoks.

Tänapäeval on justkui kaks ühendatud, aga ei ole ka. Rahvaravis püütakse anda toimetele teaduslikke seletusi, kuid teaduspõhises meditsiinis on esivanemate tarkus paljuski (taas või veel, sõltub arstist) tabu.

Arst võib teiega mitte nõustuda, aga teadma peaks ta ikkagi, kui otsustate mingit loodusravi enda peal rakendada.

Tulles tagasi alguse juurde, siis millest ikkagi maitseerinevus? Armastusest Inspireerituna veebipood pakub valdavalt mahetoodangut. Ja kuigi on ka neid, kes usuvad, et väljaspool Euroopat pole mahe võimalik, sest „kes seal Ladina-Ameerikas või Türgis ikka neid kontrollib“, siis Euroopa Liidus oma toodangu müümiseks on nõudmised neilegi väga ranged. Ei piisa ühest või kahest loast, neid on kümmekond. Kui tõestada ei suuda, et kasvatamine ja tootmine vastab siinsetele nõuetele, mahemärgistust ei saa.

Mahetoodangu korje ja "parim enne" kuupäeva maksimaalne vahemik ei ületa üldiselt 24 kuud, samas kui poekaubal võib see olla isegi 2-3 korda pikem. Lisaks tootmisele on erinevused ka korje-, säilitus-ja pakendamistingimuste osas: kas toode on pakendatud vaakumisse või gaasikeskkonda; kas riiulitel seisab see toatemperatuuril või ööpäevaringse jahutusega laos. Näiteks kuumutamine ja röstimine, mis peaks tagama seemnete parema säilimise ja vältima hallitust, jätab inimorganismi neid tarbides ilma ka paljudest toitainetest, mis tootes olemas on.

Samas, "parim enne" ei tähenda veel, et pärast seda oleks toote kasutamine kuidagi ohtlik või oleks tegemist riknenud kaubaga. Tuletame meelde, et riknemisohtlikele toiduainetele pannakse kuupäev märgistusega "kõlblik kuni". 

Viimase aja uuringud on korduvalt välja toonud, kuidas inimorganism omastab toitaineid mahetoidust paremini – seega kõht saab rutem täis ja toitu kulub vähem ning taljeümbermõõt püsib kontrolli all.

Armastusest Inspireerituna OÜ peab oluliseks värsket korjet, õiglast kaubandust ja kunstlikest kemikaalidest vaba toodangut. Usume, et selliselt toodetud toidus on rohkem elujõudu ka inimese jaoks. Elujõudu armastada loodust ja teisi inimesi enda ümber.

Kas te ikka teate, kuidas maitseb päikesekuivatatud ananass või millise mekiga on mahedalt toodetud kuivatatud mangolaast? Kui ei, siis on aeg ahvatlusele järele anda!

Armastusest keskkonna vastu püüame vältida tarbetut pakendamist ja pakume soodsamat kilohinda suuremale pakendile. Armastusest kliendi vastu leiab meid lisaks e-poele laatadelt üle Eesti, samuti mõningatest kauplustest, näiteks Kaubamaja Gurmee osakonnast, Stockmannist, samuti on meil edasimüüjad Viimsis, Nõmmel, Pärnus, Paides, Võrus (Maksimarket). Kaupluste hulka loodame veel sel aastal laiendada.

Sarapuupähkel toidab aju

10.01.2019
Sarapuupähkel toidab aju


Ammu pole enam uudis, et pähklid on tervislikud ja toitainerikkad. Nende lisamist oma igapäevasele toidulauale võiks eriti kaaluda ajal, kui kiire elutempo tõttu kipub sinna sattuma tavapärasest sagedamini säilitusainetest või transrasvadest tulvil ebatervislikke valikuid.

Toote kirjeldus
Sarapuu pähklid (ld k Corylus avellana) on pruunid ja meeldiva pähklise maitsega. Need on tervislik ja kiire kõhutäide. 

Kasulikud omadused
Sarapuupähklites on rohkesti rasva, millest enamus on polüküllastumata rasvhapped. Rasvad
moodustavad vilja kogukaalust isegi kuni kaks kolmandikku. Samuti on sarapuupähklites palju valke, aminohappeid ning süsivesikuid. Inimorganism suudab sarapuupähklitest omastada ka B- ja E-vitamiine, mikroelementidest kaaliumi, kaltsiumi, rauda, magneesiumi, vaske ja fosforit. Sarapuupähkleid soovitatakse menüüsse lülitada ka diabeetikutel pähklite suure mangaanisisalduse tõttu. Ka on neis märkimisväärsel hulgal magneesiumi, mis samuti vähendab diabeeti haigestumise riski.
Sarapuupähkleid on nimetatud ka ajutoiduks, sest pähklites sisalduvad kasulikud ained soodustavad aju ja ka kognitiivsete funktsioonide tööd. E-vitamiin, mangaan ja rasvhapped on vaid kolm näidet, mis sarapuupähklites ajule hästi mõjub.
Sarapuupähklite puhul on täheldatud ka ainevahetust korrastavat mõju. Sarapuupähkleis sisalduv tiamiin aitab kaasa ka tervislikule ainevahetusele, muutes süsivesikud glükoosiks, et keha saaks neid energiana kasutada. Samuti aitab tiamiin toota uusi punaliblesid. Seega on sarapuupähkleist abi ka ülekaalulisuse vastu võitlemisel.

Kasutamine
Sarapuupähkleid võib süüa kiire einena, kuid neid kasutatakse sageli ka toitude ja küpsetiste
valmistamisel. Maitsesta nendega toorsalateid, müslit või hoopis mõnd ahjurooga. Lisa neid
kookidele, tortidele, halvaa, šokolaadi või kommide valmistamisel.

Võimalikud kõrvaltoimed
Varasemate allergiliste reaktsioonide korral (sügelus, nahapunetus, kõriturse, hingamisraskused) mistahes pähklitele, võiks sarapuupähklite söömisel olla ettevaatlik ja eelnevalt arstiga nõu pidada.
Sagedamini on allergilised sarapuupähklitele need, kel on tuvastatud allergia maapähklile, brasiilia ja makadaamia pähklitele, samuti puju-või kase õietolmuallergia.

Kasutatud allikad:
webmd.com
herbazest.com
wikipedia.org

Suveroheline nisuoras pakatab vitamiinidest

08.01.2019
Suveroheline nisuoras pakatab vitamiinidest
Nisuoras (ld k Triticum Aestivum) on noored nisuvõrsed ja need on gluteenivabad. Kuivatatud võrsetest tehtud pulber on tõeline tervisepomm nii inimestele kui ka loomadele. Meie e-poest leiad nisuorase pulbrit kolmes suuruses pakendis. 
 
Toote kirjeldus: Roheline pulber, millel on suveroheline värv, uskumatult palju kasulikke omadusi, kuid mida kasutatakse endiselt suhteliselt vähe.
 
Kasutamine: Sõltumata sellest, millised on tervisenäitajad praegu, võib päevase nisuorase pulbriga täiendatud smuuti päevamenüüsse ikkagi lisada. Vees hästi lahustuv pulber on heaks asenduseks neile, kel endal pole võimalik nisuorast kasvatada.
Korraga soovitav kogus on 10-15g, ehk lisa mõned teelusikatäied pulbrit vee, smuuti või kastme sisse. Katseta nisuorase pulbrit ka salati-või dipikastme lisandina.
Nii uskumatu kui see ka pole, sobib nisuorase pulber isegi koogi, jäätise, küpsiste, muffinite ja leiva sisse. Katseta maitset näiteks koos kakao, porgandi, kookose, laimi või vaniljega. 
 
Kasulikud omadused:  Nisuorase pulber on tõeline toitainetepomm, mis sisaldab rohkem kui 90 mineraali ja suurel hulgal teisi organismile vajalikke toitaineid, sh näiteks kasvu soodustavaid aminohappeid arginiini, proliini, seriini, türosiini ja tsüstiini, lisaks on nisuorasejahus suurel hulgal A-, K- ja E-vitamiini. Ka sisaldab jahu C-vitamiini, koliini, tiamiini, riboflaviini, püridoksiini, niatsiini, pantoteenhapet, biotiini, lükopeeni, beetakaroteeni, luteiini ja foolhapet. Nisuorase pulber sisaldab rohkesti klorofülli, millel on ka teadaolevalt mitmesuguseid tervistavaid mõjusid aidates keha puhastada
mitmesugustest mürkidest. Pulber on rikas toitainete poolest ja selles sisalduvad kiudained soodustavad seedimist ning parandavad toitainete imendumist peensooles, takistades aneemia teket ja tõstes energia taset. Sobib organismi aluselise-happelise tasakaalu parandamiseks.
Nisuoras aitab kaasa ka valgete vereliblede moodustumisele ja tugevdab seega meie vastupanuvõimet.
Nisuorast on ammustest aegadest peale kasutatud aneemia korral, tal on anti-kantserogeene toime, vähendab sisemisi põletikke ja nakkusi.
Kiirendab haavade paranemist, eemaldab halva hingeõhu ja puhastab hingamisteid.
Mõningate uuringute järgi sisaldub nisuorases enam kui 100 elementi, mida inimkeha vajab. Olulisim neist on klorofüll, mis annab ka nisuorasele tema rohelise värvi.
Lisaks on selles aminohappeid, seedekulgla tööks vajalikke ensüüme, samuti vitamiine ja mineraale
nagu raud, magneesium, kaltsium, A, C ja E vitamiinid ning seleeni.
Nisuorase pulbrit tarvitades paranenud ainevahetus, soolestiku mikrofloora on tasakaalustunud, paranenud on verenäitajad, suurenenud viljakus ning hormonaalne kõikumine väiksem.
Samuti on täheldatud haavade paremat kinni kasvamist, maksa seisukorra paranemist, paremat une kvaliteeti ja lihtsamat uinumist, nahahaiguste nagu psoriaas ja ekseem leevenemist ning nägemise paranemist sh öösiti.
 
Võimalikud kõrvaltoimed:
Kuigi nisuorase kasulikud toimed on üldteada, ei saa päris kindlalt välistada veel võimalikke allergiaid või ülitundlikkusreaktsioone. Nisuoras ise ei pruugi olla allergeen, küll aga võib ta vallandada organismis mõne asja vastu ülitundlikkusreaktsiooni.
Kui vahetult pärast nisuorase pulbri tarvitamist peaks tekkima allergiline reaktsioon nagu ebamugavustunne soolestikus, pearinglus, peavalu, palavik või neelamistakistus, tuleks nisuorase tarvitamisest loobuda ning esimesel võimalusel arsti juurde pöörduda.
Allergiline reaktsioon võib olla sagedasem neil, kel on ka mõne teise sarnase taime vastu allergia.
 
Kasutatud allikad:
webmd.com
draxe.com

Pistaatsia pähklit hoia külmikus

08.01.2019
Pistaatsia pähklit hoia külmikus

Pistaatsia pähklit ld k (Pistacia vera) mainib juba Vana Testament.
Pistaatsia puu päritolupiirkonnaks on Aasia ja Lähis-Ida, kus seda peetakse delikatessiks.
Arheoloogilised väljakaevamised on tõestanud, et puu ja selle viljad olid tuntud juba 6000 aastat e.Kr.

Toote kirjeldus: Kõrgekvaliteedilise pistaatsiapähkli tunneb ära rohekas-kollasest värvusest, millel on sekka lillat. Pistaatsia pähkleid tuleks säilitada päikesevalguse eest kaitstult, kuivas ning jahedas. Hästi sobib tavaline külmkapp.

Kasutamine: Asenda igapäevased vahepalad pistaatsia pähkliga. Pistaatsiaid võid süüa eraldi, aga neid võib panna ka toidu sisse. On see siis tervislik salat, kodune müslibatoon, jahvatatuna smuutides, kana-või liharoogades või isegi kala garneeringuna.

Kasulikud omadused: Pistaatsiapähklites olevad rasvad on 90 protsendi ulatuses nn head rasvad, mis tähendab, et need on tervele organismile kasulikud. Vitamiin B6 aitab hoida energiataset, nahka ilusana ning silmi tervena, kasulik on see ka ainevahetusele. Lisaks on pistaatsiapähkleis kaaliumi, vaske, magneesiumi ja rauda. Neis pole grammigi transrasvu ega kolesterooli. Pistaatsiapähklites puudub looduslik sool, mis on olemas näiteks sarapuupähklites ja pekaanipähklites. Seega võivad neid tarvitada ka kõrge vererõhuga kimpus olijad, kes peavad igapäevast soola tarbimist kontrollima.

Pistaatsiapähklitel on palju kasulikke omadusi, vitamiinide ja mikroelementide ridu täiendavad süsivesikud, proteiinid, kiudained, fosfor, tiamiinid, mangaan, tsink, foolhapped, A, C , E ja K vitamiinid.
Teaduslike uuringutega on tõestatud pistaatsia pähklite positiivne mõju kolesterooli alandamisel ja südame tervise tugevdamisel, kaalu langetamisel ja kontrolli all hoidmisel, silmade tervisel (kae vähendamine, east tingitud haigused), samuti on neist abi olnud diabeetikutel ning potentsiprobleemiga meestel. Kuna pistaatsiapähkleis on arvestatav kogus vaske, siis see aitab organismil toidust rauda omandada ja võitleb sellega aneemia vastu.

30 grammis on piisav kogus kiudaineid, et seedekulga töötaks optimaalselt. Afrodisiaakumina tarvitamiseks vajaksid mehed umbes 100 grammi pistaatsiapähkleid päevas. Kolme nädala jooksul on uuringute tulemuste põhjal erektsiooniprobleemid poole võrra vähenenud. Uuringu tulemusi kinnitasid ka ultraheliga tehtud vaatlused.

Võimalikud kõrvaltoimed: Kui on varasemalt esinenud allergilisi reaktsioone ükskõik, millise pähkli tarvitamise järel, tasub enne pistaatsiapähkli söömist konsulteerida tervishoiutöötajaga, et välistada allergia.

Kui pistaatsiapähkli söömise järel peaks mõni allergiline reaktsioon (sügelus, naha paistetus, punetus, hingamis-või neelamistakistus) tekkima, tuleks viivitamatult arsti poole pöörduda.

Kuigi mõõdukas koguses pistaatsiapähklite söömine aitab kaalu langetada, ei ole tegemist madala kalorsusega toiduga, mistõttu nende liigtarvitamine võib kaasa tuua hoopis kaalutõusu.
Liigtarvitamisest või organismile sobimatusest võivad märku anda ka tarvitamise järgselt tekkinud gaasid kõhus, kõhulahtisus, kõhukinnisus ning kõhuvalu.

Allikad draxe.com
www.organicfacts.net
wikipedia.org

 

 

Mikrovetikas klorella pidi maailma päästma näljahädast

07.01.2019
Mikrovetikas klorella pidi maailma päästma näljahädast

Klorellat leiad meie e-poest nii tablettide kui ka pulbrina. 

Klorella (ld k Chlorella pyrenoidosa) on magevee rohevetikas ja seda kasvab kõikjal maailmas. Liiginimi pyrenoidosa osutab pürenoidi sisaldusele. Nimi Chlorella on tulnud kreekakeelsest sõnast chloros, mis tähendab rohelist ja ladinakeelsest järelliitest ella, mis tähendab väikest.

Avastatud hiljuti, aga palju uuritud

Kuigi teadusmaailm avastas selle mikrovetika alles 19. sajandil, on see üherakuline rohevetikas väidetavalt üks enim uuritud vetikaid. Tegemist on sama vetikaga, mis muudab akvaariumis vee roheliseks ja häguseks. 

Kerakujuline kulleseta ainurakse läbimõõt on 2-10 mikromeetrit. Fotosüsteesi abil paljuneb klorella väga kiiresti, vajades selleks vaid süsinikdioksiidi, vett, päikesevalgust ja väheses koguses mineraale. Soodsate tingimuste korral võib üks klorella organism anda ööpäevas enam kui paarsada järglast. Klorella fotosünteesi on uurinud ka Saksa biokeemik Otto Heinrich Warburg, kes pälvis 1931. aastal Nobeli meditsiinipreemia. 1961. aastal pälvis aga Nobeli keemiapreemia Melvin Calvin, kes uuris süsinikdioksiini omastamist taimedel, kasutades selleks klorellat.

1940-50ndail nähti klorellas uut ja lootustandvat vahendit võitlemaks näljahädaga maailmas. Kasvav rahvaarv ning põllumajanduseks sobiva maa nappimine tekitasid ohu, et inimesed ei suuda toota piisavas koguses toitu. Kuna liha oli väga kallis ja selle tootmine kulukas, tekkis oht ka proteiinide puudusele inimtoidus. Alternatiivseid lahendusi otsivad ülikoolid uurisid ka klorellat ja kuigi selle populaarsus on praegu väiksem kui 1940ndail, on see siiski "supertoidu" nimekirjas. 

Kuigi klorella kasvatamisel lähtuti uuenduslikest võtetest, selgus pärast kümmekond aastat kestnud katsetusi, et otsese päikesevalguse käes kasvanud klorella omastas sellest vaid 2,5 protsenti. Seega on päriselt kasulike omadustega ehk maheda klorella tootmiskulud kõrged.  

Kasutamine

Selleks, et inimorganism suudaks kõiki neid väärtuslikke aineid omastada ja klorellat seedida, peab olema vetikaraku sein purustatud.

Klorella maitse võib algul olla harjumatu. Seetõttu kasutatakse seda toidulisandit sageli segatuna puu- või juurviljamahladesse, smuutidesse, tervisekokteilidesse, salatikastmetesse, köögivilja-, riisi- ning kaunviljatoitudesse. Kuumutamine vähendab klorella väärtust tunduvalt, seetõttu tuleks vältida kuumutamist, ning lisada see toidule vahetult enne serveerimist.
Klorellat kasutatakse sageli koos teiste looduslike „rohetoitudega“ nagu spirulina, nisu-ja odraorasega ning mõnikord ka merevetikatega.
Nahapõletike korral tuleks klorellat kanda otse nahale, samuti „kiiritusravi“ põhjustatud nahaärrituse korral.

Kasulikud omadused

Klorellat on kasutatud meditsiiniliselt organismis keemiliste protsesside käivitajana, näiteks dioksiinide ja dioksiinilaadsete ühendite eemaldamiseks organismist. USAs ja Kanadas on klorella müügil tervisetootena, Jaapanis toidulisandina. Eriti populaarne ongi klorella Aasias.

Rohked teadusuuringud on kindlaks teinud, et klorella sisaldab märkimisväärses koguses inimorganismile väärtuslikke aineid. Näiteks kaheksatteist aminohapet, sealhulgas neid, mida täiskasvanud inimese organism ei suuda ise sünteesida. Lisaks mineraalid, vitamiinid, rasv-ja aminohapped ning kehale vajalikku klorofülli. Paljud usuvad, et klorella asendab toitu ja katab energiavajaduse just oma fotosünteesi tõhususele, mis teoorias ulatub kaheksa protsendini. Oma tõhususe poolest on see võrreldav näiteks suhkrurooga. Toiduallikana on klorella ahvatlev oma kõrge proteiini ja toiteväärtuse poolest. Kuivatatuna sisaldab see 45 protsenti proteiini, 20 protsenti rasva, 20 protsenti süsivesikuid, 5 protsenti kiudaineid ning 10 protsenti mineraale ja vitamiine. Praegu kasvatatakse klorellat massiliselt suurtes tiikides. Vitamiinidest on klorellas B, C ja E grupi vitamiine, kaltsiumi, rauda, samuti foolhapet, beetakaroteeni ja lüsiini.

Klorella kasutuse algstaadiumis nähti temas odavat proteiini asendajat. Praegu rõhutatakse sageli hoopis teisi tervisemõjusid nagu kehakaalu kontrolli all hoidmine, vähiennetus ja immuunsüsteemi toetav mõju.

Meditsiiniline kasutamine

Senised uuringud klorella kasulikkusest meditsiinilisel maastikul on kõik loomsed, valdavalt hiirtel läbi viidud. Klorella pyrenodoisa liiki on kasutatud ka traditsioonilises hiina meditsiinis.

Uuringud klorella mõjust vähiravis ja ennetuses on vastukäivad. Ameerika Vähiühingu teatel „pole teaduslikud uuringud tõestanud klorella tõhusust vähi ennetuses või ravis ega teiste haiguste ravis“. Samas on osa teadusuuringuid toonud esile polüsahhariidide sisalduse klorellas, millel on omakorda positiivne mõju interferooni tootmisele, mis pärsib vähirakkude kasvu. Nii radiatsiooni- kui ka kemoteraapia puhul usutakse, et klorella mõju seisneb immuunsüsteemi tugevdamises, mis aitab ravimi kõrvalmõjusid kergemini taluda. Tõendeid klorella vähki peatavast ning teisi haigusi ravivast mõjust pole siiski leitud või vajavad need täiendavaid uuringuid.

Arvatakse, et klorella parandab ainevahetust, aitab kaasa aju ja maksa tegevusele ning kudede uuenemisele. Leitud on ka klorella positiivset mõju põletike ja sooltevaevuste leevendamisel. Mõnel juhul on soovitatud klorellat kasutada Alzheimeri ja Parkinsoni tõve puhul, kuna sel usutakse olevat närvikudesid taastav toime.
Teatatud on klorella positiivsest mõjust ka kõrgvererõhutõve ja kroonilise jämesoolepõletiku korral.

Üks väga vähese (35 osalejat) valimiga uuring leidis, et klorella tarvitamisel on positiivne mõju rinnapiimast mürkainete eemaldamisel. Ka vähendavat klorella vananemisega kaasnevaid nähte, sest kaitseb organismi mürgiste metallide nagu plii ja elavhõbe.
Klorella võib soodustada ka „heade“ bakterite kasvamist seedetraktis parandades sel moel seedimist ja leevendades põletikke, ka Chroni tõbe ja jämesoolevaevusi.
Mõned inimesed kasutavad klorellat stressiga seonduvate seedehäirete sh kõhukinnisuse ennetamisel, samuti halva hingeõhu korral, kolesterooli vähendamiseks, energiataseme tõstmiseks, menstruatsioonivaevuste ja astmahoogude leevendamisel ning magneesiumi allikana vaimse tervise säilitamiseks. Ka fibromüalgia puhul on soovitatud kasutada klorellat. Sel juhul peaks klorella tarvitamine kestma vähemalt kaks kuud.
Jaapani traditsioonilises meditsiinis on klorella leidnud kasutust kaksteistsõrmiksoole ja maohaavanditega kaasnevate vaevuste leevendamisel, samuti kõrgvererõhutõve, diabeedi, liiga madala veresuhkru, astma ja kõhukinnisuse ravis. Hiljem on lisandunud neile ka kõrge kolesteroolitaseme alandamine, viirustesse haigestumise ennetamine ja vähiravi lisapreparaat. Oma fotosünteesi omaduste poolest on klorella hinnatud just „kiiritusravi“ puhul, sest arvatakse, et see kaitseb keha ultravioletse radiatsiooni eest.

OLE ETTEVAATLIK!

Kui otsustad mõne teise edasimüüja kasuks, kontrolli, kas tegemist on mahe tootega. Klorella puhul on ääretult oluline, et toode on kogutud puhtast kasvukeskkonnast ega sisaldaks soovimatuid lisandeid. Samuti on oluline, et klorellasaaduste valmistamisel ei oleks vetikaid kuumutatud ega kasutatud kemikaale.
Nii on uuringud välja toonud, et sõltuvalt eelnevast võib proteiinisisaldus kuivatatud klorellas ulatuda 7-88 protsendini ja süsivesikute hulk 6-38 protsendini ning rasvhapete sisaldus 7-75 protsendini.

Klorella ohutus

Klorella kasutamine lühiajaliselt (kuni 2 kuud) on tõenäoliselt ohutu. Kõige tavalisemad kõrvalnähud on kõhulahtisus, pearinglus, kõhugaasid, väljaheite rohelisus, kõhukrambid. Kõrvalnähud on sagedased esimese kasutamisnädala jooksul.

Klorella on põhjustanud tõsiseid allergilisi reaktsioone sh astmahoog ning teised eluohtlikud hingamisraskused. Ka võib klorella põhjustada naha muutumist ülitundlikuks päikesevalguse suhtes. Kindlasti tuleb sel ajal nahka kaitsta otsese päikesevalguse eest. Klorella tarvitamise ohutuse kohta raseduse ja rinnaga toitmise ajal pole piisavalt uuringuid. Klorella võib sisaldada joodi, mistõttu võib see põhjustada allergilisi reaktsioone inimestel, kes on joodi suhtes tundlikud.

Vastunäidustused!
Nõrga immuunsüsteemi (immuunsuspuudulikkuse) puhul on oht, et klorella võib põhjustada „pahade“ bakterite vohamist. Sellise terviseprobleemi korral on parem klorella kasutamist vältida.Autoimmuunsete haiguste puhul nagu multiskleroos, luupus, reumatoidartriit ja teised sarnased on oht, et klorella muudab immuunsüsteemi aktiivsemaks, mis võimendab ka haiguste sümptome. Seega võiks autoimmuunsete haiguste korral klorella tarvitamist vältida. Kuna klorella vähendab immuunsüsteemi pärssivate ravimite mõju, ei tohiks neid ravimeid ja klorellat koos tarvitada.

Allikad: wikipedia.org; webmd.com, herbwisdom.com, Maaleht

Väike jõujaam makadaamia

02.01.2019
Väike jõujaam makadaamia

Makadaamia pähkli tuumad on peidetud rohelise koore sisse, mis puruneb ise pärast pähkli valmimist. Austraalia päritolu pähklipuud kasvab suhteliselt palju ka Havai saartel ning isegi USA mandril. Makadaamia liike on palju ja vaid kaks neist on söödavate viljadega: macadamia integrifolia ja macadamia tetraphylla.

Toote kirjeldus
Makadaamia pähkli vili on valge ja kergelt kreemise maitsega, millest kaks kolmandikku kuni kolmveerand on rasvu ja 6-8 protsenti suhkruid.

Kasulikud omadused

Makadaamia pähklid on nagu omaette pisikesed jõujaamad, sest neis on A-vitamiini, rauda, B-
vitamiine, mangaani ja foolhappeid, proteiini, tervislikke rasvu ja antioksüdante.
Neis sisalduvad rasvad hoiavad arterite tervist, küllastumata rasvhapped kontrollivad kolesterooli taset ning rasva protsenti alakehas.Makadaamia pähklitel on täheldatud isusid kontrolliv toime, mis kindlasti aitab omakorda kaasa tervisliku kehakaalu saavutamisele või hoidmisele. Täiskõhu tunne säilib pikemalt, samal ajal väljutab ainevahetus jääkaineid. Kuna pähklites on palju vaske, aitab see organismil rauda omastada ning väsimus ei pääse kiusama.

Flavanoidid aitavad aga keharakkudel vastu pidada väliskeskkonna mõjuritele, fosfor, mangaan ning magneesium on aga vajalikud ka luustiku tugevana hoidmisele, aidates ühtlasi imenduda teistel mikroelementidel. Pärimusmeditsiinis kasutatakse makadaamia pähkleid ka ajutegevuse soodustamiseks, krooniliste põletike ning artriidi sümptomite vähendamiseks.

Kasutamine
Kolesterooli taseme alandamiseks soovitatakse tarvitada 40-90 grammi ehk 17-37 pähklit päevas. Röstituna või ilma on makadaamia pähklid tervislik vahepala, kuid jahvatatuna võib neid lisada nii soolastesse kui ka magusatesse roogadesse, smuutidesse, pudrule või müslidesse.
Võimalikud kõrvaltoimed
Kuigi makadaamia pähklid on maitsvad ja tervislikud, tuleb ettevaatlik olla kogustega. Nende suure fosfori sisalduse tõttu peaksid ettevaatlikumad olema need, kel on neerudega probleeme.
Kel on varem olnud ükskõik millistele pähklitele allergilisi reaktsioone (nahalööve, kõriturse,
hingamistakistus vms), peaksid enne makadaamia pähklite tarvitamist nõu pidama arstiga.
Raseduse ja rinnaga toitmise ajal peaks kogused olema samuti vähesed või mõõdukad.
Allikad
draxe.com
webmd.com

Agaavisiirupit kulub teadlikul tarvitajal vähe

19.12.2018
Agaavisiirupit kulub teadlikul tarvitajal vähe

 

Mehhikos jt Ladina-Ameerika riikides on agaavisiirupit kasutatud sajandeid, võib-olla isegi üle tuhande aasta, kuid Lääne-Euroopas on tegemist tõelise hitt-tootega. Agaave on enam kui 200 liiki ja seda kasvatakse üle maailma. Erineb ka liikide kasutusotstarve: need võivad olla pinnakattetaimed, aga ka rahvameditsiini kasutust leidvad taimed. Siirupi tootmiseks kasutatakse peamiselt: Agave tequilana (sinine agaav), Agave salmiana, Green, Grey, Thorny, ja Rainbow alaliigid. Sinise agaavi nimi tuleb sellest, et lehti katab sinkjas vaha.

SOOVIN AGAAVISIIRUPIT

Suurimad agaaviistandused on Põhja-Ameerika edelaosas ulatudes Lõuna-Ameerikasse välja. Enamus agaavisiirupist on tehtud nn sinisest agaavist, samast taimest valmistatakse ka tekiilat. Agaavisiirupi kodumaal Mehhikos usuti sel olevat ravivad omadused ning taime mahla keedeti, et saada magusat „agaavimett“.

Maitseomadused
Agaavisiirupit võib oma koostiselt võrrelda vahtrasiirupi või meega, sest need sisaldavad looduslikke suhkruid. Võrreldes meega on agaavisiirupi maitse neutraalsem ning sel puudub igasugune järelmaitse.
Kõikvõimalikud „rikastatud“ siirupid võivad aga tähendada seda, et selle koostisest on fruktoos isegi kuni 95%. Näiteks USAs on toidu ja (karastus)jookide maitsestamisel sageli kasutusel maisisiirup, mille puhul on teada, et kasutatakse ka GMO maisi. Mahe agaavisiirup on GMO vaba.

Mahe vs mittemahe siirup
Standardid mahe-agaavisiirupile on kõrged ning rahvusvaheliseks turustamiseks läheb neid vaja kümmekond.
Peamine erinevus maheda ja mittemaheda vahel on tootjagarantii, et agaavide kasvatamisel pole kasutatud keemilisi taimekaitsevahendeid ning tootmises kunstlikke kemikaale. Ja ei mingeid geneetiliselt muundatud organisme.
Maheistandused on väga väikesed, sest suurtes istandustes on peaaegu võimatu ilma kunstkemikaale kasutamata ära hoida niiskuses ja kuumuses hästi levivaid taimehaigusi ning putukakahjustusi.

Agave tequilana
Nn sinise agaavi süsivesikud või „suhkrud“ saavutavad oma tipu 5-7 aasta vanustel taimedel. Seda sorti kasvatatakse ainult kesk-Mehhiko sertifitseeritud istandustes, peamiselt Jaliscos. Sinise agaavi süsivesikud on taime südamikus, mis oma välimuselt pärast lehtede eemaldamist meenutab ananassi. Mahepõldudel korjatakse saak käsitsi, kasutades selleks lihtsat terariista, lehed jäetakse põllule, et pinnast väetada ning vähendada erosiooni. Kogenud põllumees suudab ca 50 kilose südamiku puhastada vähem kui 5 minutiga.
Maheda ja mittemaheda agaavisiirupi töötlemisprotsess algab küll sarnaselt, kuid mahetoodangu töötlemisprotsess oluliselt lühem ning ka lisaainetevabam.
Südamikud viiakse veskisse purustamiseks või pressimiseks, sõltuvalt tootjast. Ka purustamise-pressimise käigus tekkinud viljaliha jäägid viiakse taas põldudele, väetiseks. Veskis kogutakse purustamise käigus südamikest mahl, milles on palju süsivesikuid ja inuliini. Inuliin on raskesti seeditav taimne kiudaine, mis muutub inimesele seeditavaks näiteks glükoosi ja fruktoosina.
Üks võimalikest töötlustest mahetoodangul on näiteks termiline hüdrolüüs, kus agaavimahla mõjutatakse erinevate temperatuuridega: näiteks kuumutatakse kiiresti 72 temperatuurini ja siis jahutatakse. See, et heleda agaavisiirupi kuumutamistemperatuur on sama, mis piima pastöriseerimine, on kokkusattumus, ja eesmärk ei ole mahla pastöriseerida, vaid muuta inuliin fruktoosiks jt glükoosiks. Mahesiirupi tootmisel võidakse kasutada ka looduslikke ensüüme.
Toorsiirupi puhul toimub nn kuumutamine palju madalamal temperatuuril - 37 kraadini ning pikemaajaliselt.
Seejärel kurnatakse mahl, et eemaldada liigsed taimeosakesed. Agaavinektari värv sõltub, kui mitu korda mahla kurnatakse. Toorsiirupit kurnatakse väga vähe, mis tähendab, et säilib sellele iseloomulik merevaiguvärv ja ka tugevam maitse. Pärast iga kurnamist kuumutatakse seda madalal tulel, mille käigus mahl pakseneb. Tume värvus säilib agaavisiirupil, mida pole filtreeritud, seega on selles ka suurem konsentratsioon agaavitaimes leiduvaid mineraale.
Kurnatud siirup pannakse anumatesse, mida jahutatakse külma veega.

Agave salmiana
Mehhiko keskosas on veel piisavalt nn metsikuid alasid, kus see agaaviliik kasvab. Täiskasvanutel agaavitaimedel areneb lillevars, mida eemaldades avaneb kausikujuline süvis, kuhu kogunebki nn mesivesi. Taim toodab seda vedelikku 6-8 kuud ja seda korjatakse iga päev, kogus on umbes 8 liitrit taimelt. Kohe pärast korjet viiakse see tootmisse, kus lisatakse mahedat, taimset ja teraviljavaba ensüümi, mis muudab suhkrumolekulid lihtsamateks nn puuviljasuhkruteks nagu fruktoos ja glükoos. Liigne vesi eemaldatakse.
Enne siirupi pakendamist läbivad kõik partiid laboritestid. Nendes selgub ka fruktoosi-ja glükoosi protsent. Näiteks meie tumedal agaavisiirupil ulatub fruktoosisisaldus 75 ja glükoosisisaldus 26 protsendini, väheses koguses on ka inuliini ja mannitooli.

Kasutamine toidus
Peab meeles pidama, et agaavisiirup on umbes 1,5 korda suhkrust magusam, mistõttu kehtib lusikareegel, et 1 spl agaavisiirupit=3 spl rafineeritud suhkrut.
Heledal agaavisiirupil on mahe, peaagu neutraalne maitse, mistõttu eelistatakse seda hõrkude toitude ja jookide magustamisel. Heledam siirup sobib nt kohvi, tee, puuviljajookide, küpsetiste, puuviljade, smuutid, salatite, mooside ja tarretiste maitsestamiseks, samuti jäätisele, jogurtile, valmistoitudele, mille maitseomadusi te ei soovi muuta/täiendada.
Merevaigukarva siirupil on keskmise tugevusega karamelline maitse, mistõttu sobib see ka tugevamate maitsetega toitude täiendamiseks. Sellega saad lisada maitsenüansi lisamiseks teele, külmadele ja kuumadele teraviljaroogadele, pannkookidele, vahvlitele, proteiinijookidele, küpestatud roogadele, kastmetele.
Tume agaavisiirup omab tugevat karamellist maitset, mis kumab läbi ka toitudest, olgu see siis magustoit, liha, kala või linnuliharoad, spagetid, kastmed liha grillimiseks või marineerimiseks.
Nii merevaigukarva kui ka tumedat siirupit kasutatkse „otse pudelist“ meetodil pannkookidel, vahvlitel või röstitud saial/leival.

Toitumisalane teave
100 grammis tumedas agaavinektaris on ca 304 kalorit (supilusikatäies 78), süsivesikuid on 76 grammi ja neist kõik on suhkrud. Keskmine fruktoosi sisaldus meil müügil olevas tootes on 70,5- 74,5 protsenti, ülejäänud osa suhkrutest on glükoos.
Agaavisiirupis leidub mõõdukalt B-ja C-vitamiini
B1 vitamiin 0.12 mg ehk 10% NRV
B2 vitamiin 0.16 mg ehk 13% NRV
B6 Vitamiin 0.234 mg ehk 12% NRV
C Vitamiin 17.0 mg ehk 28 % NRV
Vitamiin K 22.5 mcg 28 % NRV

Kasutamine diabeedi korral
Mõningate teooriate kohaselt on agaavisiirup diabeetikutele parem magustaja kui suhkur. Tõepoolest, selle fruktoosi sisaldus on suur ning glükeemiline indeks madal (meie toodetel 31), mistõttu tundub, et rafineeritud suhkruga võrreldes on agaavisiirup parem variant. Teadusuuringuid, mis seda oletust tõestaksid, on alles vähe ja osa neistki on tehtud laboris loomadel, mitte inimestel.
Näiteks üks üks hiirtel läbi viidud katse näitas, et ainevahetuslikud muudatused ilmnesid 34 päeva pärast. Hiired, kes said suhkru asemel agaavinektarit, võtsid vähem juurde ja nende veresuhkru ja insuliini näit oli madalam.
Kui on soov kaalu langetada või diagnoositud diabeet, mida siis kasutada, kas mett, suhkrut, aggavi-või vahtrasiirupit? Küsimus pole siinkohal niivõrd tervislikus aspektis kuivõrd maitse-eelistustes. Ka agaavisiirupit tuleb kasutada mõõdukalt, mitte nii palju kui süda lustib. Supilusikatäis agaavisiirupit sisaldab umbes 60 kalorit, sama kogus suhkrut sisaldab keskmiselt 40 kalorit. Seega, et kaloreid vähendada, peaks agaavisiirupit kasutama oluliselt vähem kui tavalist suhkrut. Samas – kuna siirup on magusam, peaks koguse vähendamine olema igati võimalik.
Soovitav päevane suhkrukogus ei tohiks ka tervetel naistel ületada 6 ja meestel 9 teelusikatäit päevas. See on koos kõikide teiste toidus olevate suhkrutega, mille kohta leiad infot etikettidelt.
Soovitame, et diabeetikud, lapseootel naised ja ainevahetushäiretega inimesed peaksid nõu arstiga, kas võivad toodet tarvitada ning millistes kogustes.

Võimalikud kõrvaltoimed
Kuna meile on oluline tarbijate teadlikkus, rõhutame, et vaatamata agaavisiirupi madalale glükeemilisele indeksile, jääb fruktoos fruktoosiks, mis seedimise käigus muutub inimorganismis energiaks (rasvaks) ning salvestatakse. Seega on esmatähtis jälgida sellegi magusaine puhul koguseid ning arvestades kalorite arvu, võiks need olla vähemalt poolteist korda väiksemad kui rafineeritud suhkru puhul.
Põhjuseks asjaolu, et organism ei erista, kuskohast fruktoos või glükoos tuleb: puuvili, agaav või mõni muu siirup, ja kui seda süüa liiga palju, on kasu asemel sündinud kahju.
Agaavisiirupit ei tohiks kasutada inimesed, kellel on fruktoositalumatus. Fruktoosiga liialdamine mõjub organismile kahjulikult, eelkõige on ohus ainevahetus sh neerud.
USA Diabeediühingu soovituste kohaselt peaks agaavisiirupi tarbimist jälgima samamoodi nagu valge ja pruuni suhkru, mee, vahtrasiirupi ja kõikide teiste magustajate kasutamist.

SOOVIN AGAAVISIIRUPIT

Allikad: webmd.com, healthline.com, wikipedia.org, wholeandnatural.com, naturelwest.eu, wholesomefoods.com




Kookos, kas kahjulik või hoopis kasulik?

18.12.2018
Kookos, kas kahjulik või hoopis kasulik?

E-poest leiad laia valiku kookostooteid: õli, helbed, jahu, laastud ning ka nahahoolduseks vajalikku.

Kuigi kookose (ld k Cocos nucifera) tihke kesta purustamine on otsekui omaette pähkel, on tulemus proovimist väärt.

Lääne-Euroopas on kookos toidulaual võrdlemisi haruldane ning seda tarvitavad terviseteadlikud inimesed. Kolmandikus maailmast on tegemist aga juba põlvkondade vältel väga igapäevase toiduainega. Näiteks Vaikse ookeani lõuna-ja lääneosas elavate saarerahvaste seas on kookospähkli kasulikud omadused olnud tuntud tuhandeid aastaid ja seal saadakse paiguti kuni 60 protsenti päevasest kaloraažist kookosest. Samal ajal on mujal maailmas ülekaalulisus üha kasvav probleem. Lisaks kalorite hulgale on oluline ka nende allikas, sest erinevad toidud mõjutavad meie kehas toimivaid hormoone.

Värske kookospähkel võib olla noor või küps. Noorel kookospähklil on roheline koor ja valge kest, mis ilmneb nähtavale koore eemaldamisel. Need on tavaliselt Aasia päritolu kookospähklid. Kui kest on pruunikam, on tegemist küpsema kookospähkliga. Noored kookospähklid sisaldavad rohkem vett (tuntud ka kui kookospiim) ning pehmet geeljat viljaliha, samas kui küpsematel on viljaliha tihkem ning selles on vähem vett.

Tervisele kasulikke omadusi on noores pähklis rohkem, sest neis olev vesi on rikkalik elektrolüütide allikas. Need on aga vajalikud, et keha omastaks hästi vedelikku, et närvid ja lihased saaksid korralikult toimida. Seega oleks pärast rasket treeningut või füüsilist tööd palju kasulikum juua noore kookospähkli vett, mitte spordijooki.

Omadused: Kookos on üks vähestest toiduainetest, mille kohta võib tõesti öelda, et see on supertoit. Selle tarvitamist soovitavad toitumisnõustajad neile, kes soovivad kaalu alandada ning kasutavad looduskosmeetika tootjad, et inimese nahka kahjulike keskkonnamõjude eest kaitsta. Kookospähklil on oma kindel koht Aasia ja Vaikse ookeani riikide, aga ka Islandi rahvameditsiinis. Seda on kasutatud tulemuslikult iivelduse, lööbe, palaviku, kõrvavalu, kurguvalu, bronhiidi, neerukivide, maohaavade, astma, süüfilise, vesitõve, hambavalu, kriimustuste ravimisel ja ka täidest lahti saamisel. Kasutusvaldkondi on veelgi, kuid see on kokkuvõtlik nimekiri.

Kookose viljaliha söömine on kindlasti hea täiendus toidulauale, sest vaid väikses tassitäies kookoslaastudes on inimese päevasest mangaani vajadusest 60 protsenti. Selles on ka märkimisväärne kogus vaske, seleeni, kaaliumi, rauda, samuti fosforit, tsinki ja magneesiumi. Kookosetooted on sobilikud ka diabeetikutele, sest need aeglustavad veresuhkru tõusu, väheneb koormus kõhunäärmele ning ka teised diabeedile omased faktorid. Kui näiteks mee glükeemiline indeks on 55-83, suhkrul 65-100, siis kookospiimal ja viljaliha tükkidel vaid 35.

Kasutamine: Kookosõli saab kasutada nt praadimisel, sest ei kaota oma kasulikke omadusi ka kõrgel temperatuuril. Kookosjahu sobib küpsetamiseks-kasutamiseks kõikjal, kus soovite õhulist tulemust: muffinid, pannkoogid, plaadikook, kringel, miks mitte lisad veidi seda ka hommikusse omletti - laske fantaasia lendama. Toitude valmistamisel, mis vajavad kõrgemat kui 170 kraadist temperatuuri, kookosjahu oma madala suitsevuspunkti tõttu ei sobi.

Kookosõli

Kasulikud omadused ilmnevad ainult mahetoodetud kookosõlil ja -rasval, mis on rafineerimata. Kookosõlis on rasvhapped, millel on tõestatud tervislik toime. Kuigi kookosrasva ja -õli on kunagi ka maha tehtud, sest selles on küllastunud rasvu. Ligi 90 protsenti kookosrasva rasvhapetest on küllastunud. Uuemate uuringute kohaselt on tegemist aga peamiselt tervisele ohutute rasvadega.

Läbi on viidud palju uuringuid, milles on osalenud tuhandeid inimesi ning ühtki seost südamehaigustega pole leitud, sest kookosrasvas olevad rasvad ei meenuta millegagi neid rasvasid, mida inimene omastab lihalõigust või juustust. Kookosrasvas olevate rasvhapete toime on teine, ja neid töötleb ka organism teisel moel. Nii on pigem tegemist kolesterooli alandava toiduainega. Kookosrasva rasvhapped lähevad seedekulgast kohe maksa, kus neid kasutatakse kiire energia allikatena ehk ketoonidena, millel on terapeutiline toime ka ajutegevusele näiteks epilepsia ja Alzheimeri tõve korral. Kookosrasvas olevad triglütseriidid suurendavad aga kalorite põletamist. Mõne uuringu järgi piisab vaid 15-30 grammist, et kulutada ööpäevas 120 kalorit rohkem.

Samas vähendab kookosrasva tarvitamine söögiisu, mistõttu on ka vähem, mida kulutada. Üks uuring aga leidis, et piisab vaid, kuid toiduportsjoneis kasutada kaks teelusikatäit õli päevas, et 12 nädala jooksul väheneks kehamassiindeks ning kahaneks vöökoht olulisel määral ehk 8 sentimeetrit.

Kookosrasval on teada ka põletikubaktereid, viiruseid ning seenhaiguseid hävitav toime. Häid tulemusi on saadud nii stafülokokk-bakteri kui ka pärmseene vohamise kontrolli alla saamisel. Kookospiimas sisalduv loorberhape muundub inimkehas monolauriiniks, mida leidub ka rinnapiimas. Monolauriin aitab tugevdada beebi immuunsust, kinnitavad viimasel dekaadil läbi viidud sajad uuringud. Kookostoodetes puuduvad transrasvad, need on gluteenivabad ja hüpoallergilised.

Teaduslikku tõestust omab kookosõli toime ekseemide ravis. Selleks tuleks kaheksa nädala jooksul päevas kahel korral määrida nahale 10 ml kookose nn neitsiõli. Kookosõli kasutatakse ka kosmeetikas ning toidu valmistamisel. Mõningatel andmetel suudab kookosõli pidada kinni kuni viiendiku kahjulikust UV-kiirgusest.

Kookosjahu

Kookosjahu võivad julgelt lisada menüüsse need, kelle organism ei talu gluteeni või kes otsivad alternatiivi nisujahule. Kuna kookos pole teravili, on tegemist gluteenivaba tootega, milles on ka teraviljast vähem süsivesikuid, samas kiudaineid on isegi kuni kaks korda rohkem kui täistera nisujahus. Erinevus pruunist riisist valmistatud jahuga on veelgi suurem. Kookosjahu sobib kasutamiseks ka neile, kel on tuvastatud allergia pähklite vastu. Kookosjahu on tehtud kuivatatud kookose viljalihast ning 100 grammis võib sisalduda suisa 61 protsenti päevasest kiudainevajadusest. Kiudained aga teatavasti aitavad hoida seedimise korras.

Kookosjahu imab hästi vedelikku, mistõttu tuleks seda toidule lisada vähem. Nn rusikareegel on, et üks tassitäis teraviljajahu võrdub veerandi või 1/3 tassitäie kookosjahuga. Mune aga lisatakse kaks kuni kolm korda rohkem, sest muidu ei püsi tainas hästi koos ega ole tulemus õhuline.

Kookoslaastud ja -helbed

Meie e-poes müüdavad kookoslaastudele ega helvestele pole suhkruid lisatud. Laastudes on säilinud kookose viljalihale iseloomulikku niiskust rohkem, helbed on n-ö kuivemad, kuid mõlemad sobivad ideaalselt kasutamiseks magusates ja soolastes roogades, aga ka lihtsalt täiendusena toidukorrale: olgu see puder või maitsestamata jogurt, smuuti, kodujuust või värske salat. Ehk saab sellest aga sinu ahjuroa salajane koostisaine?

Proovi lisada neid jäätise- või marjakokteilile, aga kui oled suur kookosesõber – söö kasvõi otse pakist!

Valged laastud on kergelt krõmpsud ning mõnusalt karge maitsega. Kookoshelbed on peenemad, mistõttu sobivad hästi ka nt tortide kaunistamiseks.

Võimalikud kõrvaltoimed

Üldiselt peetakse kookostooteid ohutuks nii suukaudsel manustamisel kui ka nahale kandmisel.

Siiski peaks lapseootel naised ning rinnaga imetavad emad jälgima, et soovitavat päevast kogust ei ületataks, kuna kookostoodete ületarbimisega kaasneda võivaid riske pole veel põhjalikult uuritud.

Lastel ja ka beebidel on kookosõli nahale kandmine lühema perioodi vältel olnud ohutu.

ALLIKAD: WebMD.com, http://www.coconutresearchcenter.org, http://foodfacts.mercola.com, http://www.livestrong.com/, https://authoritynutrition.com/, https://draxe.com/

 

Iidse rahva järgi nime saanud mari

18.12.2018
Iidse rahva järgi nime saanud mari

Inka marjad ehk peruu füüsal
Physalis peruviana


See Andides kasvav ja peruu indiaanlaste seas oma kasulike omaduste poolest tuntud mari oli
vahepeal 500 aastat otsekui unustusehõlmas. Nüüdseks on see aga viie parima Peruu päritolu
toiduaine nimekirjas.Peruus kasvatatakse orgaanilist füüsalit ka Piura mägismaal, mis asub Peruu põhjaosas umbes 2200 meetri kõrgusel merepinnast. Aastas toimub kaks suurt korjet ning selle mahetootmisele vastavust jälgitakse hoolega.
Kuivatatud peruu füüsalid ehk inka marjad on juba iseenesest suurepärased. Pärast korjet viiakse need marjad Peruu pealinna Limasse, kus need läbivad kvaliteedi kontrolli ja murelisuurused marjad eemaldatakse paberisarnasest kestast. Seejärel marjad pestakse ja veendutakse nende puhtuses. Kuivatamine käib aeglaselt, umbes kümne tunni vältel alla 40kraadises kuumuses. Selle jooksul muutub mari rosinasuuruseks, seda on lihtne mäluda, aga säilib marjadele omane kuldne värvus ning värskendav hapukasmagus maitse. Poole kilo kuivatatud marjade saamiseks võib kuluda 2,5-3 kilo värskeid marju.

Kasutamine
Tegemist võib olla tervisliku ampsuga, aga sellega võid asendada rosinad oma müslis või
toortoidus. See sobib ka veganitele ning vegetaarlastele, samuti magustoitudesse või küpsetistesse.
Peruu füüsaleid kasutab ka šokolaaditööstus.

Kasulikud omadused

Peruu füüsalil on suur karoteenisisaldus, samuti on neis rohkelt antioksüdante ja bioflavanoide, mis toimivad põletikuvastaselt ning aitavad viiruste vastu võidelda. Samuti on marjad on head A ja C vitamiini allikad.

Ka diabeetikuid võivad julgesti neid marju süüa, kuna inka marjades sisalduv rohke pektiin
ühtlustab veresuhkru taset, reguleerides seedetrakti tööd ning alandades kolesterooli taset.
Samuti on inka marjadel uriini eritumist soodustav toime ning neist võib abi olla ka kõhukinnisuse korral. Inka marjad oma toidusedelisse lisanud inimesed saanud abi ka sooleparasiitide tõrjumisel, leevenenud on reuma ning dermatiidi sümptomid.

Võimalikud vastunäidustused
Üldiselt peetakse inka marjade tarvitamist ohutuks, kuid päevas enam kui 200 grammi marjade tarvitamine võib liigselt koormata neere ja maksa.

 

Aitäh, et lubasite aidata!

17.12.2018
Aitäh, et lubasite aidata!

Oleme ikka püüdnud meile südamelähedasi ettevõtmisi toetada - nii palju, kui see meile jõukohane on. Sellised kirjad nagu see Tallinna Tehnikakõrgkoolist saabunu, täidavad meie pisikese ettevõtte töötajate südamed tänutunde ja rõõmuga. 

TTK Jõuluhommik 2018 on selleks korraks edukalt selja taga ning soovin tänada Teid sponsorluse eest. Antud ürituse raames kogusime 2300 eurot, mille annetame ELDÜ-le (Eesti Laste ja Noorte Diabeedi Ühing). Teie sponsoreeritud goji marjad, banaanilaastud ja eriti šokolaadinööbid olid väga oodatud võit auhinnaloosis ning tekitas üllatusmomendi inimeste silmis, kui nad avastasid, et nii häid tooteid on võimalik loosist võita. Loodan, et soovite jätkata ka koostööd järgneval aastal. 

 

Aitäh Tallinna Tehnikakõrgkooli Jõuluhommiku korraldajatele, et meile mõtlesite ja meid kaasasite! 

Kas kaarob asendab šokolaadi?

12.12.2018
Kas kaarob asendab šokolaadi?

Meie e-poest leiad Peruu ja Vahemeremaade kaarobit. 


Jaanikauna (Ceratonia siliqua)vili näeb välja nagu tumepruun hernekaun, milles on seemned. Kreekas tunti jaanikauna kasulikke omadusi juba enam kui 4000 aastat tagasi.

Maailma on kaarob levinud Vahemeremaadest. Hispaanlased viisid selle taime Mehhikosse ja Lõuna-Ameerikasse, britid Lõuna-Aafrikasse, Indiasse ja Austraaliasse, kus kasvavad kaarobi alaliigid.

Kuigi nii Peruus kui ka Vahemeremaades kasvav taim on kaarob, ja need on mõlemast samast perekonnast, erinevad taimede ladinakeelsed nimed. Peruus kasvav taim on Prosopis pallida, kohalikud aga kutsuvad seda algarrobo

Iidsed Araabiamaade tsivilisatsioonid kasutasid kaarobit kalliskivide suuruse mõõtmiseks ning
arvatakse, et just sealt on tänapäeval tulnud kasutusele mõiste «karaat». Kaarobit kasvab mujalgi maailmas, nii Indias kui ka Austraalias.

Toote kirjeldus
Tegemist on pruunika, magusamaitselise toiduainega, mis sobib hästi suhkrunälja kustutamiseks. Kaarobis ehk jaanikaunas on paljud leidnud endale magusa alternatiivi šokolaadile, kuigi maitse ei meenuta šokolaadi, pigem kergelt karamelli ja pähklit. 

Kui Peruu kaarob on värvuselt hele, siis Vahemere kaarobi värv süib sõltuvalt partiist varieeruda ja olla kakaopulbristki tumedam. 

Kasulikud omadused
19. sajandil müüsid Briti keemikud kaarobi kaunu lauljatele, sest leiti, et nende regulaarne tarvitamine aitab häälepaeltel pingele paremini vastu pidada, hääleulatust ning häälel selget kõla säilitada.
Igapäevasesse toidulauda jaanikauna lisanud inimesed on täheldanud ka kaalulangust ning seedeprobleemide nagu kõhulahtisus või kõhukinnisus vähenemist. Samas soodustab kaarob jääkainete väljutamist.
Selles on palju kiudaineid, antioksüdante, vähe suhkrut ja rasva, üldse mitte kofeiini ega gluteeni. Seega ei tõsta selle söömine ei vererõhku ega kolesterooli taset.
Jaanikauna kaltsiumi sisaldus on kaks korda nii suur kui kakaos ning selles puudub ka migreene vallandav oblikhape. Vitamiinidest on kaarobis A, B-2, B-3 ja B-6, mille eest on eriti tänulikud inimese silmad ja nahk. Mineraalidest märkimisväärselt vaske, kaltsiumi, mangaani, kaaliumit, magneesiumit, tsinki ja seleeni. Samuti on jaanikaunas pektiini ja
proteiini.

Kasutamine
Jaanikaun sobib hästi šokolaadimagustoitudesse, jäätisekokteilidesse, smuutidesse ja isegi küpsistesse. Ka kuumadele jookidele annab jaanikaun mõnusa maitse.
Tavaliselt kasutaksegi kaarobit toidus, see sobib nii veganitele kui ka laktoositalumatutele. Kaarobi seemneid kasutatakse ka kosmeetikas, näiteks stabiliseerijana või tekstuuri andva koostisainena, samuti lõhnastamiseks. Kaarobit leiab ka paljudest valmistoitudest näiteks küpsetistest, salatikastmetest ja ka lihatoodetest.

Ideed

Suurepärase magustoidu saad, kui purustad puuviljad ja segad neisse jaanikauna jahu. Seda sügavkülmutades saad maitsva jäätise.

Segades kaarobiga pähkli-või mandlivõid, mett ning kaneeli, ingverit ja kardemoni, maitseks ka vaniljet, saad segu, millest vormida ümmargused kommid. Segu võid panna ka puuviljalõikudest tehtud magustoidule.


Võimalikud kõrvaltoimed
Kuigi üldiselt peetakse jaanikauna tarvitamist ohutuks, on harvadel juhtudel esinenud allergilisi reaktsioone. Sagedasemad on need inimestel, kel on allergia pähklite ja kaunviljaliste vastu. Allergiline reaktsioon võib tähendada nii löövet, astmahoogu kui ka heinapalavikku. Samas on uuringutega tuvastatud, et maapähklile allergilised inimesed võivad probleemideta süüa kuumtöödeldud jaanikaunu.

Kogustega peaksid ettevaatlikud olema ka lapseootel naised, kuna liigne kogus langetab ohtlikult kaalu ning tõstab veresuhkru ja insuliinitaset.


Allikad:
healthline.com
wholefoodsmarket.com

Miks sama toote hind erineb?

07.12.2018
Miks sama toote hind erineb?

Ostu sooritades ole tähelepanelik. Erinevalt paljudest oma konkurentidest, on toote juures kirjas ka "parim enne" tähtaeg. 

Meie toodete pikemaajalisel kasutamisel võid märgata, et sama toote hind erineb. Näiteks ostes kaupa alajaotusest Armastusest või pähklite või puuviljade alt, võib olla sama kaaluga tootel hinnaerinevus.

Tegemist pole eksimusega, vaid erinevate partiidega. Hinnad mahetoodete turul muutuvad tihti, sõltudes kauba hooajast ning ka sellest, mis kasvupiirkonnas looduses toimub. Pikk põud või kestev üleujutus mõjutavad saagi kogust ja sellega ka hinda oluliselt.

Toote maitset, suurust ja värvi mõjutab samuti, kui palju päikest ja vihma on olnud nende kasvu ja kuivatamise/töötlemise perioodil.

Mida suurem, seda kvaliteetsem?

Mitte alati, marjade puhul mõjutab nende suurust ka niiskuse sisaldus. Ühest küljest küll mahlasem ja mõnusam nosida, teisalt jälle kallim. Aga toitainetesisaldus võib väiksel marjal 100g kohta olla hoopis suurem.

Võtame näiteks goji marjad.

Tootjad klassifitseerivad goji marju suuruse järgi. Selleks võetakse 100g marju ja loetakse need marjad ära. Edasi vaadatakse, millisesse vahemikku saadud tulem jääb. Väikseimad valimid on kuni 500 marja 100g kohta ja suurimad on 50-100 marja 100g kohta. Saadud tulemi põhjal määratakse neile suurus. Näiteks: 300/350, 250/290, 150/200 jne. Jaemüügis neid suuruseid tõepoolest pakil keegi ei kuva.

Loomulikult tehakse loendus valikuliste koguste alusel ja kasutatakse keskmist väärtust. Mida rohkem marju 100g kohta, seda väiksemad nad on ja seda madalam on ka hind. Mida vähem marju 100g kohta, seda suuremad nad on ja seda kõrgem on ka hind.

Erineb ka marjade niiskuse sisaldus. Suuremad marjad sisaldavad rohkem niiskust ja on seetõttu pehmemad kui väiksemad. Marja algne suurus võib sõltuda väga paljudest asjaoludest: kasvupinnase viljakusest, piisavast niiskusest kasvu ajal või hoopis põuasusest jne. On aastaid, kus rohkem levinud on suuremad marjad, on aastaid, kus rohkem levinud on väiksemad marjad ja suurte hind on väga kõrge ja on suurte marjade puhul ulatanud ka 70 euroni kilogrammist.

Tulenevalt tootja poolsetest säilitustingimustest hoiame meie kõiki oma tooteid +6 kraadi juures. Ühest küljest tagab see toote parema säilivuse, teisest küljest puuviljad muutuvad külmas kõvaks. Samas kui nad seisavad paar-kolm päeva toatemperatuuril, siis nad muutuvad pehmeks tagasi – eeldusel, et pakend on õhukindalt kinni. See on ka põhjus, miks me kasutame taas-suletavaid pakendeid – inimene saab pärast paki avamist seda uuesti sulgeda.

Turgu jagub tegelikult kõigile suurustele. Ühe Hiina tootjaga vesteldes selgus, et tema sõnul eelistavad paljud hiinlased just väiksemaid marju, sest seal on vitamiinide kontsentratsioon kõrgem. Suuremates marjades on lihtsalt rohkem vett. Hiinlased tarbivad neid marju ise väga palju, sest ühe nende legendi kohaselt aitab peotäis marju päevas püsida rõõmsa ja õnnelikuna. Samas suuremad marjad on tõepoolest niisama söömiseks palju mõnusamad.

Meie klientide hulgas on samuti mõlemaid. On neid, kes tahavadki väiksemaid, et neid pulbriks jahvatada ja seda kasutada laste toitude, toortoitude vms sees. Isegi näomaske tehakse nendest. On neid, kes tahavad suuremaid, et kasutada kuskil kaunistusena või niisama süüa. On neid, kes teevad teed ja sellisel juhul pole vahet, milliseid marju kasutada.

Lapstööjõud ja mahetoodang? 

Igasugune mahetoodangu ahel hakkab alati peale tootjast ja tema enda ja ta põldude sertifitseerimisest. Saagi valmimisel sertifitseeritakse ka tooted, mis enne läbivad kontrolli. Kaupade jõudmisel EL-u läbivad need uuesti pistelise kohaliku kontrolli, lisaks teevad liikmesmaad oma riigis pistelisi kontrolle. Reeglite rikkumisel on vahelejäämise tõenäosus tegelikult väga suur. Ka meid käib VET amet regulaarselt kontrollimas ja kontrollib sealhulgas mahetoodangu dokumentide korrasolekut. Mõnikord on ka pisteliselt proove võetud.

Goji marja tootjaid on Hiinas väga palju. Enamike tootjate maitsed erinevad üksteisest. Suurtest riskidest hoolimata on Hiinas neid tootjaid, kes üritavad müüa mittemahedaid mahedate pähe. Näiteks mahetunnistus on olemas vaid mingile ühele Goji marja tootele või marja ühele suurusele, aga ülejäänud suurused/tooted on tavalised. Müüakse aga kõiki kui mahedaid, või siis salamahti ikkagi väetatakse mingit osa oma istandusest, et suuremaid marju saada jne. On ka lapsorje kasutavaid tootjaid . Nt ühe allika järgi oli aastal 2000 Hiinas 11,5 miljonit 10-14 aastast töötavat last, mis sest, et tööorjus ja lapstööjõu kasutamine on riigis keelatud.

Armastusest.ee selliste tootjate kaupa ei müü. Ometi on ka neil tootjatel olemas kliendid ja lõpptarbijad, kes need marjad ja tooted ära söövad – muidu selline tegevus jätkuda ei saaks.

Eks vastutus oma kauba eest lasub igal tootjal, importijal ja maaletoojal endal. Meie oleme oma tarnijate ja partnerite valikul lähtunud sellest, et meil oleks võimalikult vähe probleeme või poleks neid üldse. Seepärast ostame oma tooted usaldusväärsetelt tootjatelt või partneritelt. Ka enamik meie kliente hindab neid põhiväärtusi.

 

NB! Tartu kauplus-ladu on 7. detsembril suletud!

06.12.2018
NB! Tartu kauplus-ladu on 7. detsembril suletud!

Head mahetoidu sõbrad! 

Oleme 7. detsembril pealinnas teadmisi täiendamas, mistõttu on Tartus, Jalaka tn 83 asuv kauplus-ladu sel päeval suletud. 

Nagu ikka, saate oma ostud sooritada kiiresti ja mugavalt asukohast ja kellaajast sõltumata meie e-poest. Kasutajakonto loomine ega sisse logimine pole vajalik, kuid kliendisoodustuse saamiseks soovitame seda siiski teha. 

Kaunist jõuluaja jätku! 

Armastusest.ee pere 

Püha puu viljade jahu sobib pannkookidessegi

30.11.2018
Püha puu viljade jahu sobib pannkookidessegi

Ahvileivapuu (Adansonia) kasvab Aafrikas, Madagaskaril ja Austraalias ning nimi baobab tuleneb sellest, et ahvileivapuu vili – pikliku kurgitaolise kupra jahune sisu – on söödav nii inimestele kui ka loomadele. Puu ise võib elada isegi rohkem kui 2000 aastat ning kohalike jaoks on tegemist püha puuga. Sageli nimetatakse seda puud ka Elupuuks. Kasutuskõlblikud on ka tema lehed, koor, juured, samuti viljad ja seemned. Baobab on olnud väärtuslik toidu- ja raviainete allikas.

Toote kirjeldus
Baobab pulber on valge ning valmistatud baobabi viljadest. Baobabi vilju peetakse toitaineterikkaks ja teda on peetud "superpuuviljade kuningaks".

Kasutamine
Ahvileivapuu viljade jahu kasutatakse näiteks müslibatoonide valmistamisel, samuti smuutides ja küpsetistes nt pannkookides.

Kasulikud omadused
Ahvileivapuu populaarsus kasvab kulinaarias ja meditsiinis tasapisi, kuid järjekindlalt. Selles on
rohkelt proteiini, süsivesikuid, energiat ja kiudaineid, samuti eluks vajalikke vitamiine ja mineraale.
Vilja põletikuvastane, baktereid hävitav ning organismi turgutav toime on leidnud kasutust näiteks viirustega võitlemisel, kus paljud loodustooted sisaldavad ahvileivapuu koort.
Immuunsuse tõstmisele aitab kaasa ka viljades olev c-vitamiini sisaldus, mis võib olla kuni kolm korda kõrgem kui näiteks apelsinis. Ka on viljadest leitud märkimisväärses koguses rauda, fosforit, kaltsiumi, B6 vitamiini.
Pärimusmeditsiinis on ahvileivapuu eri osi kasutatud malaaria, köha, palaviku, kõhulahtisuse,
düsenteeria, astma ning põiehaiguste ravis.

Võimalikud kõrvaltoimed
Ahvileivapuu viljadest valmistatud pulbri tarvitamisel ei ole täheldatud kõrvaltoimeid, kui seda teha mõõdukas koguses toiduainena. Kuna neis on palju kiudaineid, võib liigtarvitamine kaasa tuua kõhulahtisuse.
Allergilisi reaktsioone ei ole samuti seni teadaolevalt tekkinud. Tarvitades samal ajal ravimeid,
võiks eelnevalt arstiga nõu pidada.


Kasutatud allikad: wikipedia.org, webmd.com, herbazest.com

Goji mari juhib edetabelit

30.11.2018
Goji mari juhib edetabelit

Meie e-poe tootevalikus on goji-marjad kolmes eri suuruses pakendis.

Hiinas öeldakse, et kui süüa iga päev peotäis goji marju, püsid terve päeva õnnelikuna. Nende mõju pidavat ajapikku kuhjuma ja lõpuks ei lahku naeratus kunagi su näolt.

Kas goji marjade söömine just õnnelikuks teeb, me lubada ei saa, sest eestlased peavad igaühe õnne sepaks teda ennast, kuid idamaade tarkus võib abiks olla küll ja ka gojid marjaks ära kuluda. ;)

 Nii goji marjad kui ka ženšenn on Hiinas sajandeid hinnatud loodusravi vahendid. Hiinlased usuvadki, et kui kumbagi neist pikka aega kasutada, pikendab see märgatavalt inimese eluiga. Ženšenni peetakse pidevalt kasutamise jaoks liiga tugevatoimeliseks ja suured kogused ei pruugi sobida kõrge vererõhu või südamehaigustega inimestele. Goji marjad on palju pehmetoimelisemad ja neil ei teata ka pideval tarvitamisel olevat mingeid kahjulikke omadusi. Hariliku taralõnga viljad on juba iidsest ajast olnud olulised ka taoistlikes tervisetavandites. Kuigi harilik taralõng on üsna levinud taim, peavad taoistid just seda taime lausa transtsendentaalseks.

Kasulikud omadused

Goji marjade beetakaroteeni sisaldus on suurim kõigist toiduainetest maailmas. Inimese maksaensüümide toimel muudetakse beetakaroteen A-vitamiiniks. Goji marjades on rikkalikult C-vitamiini ning märkimisväärses koguses vitamiini B1, B2, B6 ja E-vitamiini. C-vitamiini peetakse väga tähtsaks rõõmsa meeleolu jaoks.

Goji marjad sisaldavad 18 erinevat aminohapet, millest 8 on inimorganismile väga olulised (nt isoleukiin ja trüptofaan). Leukiini inimorganism ei suuda ise toota, seega saame seda ainult toiduga. Leukiin on nt rinnapiima oluline koostisosa ja tähtis ka immuunsüsteemi toetajana.

Goji marjades on rikkalikult mikroelemente – 21, põhiliste hulgas on tsink, raud, vask, kaltsium, germaanium, seleen ja fosfor. 100 g küpseid marju sisaldab u 7–11 mg rauda.

Hiina goji marjad pakuvad väga väärtuslikke toitaineid lastele alates varastest kasvuaastatest kuni täiskasvanuks saamiseni. Korralik toitumine on laste kasvavale organismile eriti tähtis, esmajoones naftatoodetest tuleneva saaste ja mürkainete koormava mõjuga võitlemisel.

Kas eelistada suuremaid või väiksemaid marju?

Ühe Hiina tootjaga vesteldes selgus, et paljud hiinlased eelistavad väiksemaid marju, sest seal on vitamiinide kontsentratsioon kõrgem. Suuremates marjades on lihtsalt rohkem vett. Hiinlased tarbivad neid marju ise väga palju, sest ühe nende legendi kohaselt aitab peotäis marju päevas püsida rõõmsa ja õnnelikuna. Samas suuremad marjad on tõepoolest niisama söömiseks palju mõnusamad.

Meie klientide hulgas on samuti mõlemaid. On neid, kes tahavadki väiksemaid, et neid pulbriks jahvatada ja seda lisada laste toitudele, toortoitudele vms. Isegi näomaske tehakse nendest. On neid, kes tahavad suuremaid, et kasutada kuskil kaunistusena või niisama süüa. On neid, kes teevad teed ja sellisel juhul pole vahet, milliseid marju kuuma vette panna.

Kasutamine idamaises meditsiinis

Goji marjade regulaarne kasutamine tagab idamaiste teadmiste järgi pika, tegusa ja õnneliku elu. See aitab hoida immuunsüsteemi tervist (sh spetsiifilist ja mittespetsiifilist immuunvastust), toetab silma ja kõrva funktsioone, maksa talitlust, hoida normaalset vererõhku, kolesterooli ja veresuhkru taset, annab juurde elujõudu, täiendab luuüdi, tugevdab luid ja kõõluseid ning aitab kaasa rasvkude vähendavatele ning lihaseid kasvatavatele tegevustele. Goji marjad sisaldavad polüsahhariide, mille immuunsüsteemi tugevdav mõju on leidnud kindlat tõestust. Sama polüsahhariid on osutunud ka aineks, mis ergutab hüpofüüsis inimese kasvuhormooni kui meie sisemise võimsa vananemisvastase hormooni eritumist.

Lapseootel emad kasutavad sageli Lyciumi esimese kolme raseduskuu jooksul hommikuste iiveldushoogude ennetamiseks.

Marjad võivad pideval tarvitamisel märgatavalt alandada veresuhkru taset ja parandada süsivesikute taluvust. Seda kasutatakse laialdaselt ka diabeedi ravis ning kliinilistes uuringutes on kinnitatud, et see alandab kolesteroolitaset.

Hiinas tehtud uuring näitas, et goji marjad toetavad hematopoeetilist talitlust ja sobivad raviks luuüdi puudulikkuse korral.

Vanas Hiinas olid goji marjad väga populaarsed nägemist parandavate omaduste tõttu. Goji marjade mõju nägemisele on kontrollitud ka katseliselt. Viidatud katses osales 27 inimest, kellel paranes märgatavalt silmade kohanemine pimedas ning tõusis A-vitamiini ja karoteeni sisaldus vereseerumis (nägemisteravuse näitajad). Paranes ka hämaras nägemine.

Goji marjad on tugevad antioksüdandid. Marjad hoiavad normaalset rakkude kasvu ning soodustavad DNA taastumist. Goji marjad võimaldavad tõsta immunoglobuliin A taset (immuunfunktsiooni näitaja) ja kuna immunoglobuliin A taseme langus on üks vananemise tunnustest, viitab selle taseme tõus sellele, et goji marjad võivad aidata rikutud DNA-ahelatel end parandada ja kudede degeneratsiooni tõrjuda.

Jaapani ja hiina teadlased on kinnitanud, et goji marjad ja ka hariliku taralõnga leheekstrakt võib in vitro hävitada mitmeid erinevaid vähirakke. Tehtud on ka paljulubavaid inimkatseid ja in vivo uuringuid. Goji marjad sisaldavad germaaniumi ja muid aineid, mis näivad suutvat alla suruda või tõkestada vähirakkude DNA sünteesi, häirides rakkude jagunemisvõimet ja seega pidurdades vähirakkude paljunemist.

 

Valge mooruspuu - 60 kalorit 140 grammi marjade kohta

30.11.2018
Valge mooruspuu  - 60 kalorit 140 grammi marjade kohta

Valge mooruspuu (ld Morus alba) kodumaa on Hiina. Kokku on olemas mooruspuid 24 liiki, kuid kõige sagedamini kasvatatakse valgeid, musti ja punaseid mooruspuid. Hiina rahvameditsiin kasutab ka mooruspuu koort, lehti ja teisi osi.

Omadused: Värske mooruspuu mari koosneb 88% veest ja 140 grammi marju sisaldab vaid 60 kalorit. Sarnaselt viinamarjadele, millest kuivatades saavad rosinad, kasutatakse ka mooruspuu vilju sageli kuivatatuna. Siis on neis 70% ulatuses süsivesikuid, 14% kiudaineid, 13% proteiini ja 3% rasva. Valgete mooruspuu viljade maitse on magus, kuid mitte läila. Rosinatest veidi tihkemad, kuid siiski pehmed.

Kasutamine toidus: Kuivatatud valged mooruspuu viljad sobivad süüa vahepalana, panna pudrule või müslisse, teha neist teed või lisada neid küpsetistele nt koogid, leib, küpsised.

Kasutamine hiina rahvameditsiinis: Kuigi valgel mooruspuul kasutatakse enamasti rahvameditsiinis lehti, on ka marjad söödavad. Häid tulemusi on need andnud diabeedi, vererõhu ja kolesterooli kontrolli all hoidmisel, leevendanud külmetuse, liigese-ja lihasvalusid, kõhukinnisust, pearinglust, tinnitust, enneaegset juuste hallinemist ning juuste kadu. Tulemusi on see andnud ka pärmseene kontrolli alla saamisel. Kuna ükski mari, taim, juur ega koor pole iseseisvana imerohi, ilmnevad valge mooruspuu viljade kasulikud omadused paremini kombineerituna tervisliku ja tasakaalustatud toitumisel ning füüsilise aktiivsuse normikohasena hoidmisel. 

USA meditsiiniuuringutes on selgunud, et valgetes mooruspuu viljades on ka ühendeid, mis aitavad enneteda mõningaid vähiliike, aeglustada vananemist ning tagada silmade tervist.

Teised ühendid aga toimivad sarnaselt ravimitega, mida kasutatase 2. tüüpi
diabeedi kontrolli all hoidmiseks. See tähendab, et nad aeglustavad organismil suhkrute omastamist verre ja veresuhkru tase püsib soovitud vahemikus paremini.

Kiudained aitavad tagasa normaalset seedeprotsessi vähendades kõhukinnisust, gaase ja soolte krampe. Raud aga on kasulik uute punaste vereliblede taastootmisel, mis omakorda vastutavad hapniku viimise eest organismi eri osadesse.

Valgetes mooruspuu viljades on rauda ja K vitamiini, kaaliumi, fosforit ja kaltsiumi,
märkimisväärselt on seal ka kiudaineid ning rohkelt mikroelemente. Neis olevad C ja A vitamiin, samuti antioksüdandid, aitavad keha kaitsa kahjulike keskkonnamõjude eest ning tervendada juba kahjustada saanud rakke.
K-vitamiin koos kaltsiumi, raua, fosfori ja magneesiumiga viivad aga vajalikud toitained luustikku hoides neid tugevana ja tervena.

Võimalikud kõrvaltoimed: Valgete mooruspuu viljadega kaasnev veresuhkru langus võib olla osale inimestest ohtlik. Tarvitades valgeid mooruspuu vilju esimest korda, peaks alustama väiksest kogusest ning jälgima organismi reaktsiooni, et välistada võimalikke ülitundlikusjuhte. Need on olnud siiski haruldased.
Ettevaatlikumad peaksid olema need, kel on esinenud allergiat kase õietolmule.

Kasutatud allikad: draxe.com, authoritynutrition.com, webmd.com

Mida makaga (maca) peale hakata?

29.11.2018
Mida makaga (maca) peale hakata?

Kas teadsid, et levinud on kolme värvi makat: musta, punast ja kollast ning neid võib omavahel segada. Meie e-poes on müügil kaht värvi makajuure pulbrit. 

Iidne maka

Maka pärineb Peruust. Seda kasvatatakse Andide karmides tingimustes 3800–4500 m kõrgusel Peruu mägismaal Junini platool.

Inimesed on makat kasutanud juba sajandeid. Arheoloogide arvates on makat võib-olla toiduks tarbitud juba üle 10 000 aasta. Vanimad tõendid selle kasutamise kohta pärinevad ajast 8000 aastat e.m.a. ja kasvatamise kohta rohkem kui 5 000 aasta tagusest ajast. Arheoloogid on leidnud tõendeid, et taime kodustasid inkade eellased. Maka primitiivseid sorte on leitud kohtadest, mille vanuseks on määratud 1600 e.m.a. On teada, et makat on kasutatud selle toitainesisalduse ja raviomaduste tõttu juba 2000 aastat.
Maka oli kindlasti üks esimesi Andide elanike kodustatud taimi. See sai Andide kõrgmäestikus elavate inimeste toidusedeli oluliseks osaks, ja sellel oli ka kaubanduslik tähtsus.

Kus kasutada?

Makat kasutatakse mitmesuguste toitude valmistamisel, näiteks küpsistes, kookides, pudrus või kuivatatud laastudena. Seda lisatakse magustoitudele ja maiustustele, siirupile, moosile ja veinile. Maka pulbrit võib puistata hommikuhelvestele, lisada jogurtile või supile, segada piima, kuuma või külma veega (lisades ka piima ja mett) või mahladele (nt õuna-, jõhvika- või ananassimahlale), salatile või salatikastmele ning muudele toiduainetele.

Paljud peruulased võtavad 3–5 g makat päevas.

Toiteväärtus
Maka on väga toitev, see sisaldab u 60% süsivesikuid. Lisaks sisaldab see ka järgmisi toitaineid:
10% valke, milles on tähtsaid aminohappeid;
2% lipiide (rasva), milles on põhilisi rasvhappeid, alkaloide, tanniine, saponiine ja steroole;
21% vitamiine ja mineraalaineid, s.h mikroelemente;
8% kiudaineid.


Maka sisaldab rohkem lipiide kui muud juurviljad, muuhulgas tähtsaid rasvhappeid (linoolhapet, palmitiinhapet ja oleiinhapet). See on ka rikkalik steroolide allikas, sisaldades muuhulgas sitosterooli, ampestrooli, ergosterooli, brassikasterooli ja ergostadienooli.
Selles leidub kaltsiumi, magneesiumi, fosforit ja rauda, mikroelemente tsinki, joodi, vaske, seleeni, vismutit, mangaani, räni jm ning B-vitamiine. Kuna makas on hästi imenduvat kaltsiumi ja magneesiumi, on seda kasutatud osteoporoosi ennetamiseks ja ravimiseks.
Maka sisaldab nelja alkaloidi, millel on teadusuuringutes tõestatud sisesekretsioonisüsteemi toetav toime, mõjudes sh reproduktiivsüsteemile.

Maka kui adaptogeen

Peruus on seda kasutatud juba tuhandeid aastaid nii toiduks kui ka ravimina. Peruu mägismaade põliselanikud väikelastest vanuriteni kasutavad seda ka tänapäeval. Ravimina kasutatakse seda inimeste ja loomade viljakuse parandamiseks, kuid ka seksuaaliha ergutamiseks ja energiataseme tõstmiseks.
Seda kasutatakse nagu ženšenni, et saada jõudu, energiat, suurendada vastupidavust, tõsta libiidot ja parandada seksuaalset võimekust. Makat nimetatakse „inkadelt päritud legendaarseks seksuaalelu parandavaks juurikaks”. Seda kutsutakse sageli Peruu ženšenniks, kuigi need ei ole botaaniliselt sarnased.

Mõnedel taimedel on erakordne võime kohaneda ja ellu jääda ka kõige karmimates tingimustes. Selliseid taimi nimetatakse adaptogeenideks. Maka on adaptogeen.
Adaptogeenid aitavad inimestel stressiga toime tulla ja organismi tasakaalu säilitada. Need võivad aidata talitlushäiretega organismil saavutada taas normaalset tasakaalu, ühtlustades  „võitle või põgene” hormooni eritamist.

Maka omadused
Taimetundjad on soovitanud makat järgmistel juhtudel:
menopausi nähtude leevendamiseks (kuumahood, tupe kuivus, depressioon) hormoonasendusravi alternatiivina;
endokriinsüsteemi (neerupealised, kilpnääre, munasarjad, munandid) ergutamiseks ja reguleerimiseks;
menstruaaltsükli reguleerimiseks ja normaliseerimiseks;
nii meeste kui naiste viljakuse parandamiseks;
immuunsüsteemi toetuseks;
lisaenergia saamiseks, vastupidavuse ja seksuaalse võimekuse suurendamiseks, kroonilise väsimuse vähendamiseks;
seksuaaliha tõstmiseks ja impotentsuse raviks;
eakatele uue vaimse ja füüsilise elujõu andmiseks.

Maka on tugev afrodisiakum nii naistele kui meestele. Räägitakse, et see „süütab kadunud kiretule taas lõkkele”. Libiidot ergutava ja tugevdava mõju tõttu on see äratanud ka teadlaste huvi.  Maka võib tõsta ka üldist energiataset ja nii kasutataksegi seda kroonilise väsimuse ravi täiendamiseks. 
Kuna endokriinsüsteem on väga tugevalt seotud immuunsüsteemiga, aitab maka sageli märgatavalt tõhustada ka immuunsüsteemi talitust.

Võimalikud kõrvaltoimed

Üldjuhul on maka tarvitamine ohutu, kui kogused on normaalsed. Suukaudsel tarvitamisel peetakse tõenäoliselt ohutuks kuni 3 grammi ööpäevas nelja kuu vältel. Enamasti taluvad inimesed makat hästi. 

Kuna maka tarvitamist lapseootel ja rinnaga toitvatel naistel pole piisavalt uuritud, ei ole võimalikud toimed sel ajal teada. Kuna makas olevad toitained võivad käituda östrogeenina, peaks olema ettevaatlik, kui teil on diagnoositud rinna-, emakakaela- või munasarjavähk. Samuti peaks oleva ettevaatlik haiguste puhul, mida östrogeen võimendab. Samuti on makal teada verd vedeldav toime, mistõttu peaks olema ettevaatlikud ka need, kel on vere hüübimisega probleeme. 

Tööstuslik ja looduslik vanilje - mis neil vahet on?

29.11.2018
Tööstuslik ja looduslik vanilje - mis neil vahet on?

Vanilje pulbri leiad ka meie e-poest pulbrite ja maitseainete nimistust. 

Kas võtta valget või tumedat? 

Vanilje on üks vürtsidest, mille puhul paljud kipuvad eelistama odavaid, laiatarbetooteid, mille nimes sisaldub vanilje. Miks siis ikkagi valida (vähemalt aeg-ajalt) päris vanilje, mis on küll kallim, aga teda kulub vähem ja ka riskid on mõnevõrra väiksemad. 

Kõneldes vanilje pulbrist, räägitakse lõhna-ja maitseainest, mille päritoluks on Vanilla sugukonda kuuluvad orhideed, peamiselt Mehhiko päritolu. Sõna vanilla on tuletis hispaaniakeelsest sõnast, mis tähendab tõlkes väikest kauna. Asteegid on valmistanud vaniljest isegi veini. Eurooplaste tutvus vaniljega algas 16. sajandi esimesel poolel.

Vanilje on vürtsidelt kalliduselt teisel kohal safrani järel, sest vaniljekaunade kasvatamine on väga töömahukas. Poodides müüdav vanniliin on tööstuslikult toodetud vanilje aseaine. Mõnikord segatakse aga vaniljet odavamate segudega, et hind oleks madalam. Kaunad tuleb õigel ajal korjata, et need poleks toored ega liig valmid, kui nad iseeneslikult avanevad.
Vaniljekaunasid loetakse seda kvaliteetsemaks, mida pikemad nad on. Kaunade pikkus võib olla 5- 22 sentimeetrit.

Vaniljepulber on tumepruuni värvi, sel on äratuntav vanilje lõhn. Erinevalt tööstuslikust vaniljesuhkrust ei muuda looduslik vanilje toitu kibedaks.

Miks tarvitada?
Vanilje on märksa rohkem, kui delikatesside sekka kuuluv vürts sinu õunakoogil. Sel on palju kasulikke omadusi ja vanilje põletikuvastast toimet on kirjeldatud sajandeid. Rahvaravis on vaniljel oma koht akne, soolte gaaside ja põletike ravis ning isegi juuksekasvu parandamisel.  
Vaniljet on kirjanduses mainitud ka kui afrodisiaakumit seksuaalse iha tõstmisel ning viiteid leiab sellelegi, et seda on kasutatud maksa puhastamisel jääkainetest, olgu tegu siis alkoholi liigtarvitamise või millegi muuga. Ka kroonilised
põletikud nagu artriit on leevenenud vanilje regulaarse tarvitamise ajal.

On teada, et antioksüdandid kaitsevad rakke kahjulike välistegurite eest ning aitavad kaasa nende uuenemisele. See aga tähendab tugevamat immuunsüsteemi, väiksemat pinget organismile ning kiiremat paranemist haigustest ja traumadest.

Kuigi aroomiteraapiasse suhtuvad paljud skepsisega, on vanilje aroomi puhul uuritud, et see omab rahustavat mõju. Seega võib sellest olla abi ärevuse ning kroonilise stressi maandamisel.

Samuti võib see leevendada iiveldust. Tee sisse puistatud vanilje võib vähendada oksendust, kõhulahtisust, kõhukrampe ja ärritunud seedimist.
Kuna vaniljel on täheldatud söögiisu pärssiv toime, võib toite või jooki maitsestades abi olla kaalu langetamisel.
Kuuma vee sisse segatud vanilje mõjub aga valusale kurgule valuvaigistavalt ning hingamisteid lõõgastavalt, mistõttu võib seda proovida ka tugeva köha korral, kuna vanilje antibakteriaalne toime on rahvameditsiinis üldteada.


Kasutamine:
Vanilje sobib nii soolaste kui ka magusate roogade maitsestamiseks, hommikupudrule või müslisse, smuuti või kuuma joogi sisse. Samuti toorsalatitesse või kodustesse maiustesse.
Toitudes ja jookides kasutatakse vaniljet mitte ainult lõhna ja maitse andmiseks vaid ka
magustamise eesmärgil suhkrusisalduse vähendamiseks. Mõnedes riikides on tuntud ka vanilje lisamine toidu sisse eesmärgiga kaitsta hambaid kaariese eest.

Vaniljet kasutatakse ka meditsiinitööstuses nt siirupite magustamiseks, samuti on vanilje kasutusel parfüümide tootmises.
Võimalikud kõrvaltoimed:
Kuigi vaniljet peetakse suukaudselt tarvitades üldiselt ohutuks, eriti kui teda tarvitada toidu sees.
Vanilje võib aga nahale sattudes põhjustada nahaärritust, mõningatel juhtudel ka hingamisraskusi või hingamisteede põletikku. Ka peavalu või unetus võivad olla vanilje (liig)tarvitamise kõrvaltoimed. Need on tõenäolisemad siiski vanilje ekstrakti tarvitades.
Ka raseduse ja imetamisel ajal ei ole vanilje kasutamisele vastunäidustusi eeldusel, et doosid on mõõdukad.
Milline on mõõdukas doos, sõltub aga kasutaja vanusest, tervislikust seisundist ning muudki.

Allikad:
wikipedia.org
webmd.com
organicfacts.net
draxe.com

Kaneelist, milline on parim?

29.11.2018
Kaneelist, milline on parim?

E-poes on müügil kaneelipulgad, kassia ja tseiloni kaneel.

 

Milline on ainus ja õige kaneel? 


Hiina kaneelipuu (ld k Cinnamomum cassia) on igihaljas puu, mis võib kasvada 10-20 meetri kõrguseks. Tema viljadeks on marjad, koor on hallikas ja kõva, ning lehed kuni 15 cm pikad ning noorena punased.

Kui tseiloni kaneeli kasvukohtadeks on Sri Lanka, Madagaskar, Brasiilia, India ja Kariibi mere saared. Hiina kaneelipuu kasvab Hiinas, Sri Lankal ja ka Vietnamis.
Osa inimesi on seda meelt, justkui oleks ainus «õige» kaneel tseiloni kaneel (Cinnamomum zeylanicum ehk Cinnamomum verum). Tegelikkuses kasutatakse vürtsina lausa nelja kaneelipuu liigi koort, kuigi kaneeli liike on sadu. Nelja enim levinud seas on ka Saigoni kaneel ja Korintje kaneel. Tseiloni kaneel on kahvatupruun ning maitselt mahedam, seevastu kassia on tumepruun, selle lõhn ja maitse mõrkjamad. Kuigi paljud poed müüvad kassiat ka lihtsalt kaneeli nime all, ei saa päris tõeseks lugeda väidet, justkui oleks hiina kaneelipuu saadus nn odav aseaine, ammugi pole see ohtlik. Tõsi on see, et kassia tootmine on odavam, kuid toimes ja maitseomadustes suuri erinevusi pole.

Kasulikud omadused
Kaneeli on inimesed kasutanud aastatuhandeid, kirjalikud teated sellest on juba 2000 aastat e. Kr. Eriti hästi on teada selle omadused hiina meditsiinis. Ka Vanas Testamendis leiab viiteid kaneeli headele omadustele. Keskaegses Euroopas oli kaneel staatuse sümbol ja osa luksuslikust elustiilist. Tseiloni kaneeli avastasid aastal 1518 portugaallased praeguse Sri Lanka aladelt. Maad endale allutades kontrolliti kaneelikaubandust pikka aega.
Lisaks sellele, et kaneeli võib kasutada toitude ja jookide vürtsitamisel, leiab kirjalikest allikatest ka viiteid nende kasutamisest rahvaravis peavalude, isukaotuse, iivelduse, külmetuse ja kurguvalu, põletike, haavade, infektsioonide ja kõhulahtisuse korral. Lugeda võib ka kaneeli toimest sesoonse taime-allergia leevendamisel ning II tüübi diabeedihaigetel veresuhkru näitude kontrolli all hoidmisel. Kuna tegemist on siiski vürtsi, mitte imerohuga, on kaneel siiski osa tervislikust ja tasakaalustatud toitumisest. 

Kasutamine
Kaneeli puhul on oluline selle värskus. Aastaid köögikapis järjekordset õunakoogi hooaega oodanud kaneel seda kindlasti pole. See aga tähendab vürtsi kasulike omaduste vähenemist, on see siis tseiloni kaneel või kassia.
Kaneeli võid kasutada erinevate toitude, sh ahjupraad, aga ka kuumade jookide maitsestamiseks.
Raputa pudrule, küpsetistele, lisa smuutidesse, glögile, kakaole või hommikukohvile või hoopis kodusele jäätisele. Ka toitude marinerimisel annab kaneelikoor mõnusaid nüansse.

Vastunäidustused
Kui kõnelda kumariini suuremast sisaldusest, mida kassia puhul tseiloni kaneeliga võrreldes sageli esile tõstetakse, siis eluohtliku doosi saamise tõenäosus on ääretult väike. See tähendaks, et inimene sööb Saigoni kaneeli vähemalt 2 kilogammi päevas, hiina kaneeli ehk kassiat aga 50 kilogrammi päevas, sest kumariini on kaneelikilos vaid 0.31 -6,97 grammi. Tõsi on
see, et suurt kogust kaneeli süüa ei maksa, sellega võib kaasneda näiteks iiveldus ja isegi oksendamine.

Allikad:
organiclifestylemagazine.com

thehealthyhomeeconomist.com/

wikipedia.org

Imeline ingver

27.11.2018
Imeline ingver

 Meie e-poest leiad ingveri nii jahvatatuna kui ka suhkrustatuna.

Kuidas kasutada?

Ingverit tarvitatakse värskelt või kuivatatult jookide, toitude ja kondiitritoodete maitsestamiseks ning maiustuste valmistamiseks. Ta sobib nii jookidesse nagu tee, limonaad ja kali.

Ingveril on kindel roll ka magustoitude maailmas. Eriti hästi sobib ingver kokku mahedamaitseliste puuviljadega nagu banaan, melon, pirn, virsik jne. Ja mis oleks ahjuõunad ilma ingveri (ja kaneelita)?

Ingver on mõnus lisand riisile (koos seesamiseemntega) ja kartulipudrule (lisa ka apelsinimahla).

Ingverit võib kasutada pudingute, kissellide, küpsiste, präänikute, kookide, jäätiste ja marmelaadide maitsestamisel.

Kasulikud omadused

Teaduslikud uuringud on tõestanud, et ingveri juurel on märkimisväärne põletikuvastane toime, mis muudab selle artriidivalude korral aspiriini tüüpi ravimitele heaks asendajaks.
Gripi, köha ja viirushaiguste puhul aitab ingverijuurest tee, mida võib kombineerida ka teiste ravimtaimedega nagu kaneel, küüslauk ja lagritsajuur.
Üldteada ja ka teaduslikult tõestatud on ingveri mõju seedimisele.
Ingveriekstrakt aitab operatsioonijärgse iivelduse ja oksendamise vastu, samuti meresõidul või raseduse ajal tekkiva iiveldustunde vastu.
Ingver stimuleerib seedetegevust, leevendab spasme, aidates kõhukrampide, voolmete ja kõhulahtisuse puhul.