Крупу киноа готовить не сложнее, чем гречу или рис. Киноа необходимо тщательно промыть и замочить на несколько часов, если вы хотите получить более мягкий и приятный вкус. Для усиления вкуса киноа, подобно грече, можно прокаливать на сковороде в течение 5-7 минут. Варится киноа недолго – около 15 минут, на 1 стакан киноа берут 2 стакана воды.
Хранить: в сухом и прохладном месте
100 г продукта содержится в среднем:
Калорийность 1539 кДж/368 кКал;
Жиры 6,1 г, из который насыщенных жирные кислоты 0,71 г;
Углеводы 57 г, Из которых сахаров 1,4 г; Белки 14 г; Соль 0,01 г

Подробнее здесь:

https://ru.wikipedia.org/wiki/ Киноа